Uzoq bo'yli, Quddus artishok o'simliklar yozgi yozgi uyni sog'inish qiyin. Ushbu ekinning ildiz mevalari nafaqat ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra kartoshkadan past, Quddus artishokining foydasi va mahsulotni noto'g'ri o'ylab ishlatishdan olinadigan zararlar uzoq va yaxshi o'rganilgan.
Vatandagi amerikaliklarning mahalliy turlari bir necha ming yillar oldin mahalliy aholining qabilalari tomonidan o'stirilgan. Quddus artishoki zarur oziq-ovqat, paspaslar va kiyimlar uchun bardoshli tola bilan ta'minladi. Bugungi kunda o'simlikning qiymati saqlanib qoldi. Og'irligi 20 dan 100 grammgacha bo'lgan suvli, shirin, kraxmalli mevalar mukammal saqlanadi va kuzdan keyingi hosilgacha to'liq oziq-ovqat mahsuloti bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Quddus artishokining foydali xususiyatlari nafaqat mazali oshpazlik taomlarini tayyorlash qobiliyati bilan cheklanmaydi. Asosiy madaniy manfaatlardan biri bu ildizlarning ajoyib shifobaxsh kuchi.
Quddus artishokining tarkibi va foydali xususiyatlari
Agar asrlar davomida terapevtik ta'sir haqida faqat kuzatuvlar va g'azablar haqida gaplashish mumkin bo'lgan bo'lsa, bugungi kunda olimlar shifokorlarga murojaat qilishdi. Quddus artishokining biokimyoviy tahlili shuni ko'rsatdiki, mo''tadil karam urug'i kabi ta'mga ega bo'lgan mevalar tarkibida rekord miqdordagi faol moddalar va birikmalar mavjud.
Quddus artishoki qanday foydali? An'anaviy va rasmiy tibbiyot qaysi moddalarga katta e'tibor beradi?
Yangi uzilgan mevalar askorbin kislotasi, B1, B2, B6, A va PP vitaminlari manbai hisoblanadi. Quddus artishoki haqli ravishda odamlar uchun juda muhim bo'lgan element tarkibidagi ildiz ekinlari va ildiz mevalari orasida etakchi hisoblanadi - temir. Ildizni muntazam iste'mol qilish kaliy va kaltsiy, fosfor va natriy, magniy va kremniyga bo'lgan ehtiyojni to'ldirishga yordam beradi. Ushbu mikro va so'l elementlarning barchasi etarlicha katta miqdorda mavjud bo'lib, bu mahsulotning inson farovonligiga faol ta'sirini aniqlaydi.
Shuning uchun, Quddus artishoki yoki sopol nokning foydali xususiyatlari, bog'bonlar va sog'lom turmush tarzi tarafdorlari o'simlikni tez-tez chaqirishadi, tanadagi ba'zi elementlarning etishmasligi bilan talabga aylanadi:
- Tizimli kaliy etishmovchiligi, masalan, nevralgiya rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
- Kaltsiydan mahrum bo'lgan tishlar va suyaklar parchalana boshlaydi.
- Magniy faol asab faoliyatini saqlab, yurak mushaklarining ishlashi va rivojlanishi uchun ajralmas hisoblanadi.
- Natriy metabolik jarayonlar uchun javobgardir va uning etishmasligi ovqat hazm qilish tizimining buzilishi va genitouriya sohasi, soqchilik va boshqa salbiy oqibatlarga olib keladi.
- Marganets, o'sishga ta'sir qiladi, qon hosil qilish funktsiyasi, jinsiy bezlar faoliyati.
- Temirning etishmasligi qon sifatining o'zgarishiga va kislorod bilan ta'minlashning yomonlashishiga olib keladi.
- Kremniyni qabul qilish ateroskleroz va metabolik jarayonlar bilan bog'liq boshqa kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Bundan tashqari, pektinlar, oqsillar, organik kislotalar, shakar va qimmatbaho aminokislotalarning antioksidant xususiyatlariga ega tola ildiz va ulardan tayyorlangan idishlar bilan tanaga kiradi.
Ovqat hazm qilish tizimidan o'tib, tolalar cho'tka singari ichak devorini tozalaydi, u bilan birga nafaqat toksinlarni, balki organizmga zararli ortiqcha xolesterolni ham oladi. Ildizlarni muntazam ravishda ishlatish natijasida ateroskleroz rivojlanish xavfi kamayadi, defekatsiya jarayoni belgilanmoqda.
Quddus artishokining ichak mikroflorasiga foydali ta'siri borligi sababli, Quddus artishokining shifobaxsh xususiyatlari dysbioz, dispepsiya va boshqa ovqat hazm qilish kasalliklari bilan samaradorligi haqida gapirishimiz mumkin.
Ichakdagi idishlar gastrit va pankreatitning kuchayishini oldini olish uchun ratsionga kiritilishi mumkin. Quddus artishokasi nafaqat zararli moddalarni tanadan o'z vaqtida chiqib ketishiga yordam beradi, balki stafilokokklar, salmonellalar va enterokokklar kabi mikrofloraning hayotiy faoliyatini susaytiradi.
Quddus artishokidagi o'ziga xos "yulduz" bu insulin xususiyatlariga juda o'xshash o'simlik moddasi bo'lgan inulin. Quruq moddada 20% gacha bo'lgan aralashmaning mavjudligi Quddus artishokini diabet kasalligida faol ishlatilishini aniqlaydi, ammo shifokorlarning qiziqishi faqat inulin bilan cheklanmaydi.
