Ruta yunon tilida "saqlash" degan ma'noni anglatadi. U Amur baxmal (mantar daraxti), chiroyli, ammo juda zaharli kul daraxtini (o'chirilmagan buta) va tsitrus mevalarini: limon, apelsin, mandarinni o'z ichiga olgan keng o'simliklar oilasiga (rutovyh) nom berdi.
Ikki yarim ming yil oldin, rue qadimgi yunonlarga ma'lum edi, ular uni ziravor sifatida ishlatishdi.
© Arek Cyniak
Rue vatani - O'rta er dengizining Afrika va Evropa sohillari. Bu yerdan u butun Evropa, Yaqin Sharq, Yaponiya va Xitoyga tarqaldi.
Ildizni dori sifatida birinchi bo'lib podshoh Mithridates VI Evapator (mil. Avv. 63) Pontus qirolligi hokimi bo'lgan, uning poytaxti hozirgi Kerch yaqinida joylashgan edi. Afsonada aytilishicha, King Mitridatlar zahar va antidotlarning buyuk biluvchisi hisoblangan, u taniqli barcha zaharlarni oz miqdorda qabul qilgan va shu tariqa tanasini ularning harakatlariga ko'ndirgan. Armiyasi rimliklar tomonidan mag'lubiyatga uchraganida, u o'zini zaharlay olmadi va o'zini qilichiga tashlashga majbur bo'ldi. U vafot etgan Kerch shahri yaqinidagi Mitridatlar tog'i uning ismi bilan ataladi. O'shandan beri, ildiz Qrimga tarqaldi, u erda u hali ham hamma joyda yovvoyi o'sadi.
Qirol Mitridatlarning engil qo'li bilan ildiz juda uzoq vaqt davomida universal antidot hisoblangan. U zaharlanish va zaharli sudraluvchilar va hasharotlarni chaqish uchun davolash vositasi sifatida ishlatilgan. Qadimgi davrlarda ular u haqida yozganlar: "... siz ichasiz va şerbetçiotlar o'tib ketadi, xom va egan zaharlarni yeyman".
Qadimgi Rimda bu sehr-joduga qarshi vosita deb hisoblangan. Rimliklar ildizi yomon ko'zdan yordam beradi deb ishonishgan. Ular o'zlarini o'zlari bilan olib ketishdi, zaharlardan, bo'ri va har xil baxtsizliklardan himoya qilish uchun eshikni osib qo'yishdi.
Ildiz o'sadigan joy yaqinida sirpalanmaydi degan mashhur e'tiqod hali ham mavjud.
O'rta asrlarda ruta erkaklardagi jinsiy qo'zg'alishni olib tashlash qobiliyati tufayli monastir bog'larida keng tarqalgan. Mashhur nemis shifokori Bok (XVI asr) shunday deb yozgan edi: "... Barcha rohiblar va poklikni saqlashni istagan barcha rohiblar va dindor odamlar doimiy ravishda oziq-ovqat va ichimliklarda ruta ishlatishlari kerak". U shuningdek eng yaxshi dezinfektsiyalash vositasi deb hisoblangan. Odamlar vabodan o'zlarini himoya qilish uchun tanani qo'pol ishqalashdi, ular tutun bilan binolarni zararsizlantirishdi.
Bu o'simlik o'sha davrning barcha tibbiy yozuvlarida tilga olingan.
