Bodring va pomidor bilan qish uchun karam salatasi mavsumiy sabzavotlarni deyarli yangi saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Qorli va sovuq qishda, bir idishda pishirilgan sabzavotli salat qanday qilib kechki ovqatga yordam berishini tasavvur qiling. Sabzavotlarni deyarli yangi ushlab turish uchun siz ozgina issiqlik bilan ishlov berishingiz kerak - 85 daraja haroratda pasterizatsiya qilish, konservalangan ovqatni tejashning iloji yo'q. Pasterizatsiya qilishdan tashqari, tozalik va iloji boricha bepushtlikka rioya qilish kerak. Sabzavotlarni qaynoq suv bilan yuvib tashlash kerak, sterillangan idishlar va qopqoqlar va nozik rezina qo'lqoplarda bajarilgan ishlar. Sharob sirkasi, tuz va zaytun moyi sizning qishki hosilingizni saqlashga yordam beradi.
- Tayyorlash vaqti: 3 soat
- Pishirish vaqti: 30 daqiqa
- Miqdori: sig'imi 0,5 l bo'lgan bir nechta qutilar
Qish uchun karam salatasi bodring va pomidor bilanQish uchun bodring va pomidor bilan karam salatasini tayyorlash uchun ingredientlar:
- 1 kg oq karam;
- 1 kg bodring;
- 1 kg pomidor;
- 1 kg shirin qo'ng'iroq qalampiri;
- 600 g sabzi;
- 600 g piyoz;
- 120 g yangi arpabodiyon;
- 75 g stol tuzi;
- 40 g donador shakar;
- 150 ml sharob sirkasi;
- 200 ml zaytun moyi.
- 10 g shirin yer qalampir.
Qish uchun bodring va pomidor bilan karam salatasini tayyorlash usuli.
Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang, idishga soling, retseptda ko'rsatilgan stol tuzining yarmiga qo'shing. Biz ingichka tibbiy qo'lqop kiyib, sabzavotlarni tuz bilan maydalaymiz, shunda karam yumshoq bo'ladi va sharbat beradi.
Oq karamni tuz bilan maydalangBiz sabzi qirib tashlaymiz, qaynoq suv quyib, qo'pol qirg'ichga suramiz, idishga karamni qo'shamiz. Agar siz Koreyalik maydalagichda sabzi maydalasangiz, salat yanada ekzotik ko'rinadi.
Hammayoqni maydalangan sabzi qo'shingBiz piyozni tozalaymiz, bodringni bog'laymiz va dumini kesib tashlaymiz. Tozalangan piyoz va qayta ishlangan bodringlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Yupqa halqalarga solingan piyozga va ingichka bo'laklarga kesilgan yashil mayda bodringlarga soling.
Idishga piyoz va ingichka dilimlenmiş piyoz va bodring qo'shingBiz qizil pomidorni qaynoq suvga bir necha soniya qo'yamiz, yarmini kesib tashlaymiz, sopi yaqinidagi muhrni kesib tashladik. Keyin pomidorlarni to'rt qismga bo'ling.
Shirin qizil qalampirni yuving, shuningdek qaynoq suv ustiga quying, urug'lar va bo'laklarni bo'laklarga bo'ling.
Idishga pomidor va qalampir qo'shing.
Qovurilgan qo'ng'iroq qalampiri va pomidor qo'shingBir tup yashil arpabodiyon qaynoq suvga bir necha soniya davomida botiriladi, mayda to'g'raladi, qolgan ingredientlarga qo'shiladi.
Pishgan va maydalangan arpabodiyon qo'shing.Keyingi, sabzavotlarni mavsumga qo'shing - granüllangan shakarni, qolgan osh tuzini, shuningdek shirin maydalangan qalampirni, sharob sirka va zaytun moyini quying. Idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va 3 soat turing, shunda sabzavotlar sharbat beradi.
Biz idishni pechka ustiga qo'yamiz, massani qaynab turgan joyga keltiramiz, 2-3 daqiqadan so'ng olovdan olib tashlaymiz.
Salatani shakar, qalampir va sirka qo'shing, sharbatni qaynatib oling, so'ng qaynatib olingToza yuvilgan zamin litrli bankalarni bug 'ustiga sterilizatsiya qilamiz, qovoqlarni qaynatamiz. Biz issiq massani bankalarga mahkam bog'laymiz va havo cho'ntagining yo'qligiga ishonch hosil qilamiz.
Kavanozlarni issiq suv bilan to'ldirilgan panga joylashtiring, ularning orasidan biz 1-1,5 santimetr qoldiramiz. Biz konservalangan ovqatni qopqoq bilan mahkam yopamiz, asta-sekin suvning haroratini 80-85 darajaga etkazamiz, 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilamiz.
Biz bodring va pomidor bilan karam salatini sterilizatsiya qilingan kavanozga va burish uchun o'tkazamizBiz qopqoqlarni qoqib qo'yamiz, konservalangan taomni ag'darib, adyol bilan o'rab, bir kechada qoldiramiz.
Qish uchun karam salatasi bodring va pomidor bilanBodring va pomidor bilan qish uchun karam salatasi tayyor. Biz tayyor konservalarni salqin qabrlarga, +7 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlaymiz.
Yoqimli ishtaha!