Ildiz tarkibidagi aminokislotalarning uzoq ro'yxati diqqatga loyiqdir. Ular orasida quyidagilarga ta'sir ko'rsatadigan o'ndan ortiq bioaktiv birikmalar mavjud:
- qarish va metabolizm jarayonlari to'g'risida;
- ruhiy holat to'g'risida;
- mushaklarning ohangi;
- immunitet holati to'g'risida
- to'qimalarning yangilanish tezligi to'g'risida.
Qizig'i shundaki, ildiz tarkibidagi birikmalar Quddus artishokining shifobaxsh xususiyatlarini turli xil kasalliklar va og'riqli sharoitlarda, masalan, infarkt, gut va tananing zaiflashgan tabiiy himoyasi kabi kasalliklarning oldini olish uchun ishlatishga imkon beradigan tabiiy birikmalar hosil qiladi.
Quddus artishokidan olingan idishlar va dorilar: retseptlar, foyda va zararlar
Quddus artishokasi xom, qaynatilgan, qovurilgan va pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Ildiz asosida tayyorlanadi:
- parhez pyuresi sho'rvalari;
- parranda go'shti va sabzavotlarning mazali taomlari uchun asl yonma-ovqatlar;
- pirog uchun ziravorlar;
- chiplar.
Kartoshka kraxmaliga o'xshash Quddus artishoki uni non mahsulotlari tarkibiga qo'shiladi va diabetga chalinganlar uchun Quddus artishokining retseptlari haqiqiy topilma bo'lib, bu sizga avvalgi menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishga imkon beradi va shu bilan birga xavfsiz qandolat mahsulotlari.
Quddus artishokining ulkan foydalari bilan uning dietaga kiritilishidan deyarli hech qanday zarari yo'q. Agar ildiz mevalari issiqlik bilan ishlov berilgan bo'lsa, ayniqsa pishirish va qaynatish bo'lsa, mo''tadil holda ular juda foydali bo'ladi. Quddus artishokini parhez menyusiga kiritish tavsiya etiladi:
- podagra bilan;
- kamqonlik bilan;
- yuqori kislotali gastrit bilan;
- pankreatit bilan;
- ateroskleroz bilan;
- gipertenziya bilan;
- buyraklar va siydik pufagida toshlar paydo bo'lishi bilan;
- ortiqcha vazn va semirish bilan.
Agar inson xavfli sohalarda ishlasa yoki noqulay ekologik vaziyatga ega bo'lgan mintaqada yashasa, foydali mahsulot ortiqcha bo'lmaydi. Biroq, Quddus artishokasi retseptlarini, ildiz mevalarni nazoratsiz ishlatishning zararli va zararli xususiyatlarini o'rganayotganda, yangi o'simlik materiallarida sezilarli darajada faol moddalar mavjudligini yodda tutishingiz kerak. Ammo bu holatda ehtiyot bo'lish kerak ko'proq narsa. Salatalar va sabzavot atıştırmalıklarına xom Quddus artishokining bo'laklarini qo'shish xavfsizroq. Agar siz buni muntazam ravishda qilsangiz, yurak va qon tomirlari kasalliklari, tromboflebit, ateroskleroz va gipertenziya xavfi keskin kamayadi.
Yuqoridagi kasalliklarni davolash uchun urolitiyoz va ko'ngil aynishiga qarshi samarali bo'lgan ildiz ekinlaridan bir piyozni qabul qilish tavsiya etiladi.
Quddus artishokini tayyorlash uchun retseptlar mavjud, ular zararli va foydasiz, tashqi teri muammolarini engishga yordam beradi. Ezilgan tuberaga asoslangan niqoblar va losyonlar tirnash xususiyati yo'q qiladi, kuyishdan keyin terini tinchlantiradi, uzoq vaqt davomida quyosh ta'sirida yoki ekzemada.
Tabiiy organik kislotalar mineral tuzlar va kraxmal bilan birgalikda akne paydo bo'lishini engishga yordam beradi, terining ohangini oshiradi, oqartiradi va quritadi. Quddus artishokining barglari bilan tayyorlangan vannalar gut, artrit va osteoxondroz bilan vaziyatni engillashtiradi.
Quddus artishokidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Quddus artishokining shifobaxsh xususiyatlari va shifokorlardan eshitish mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar bitta xususiyatga ega. Bu o'simlik materiallarining yuqori biokimyoviy faolligi.
Sog'lig'ingizga tasodifan zarar etkazmaslik uchun, kasallikni davolash uchun Quddus artishokidan foydalanishni faqat shifokor bilan maslahatlashganingizdan so'ng hal qilishingiz kerak. Shifokor tashxislangan o'tkir va surunkali kasalliklar va bunday terapiyaning maqsadga muvofiqligi asosida xavflarni aniq baholay oladi.
Sog'lom ovqatlanish bo'yicha mutaxassis va gastroenterologlar xom mevalarni suiiste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Buni past kislotali va sekin hazm bo'ladigan gastrit bilan eslash juda muhimdir. Qovurilgan, pishirilgan yoki sho'rva yoki stakanga qo'shilgan mevalar sizning ochligingizni to'liq qondiradi va tanani ajoyib Quddus artishokiga boy bo'lgan barcha narsalar bilan to'ldiradi.