Bugungi kunga kelib, ildiz 8 mamlakatning farmakopeyasiga kiritilgan. Bu artrit, artikulyar revmatizm, nevralgiya, shuningdek rutin olish uchun ishlatiladigan ko'plab galenik preparatlarni tayyorlash uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi. Ildizdan olingan infuzion va o'tlar Staphylococcus aureusning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, qo'ziqorinlarning ko'payishini to'xtatadi - patogenlar; yangi barglardan olingan sharbat yaxshi antiseptik hisoblanadi. Efir moyi bakteritsid va anestetik xususiyatlarga ega. Aslida, ildizning shifobaxsh xususiyatlari to'liq tushunilmagan. Ammo, terapevtik maqsadlarda ildizdan foydalanish juda ehtiyotkorlik talab qiladi va faqat shifokor nazorati ostida amalga oshirilishi kerak, ildizning haddan tashqari dozasi bilan zaharli. Shuning uchun, ushbu maqolada men e'tiborga olmayman keng shifobaxsh xususiyatlari bu o'simlik, ushbu maqsadlar uchun xom ashyoni yig'ish uchun turli xil tayyorgarlik va usullarni tayyorlash uchun retseptlar bering. Men ildizning ziravor sifatida va hatto ... manzarali o'simlik sifatida tavsifiga to'xtalaman.
© Natsubon-kinkin
Ta'rif
Ruta - baland va 50-70 sm balandlikda joylashgan, ko'p yillik doimiy yashil buta, tik dallanadigan lignified magistral va filiallarning pastki qismlari. Tarkibsiz asirlari har yili nobud bo'ladi. Boshpanasiz qattiq qishda, erning butun qismi nobud bo'lishi mumkin, ammo har yili ildizdan tiklanadi. O'rta bo'lakda 20 yoki undan ortiq yil yashaydi. Zavodning bo'yalgan qismlari somon sariq rangga ega. Barglari va tekislanmagan asirlari mavimsi yashil rangga ega. Petiolate barglari, ikki-uch marta tsirrus, odatda uchburchak yoki deyarli obovate. Efir moyi bo'lgan konteynerlar (yorug'lik dog'lari) barglardagi bo'shliqda sezilarli bo'ladi. Ruta bu moyga o'zining Lotin nomi Ruta brainolens - hidli ildizga ega. Ildizning hidi kuchli va juda og'ir, va hamma uni yoqtirmaydi. Ammo quriganida hid o'zgaradi, u yoqimli bo'lib qoladi va atirgulning hidiga o'xshaydi, shuning uchun u asrlar davomida baharatlı o'simlik sifatida ishlatilgan.
Ruta fotofil va qurg'oqchilikka chidamli bo'lib, tuproqlarda talab qilinmaydi, ezilgan, ohakli, karbonatli, qumoqlarda yaxshi o'sadi. O'simlik ortiqcha namlikdan yaxshiroq qurg'oqchilikka toqat qiladi.
Gullash iyundan avgustgacha davom etadi. Ruta - bu yaxshi asal o'simlik, uning atrofida asalarilar jiringlaydilar. Uning gullashi yumshoq koryboz, gullari to'rt barglari bilan sariqdir. Mevalar - to'rtta "novdalar", qisqa oyoqlari va har bir lobulasida kichik shoxlari bo'lgan sferik quti. Meva bilan quruq inflorescences juda bezaklidir va quruq kviling uchun ishlatiladi. Qutilarda sentyabr-oktyabr oylarida pishadigan va 5 yildan ortiq urug'ini saqlab turadigan qora urug'lar mavjud.
Ruta juda oddiy o'simlik, maxsus parvarishlarni talab qilmaydi, hosildorlikni kamaytirmasdan bir joyda o'sadi, 5-6 yil.
Rue butalari, uning mavimsi-yashil, mavimsi dantelli barglari tufayli juda bezaklidir. Shuning uchun dekorativlar uni tez-tez ishlatishadi - uni gulzorlarga ekishadi yoki to'shak sifatida ekishadi. Ruta soch turmagiga toqat qiladi.
© Topjabot
Ko'paytirish.
Ruta urug'lar bilan ko'payadi. Agar siz o'simliklaringizdan urug'larni to'plagan bo'lsangiz, unda qishdan oldin ularni ekish yaxshidir, chunki dastlabki 4-5 oy. yig'ishdan keyin urug'lar unib chiqmaydi. Paketlangan urug'larni urug'lik do'konlarida sotib olish mumkin. Xususan, men "Semko" agrofirmasining urug'larini sotib oldim va ularni mart-aprel oylarida ko'chat qutilariga ekdim, urug'lar 7-10 kundan keyin o'sib chiqdi. Muzlash xavfi tugaganidan so'ng, ko'chatlar 20-25x50-60 sm sxemaga muvofiq doimiy joyga ekilgan, shundan keyin men bir necha marta o'simliklarni ko'chirib o'tkazganman. Ruta transplantani juda yaxshi o'tkazadi.
