Kartoshka bilan pomidor sho'rva

Kartoshka bilan pomidor sho'rva - bu go'shtli bulonga va yangi tayyorlangan pomidor pyuresiga asoslangan samimiy, issiq birinchi kurs. Pomidor sho'rvalari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu an'anaviy ispancha gazpacho - sovuq sho'rva va Toskana "Pappa al pomodoro", bir so'z bilan aytganda, yilning istalgan vaqtida siz "pomidor kattalari" dan asl birinchi taomni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu sho'rvaning ta'mi pomidorning sifatini aniqlaydi.

Agar siz Italiyada yoki janubiy sohilda yashamasangiz va bog'ingizda sabzavot o'stirmasangiz, afsuski, pomidor nordon bo'lib chiqadi. Ta'mni muvozanatlash uchun pishirish jarayonida ozgina shakar qo'shishingizni maslahat beraman, bu vaziyatni tejashga yordam beradi.

Tayyorlash vaqti: 1 soat
Bir konteyner uchun porsiya: 6

Kartoshka pomidor sho'rva ingredientlari

1,5 l go'shtli bulon;
500 g pishgan qizil pomidor;
120 g piyoz;
100 g sabzi;
250 g kartoshka;
2 osh qoshiq maydalangan shirin paprika;
tuz, granüllangan shakar, qalampir, o'simlik yog'i, xizmat qilish uchun o'tlar.

Kartoshka bilan pomidor sho'rvasini tayyorlash usuli

Pomidor pyuresini tayyorlang. Ushbu maqsadlar uchun pishgan, haddan tashqari pishgan, ammo buzilish belgilari bo'lmasa, go'shtli pomidor eng mos keladi. Sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan yuving, dastani kesib oling va sopi yaqinidagi muhrlarni kesib oling.

Pomidorlarni yuvish va tozalash

Pomidorni bir necha qismga bo'ling, maydalagichga yoki blenderga qo'ying, bir hil massaga aylaning. Keyin pomidor massasini urug'lardan va terining mayda qismlaridan xalos bo'lish uchun elak orqali artib tashlaymiz. Natijada sho'rvalar va soslarni tayyorlash uchun ishlatiladigan bir hil, suyuq pyure bo'ladi. Ushbu pyuresi darhol ishlatilishi kerak, uni saqlash uchun mos emas.

Pomidor pyuresini pishirish

Men tovuq piyozida sho'rva pishirdim, siz mol go'shtini pishirasiz. Aytgancha, baliq bulyonida u ham yaxshi chiqadi, ammo har bir baliq bu maqsadga mos emas, cod, hake, pollock yoki safron codidan pishirish yaxshidir.

Shunday qilib, tayyor bulonni elakdan filtrlang.

Bulyonni pishiring va filtrlang

Qolgan sabzavotlarni tayyorlang. Biz piyozni tozalaymiz va maydalaymiz. Biz savzi pichoq bilan qirib tashlaymiz, uni yupqa somon bilan yuvamiz. Peeled kartoshkani kublarga kesib oling.

Piyozni tozalang va choping

Sabzi nozik chiziqlar bilan kesib oling

Kartoshka kub shaklida kesilgan

Keyin, oldindan qizdirilgan o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni o'tkazamiz. Piyozni shaffof va kuyib ketmasligi uchun qovurayotganda panga bir necha osh qoshiq bulon qo'shing.

Piyozga sabzi qo'shing, sabzi yumshoq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa piyoz bilan qovuring.

Sabzi bilan piyozni qovuring

Pomidor pyuresi qaynatilgan sabzavotlar uchun yirtqichlardan tushiring. Agar issiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz, ikki choy qoshiq maydalangan shirin paprika yoki ozgina qizil qalampir tushiring. Qaynatishga qizdiring, 5 daqiqa qaynatib oling.

Pomidor pyuresi va shirin paprika qo'shing

Keyin maydalangan kartoshkani qo'ying. Ushbu taomni guruch bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu bosqichda kartoshka o'rniga panga yarim stakan oq guruch quying.

Kartoshkani qo'shing

Issiq bulonni, tuzni to'kib tashlang, nordon va sho'rni muvozanatlash uchun ozgina taneli shakarni quying, qora qalampir qo'shing.

Bulyon, tuz va qalampir tushiring

Pomidor sho'rvasini kartoshka bilan o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida pishiring, sabzavotlar to'liq yumshoq bo'lishi kerak.

Pomidor sho'rvasini taxminan 40 daqiqa davomida pishiring

Stolga, pomidor sho'rvasini kartoshka bilan qizarib pishgan tost bilan bering, xizmat qilishdan oldin sho'rva yangi o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!