Buyrak pudingi

Menga ingliz oshxonasi juda yoqadi, va ayniqsa pishiriq bilan pishiriladigan idishlar - pudinglar va piroglar. Sizga pishirishni taklif qilaman pishirilgan buyrak pudingi klassik retseptdan biroz farq qiladi, ammo natija kutilganidan ham oshib ketadi. Biz bir necha soat davomida qozonda pudingni pishirmaymiz, chunki pechda bu taomni tezroq olish mumkin. Ha, va buyraklar bir necha soat davomida pishirilishi shart emas, ularni bir kun davomida namlashgandan keyin - bu noto'g'ri fikrlarni buvilarimizga qoldiring. Ammo buyrak yog'ini eritishda dangasa bo'lmang, klassik ingliz pudingini faqat u bilan tayyorlash mumkin, chunki buyrak yog'siz xamir butunlay boshqacha bo'ladi.

Buyrak pudingi

Siz qo'ziqorinlarni, qovurilgan mol go'shti bo'laklarini pudingga qo'shishingiz mumkin yoki qadimgi Britaniya retseptlaridagi kabi, ta'mini bir nechta istiridye bilan boyitishingiz mumkin. Siz qo'ziqorinli bulonda oq qo'ziqorin sousini pishirib, tayyor pudingni quyishingiz mumkin.

Tayyorlash vaqti: 2 soat
Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Porsiyalar: 6

Buyrak pudingi Tarkibi:

1 kg mol go'shti buyragi
2 qizil piyoz
3 osh qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz
2 ta tuxum
30 g bug'doy uni
1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
150 ml sut

Pudingni buyraklar bilan pishirish.

Bitta yirik mol buyragining vazni bir kilogrammga teng. Biz buyrakni oqadigan suv bilan yuvamiz. Toza, sovuq suv bilan idishga soling. Biz vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiramiz. 2 soat davomida namlang.

Mol go'shti buyragini suring va ajrating

Namlangan buyraklar segmentlarga bo'linadi. Buyrakning o'rtasida siz buyrak yog'i va kanallarining juda ko'p miqdorda to'planishini topasiz. Yog 'ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak, u foydali bo'ladi. Siz, albatta, buyrak yog'i o'rniga sariyog 'bilan puding tayyorlashingiz mumkin, ammo ta'mi bir xil bo'lmaydi.

Buyrak yog'ini yig'lash

Buyrak yog'ini mayda kubiklarga kesib oling, moylangan idishga soling. Eng kichik olovda yog 'qilamiz. Taxminan 60-70 gramm toza yog 'chiqadi, uni sovutganda sinov uchun yordam beradi.

Buyraklarni qaynatib oling va eritilgan yog'ni filtrlang

Biz buyraklarni segmentlarga bo'linib, sovuq suvga solamiz, har qanday ziravorlar qo'shamiz: sarimsoq, o'tlar, qalampir, dafna yaprog'i va tuz (bu juda muhim, har doim ko'p miqdordagi suvda yopiq holda pishiring). Biz buyrakni qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiramiz, so'ngra ularni filtrda tashlaymiz va sovuq suv bilan yuvamiz. Ko'katlarni olib tashlash uchun buyrak yog'ini filtrlang. Shunday qilib, puding uchun tayyor ovqat.

Qizil piyozni qovuring, buyraklarni kesib oling, ziravorlar va o'tlarni qo'shing

Bir osh qoshiq buyrak yog'ida qizil piyozni qovuring, buyraklarni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz buyrak, piyoz va maydanozni moylangan buyrak shaklida yoyib chiqdik.

Xamirni pishirish

Xamirni pishirish. Ikki xom tuxum va qolgan buyrak yog'ini aralashtiring, un, tuz, kraxmal va sut qo'shing. Xamir juda suyuq bo'lib chiqadi, yaxshilab aralashtiring, shunda mayda bo'laklar yo'qoladi.

Buyraklarni urish bilan to'ldiring

Buyraklarni urish bilan to'ldiring. Shakl mo'riga to'ldirilmaganligiga ishonch hosil qilamiz, chunki puding pechda ko'tariladi va "qirg'oqlardan chiqib ketishi" mumkin.

Tandirda buyrak bilan pudingni taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring

Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring va buyrak bilan pudingni o'rta javonda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Buyrak pudingi

Tayyor buyrak pudingini issiq iste'mol qilish mumkin, ammo u juda mazali va sovuq. Agar puding to'liq sovigan bo'lsa, unda uni toza bo'laklarga kesib olish mumkin.