Birinchi yilda ko'chatlar odatda 10-12 sm dan oshmaydi, qishda siz ularni qoplashingiz mumkin, bu ko'pgina yosh o'simliklarning qishda qoqilib ketishini ta'minlaydi. Mening holatimda, boshpana yo'q edi, lekin barcha butalar qishlashdi, hatto zamin qismi ham saqlanib qoldi, ehtimol bu qishning qulay ob-havosi bilan bog'liq. Kelajakda o'simliklar qoplanishi mumkin emas. To'g'ri, keyinroq ular bahorda yana o'sadi va birinchi marta, ko'plab novdalar paydo bo'lmaguncha, ular dekorativ emas.
Bahorda, muzlatilgan, o'lik novdalarni birinchi buyrakka kesib, o'simlikni azotli o'g'it (tercihen karbamid) bilan boqish kerak.
Bundan tashqari, siz kino qoplami ostida ildiz otgan butani yoki yashil so'qmoqlarni ajratib, ildizni yoyishingiz mumkin.
Ruta kasalliklari va zararkunandalari yo'q, ammo yosh butalar begona o'tlar bilan bostirilishi mumkin, shuning uchun ularni muntazam ravishda o'tlatish kerak.
Bu o'simlik terining tirnashiga, kuyishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni odam bilan kamroq aloqa qiladigan joyga qo'yish tavsiya etiladi. Qanday bo'lmasin, barcha ildiz bilan ishlash eng yaxshi qo'lqop bilan amalga oshiriladi.
© Topjabot
Pishirishda foydalaning.
Ildizning barglari va urug'lari quritilgan holda ziravorlar sifatida ishlatiladi. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, quritganda ular yoqimli hidga ega bo'ladilar. Rutada salatlar, qo'zichoq go'shti, go'sht to'ldirish, omlet, baliq idishlari, kartoshka sho'rvalari tayyorlanadi. O'simlik konserva uchun ishlatiladi. Krem pishloqli sendvich (xususan, ushbu pishloqning retsepti qadimgi ildizlarga ega, esingizdami, maqolaning boshida qadimgi yunonlar tomonidan ildizdan ziravorlarni ildizning ajralmas achchiq achchiqligi bilan uyg'unlikda ishlatish haqida aytilgan edi, shuning uchun yunon faylasufiga tegishli dalillar mavjud. O'z do'stlaridan birini ziyorat qilishga taklif etgan Sokrat, unga pishloq va ildiz bilan davolashni va'da qildi ...).
Asl ta'mi va hidi sirka bilan xushbo'y.
Bu o'simlik kuchli xushbo'y va ta'mga ega bo'lganligi sababli uni ziravor sifatida ovqatga qo'shish me'yorda bo'lishi kerak.
© Topjabot
O'rim-yig'im.
Ildizni ziravor sifatida ishlatish uchun uning ko'katlarini gullashdan oldin yoki eng boshida yig'ib olish kerak. Uzunligi 20 sm dan oshmaydigan tekislashtirilmagan bargli shoxchalar kurtaklari va 1-2 gullaydigan gullar bilan kesilgan. Soyada shamlardan quritilgan. Xom-ashyo yashil rangda bo'lishi kerak. Qorong'i va quruq joyda saqlang. Yorug'likda, ildiz tezda yo'qoladi, deyarli oq rangga aylanadi va faollikni yo'qotadi. Ikki yildan ko'p bo'lmagan saqlash.
Birinchi marotaba Rossiyaning turli xil sabzavot rue, Lacemaker, rayonlashtirildi. U yanada "oqlangan" ko'rinish bilan ijobiy taqqoslanadi.
