Gilos va ko'k uzum bilan sepilgan un keki

Men sizga g'ayrioddiy, hayratlanarli darajada mazali va xayolga solingan undan tayyorlangan juda foydali kek uchun retsepti taklif qilaman. Ushbu pirojniyning ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi va uni ko'p marotaba sizning xonadoningiz uchun "qoplaydi".

Angliyada - talaffuz qilingan, Germaniyada - dinkel, Italiyada - farro. Bunday go'zal ismlar yovvoyi bug'doyni belgilaydi, ulardan 8 ta navi bor. Yozilgan - qadimgi donli ekin, uning yoshi 6 dan 8 ming yilgacha. Va bu ming yilliklar davomida, u o'zgarishsiz qoladi: qurg'oqchilik va ob-havoga, begona o'tlar va zararkunandalarga juda chidamli; genetik modifikatsiya qilinmaydi va kimyoviy o'g'itlarni qabul qilmaydi. Hozirgi paytda yovvoyi bug'doy deyarli yagona tabiiy va har doim ekologik toza don ekinidir. Chunki sehrlangan idishlar juda foydali, ammo hozirgi vaqtda u juda kam o'stiriladi, buning natijasida oddiy bug'doydan ko'ra talaffuz juda qimmatlidir. Ammo menga ishoning, bunga arziydi!

Yovvoyi bug'doyda kleykovina miqdori oddiy bug'doyga qaraganda ancha past, shuning uchun sehrlangan idishlar deyarli allergiyaga olib kelmaydi. Ammo foydali moddalar - xususan, temir, B vitaminlari va oqsil - bu ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Hayvonlarning ovqatlarida bo'lmagan o'simlik oqsillari va aminokislotalarning yuqori miqdori donalarning ozuqaviy qiymatini oshiradi. Va imlo tez va juda oson qo'lga kiritiladi.

Yozuvning foydali ta'siri uzoq vaqt oldin bilgan; Qadimgi shumerlar, misrliklar, yunonlar va rimliklar, skiflar va slavyanlar uni eyishgani ajablanarli emas. Neolit davridan boshlab eramizning 19-asriga qadar zamonaviy bug'doy afsunini afzal ko'rdi: yovvoyi bug'doy poyalari yashovsiz olib tashlanadi, hatto kuchli yomg'ir va shamol ham yo'q, pishgan donalar quloqlardan qulab tushmaydi va begona o'tlar juda qattiq, aksincha. Ammo bu barcha afzalliklarga ega bo'lgan holda, naychani maydalash qiyin, chunki uning quloqlari tarozi donalarga o'sgan va ular bilan birga bo'lgan, shuning uchun donni tozalash qiyin. Ammo donni unga maydalashda, foydali moddalarning ko'pi qoladi va "yalang'och don" bug'doy bilan bo'lgani kabi kepak bilan birga ketmang. Oddiy bug'doyni ekish osonroq va unumdorroq bo'lgani uchun, bundan bir necha asr oldin, yarim yalang'och «yalang'och don» navlarini afzal ko'rib, kamroq va kamroq urug' bera boshlagan.

Gilos va ko'k uzum bilan sepilgan un keki

Ammo endi toza va sog'lom madaniyat deb yozilganligi haqida yana bir bor eslayman. Va ba'zi joylarda, masalan, Italiyada, ular unutishmadi - mamlakatning shimolidagi farrodan klassik risotto tayyorlanadi. Asta-sekin, dunyoning boshqa mamlakatlarida yovvoyi bug'doy ekinlari yana paydo bo'la boshladi va undan turli xil taomlar menyuda paydo bo'ldi. Bu talaffuzdan mazali pyuresi, osh, soslar va pishiriqlar chiqadi; unli un - mazali xamir ovqatlar va engil yong'oqli lazzatlangan non. Bug'doy unining deyarli har qanday retseptida siz ikkinchisini bir xil miqdorda xavfsiz tarzda almashtirishingiz mumkin: kekler, krep, krep, shirin va atıştırmalık keklarida. Buni sinab ko'ring va siz oilangizni yangi ta'm va sog'lom sovg'alar bilan mamnun qilasiz!

Pishirish vaqti: tayyorlash 15 daqiqa, pishirish 30 daqiqa
Porsiyalar: 8-10

Gilos va ko'k uzumli pirojnoe unini tayyorlash uchun ingredientlar:

Qamchilagan un - 1,5 stakan yoki biroz ko'proq;
O'rta tuxum - 3 dona;
Shakar - 3/4 stakan (150 g);
Smetana - 1 stakan (200 ml);
Sariyog '- 70 g;
Pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq;
Pishirish soda - choy qoshig'ida;
Tuz - 1/4 osh qoshiq;
Shokolad - 50 g;
Urug'siz gilos - 1/3 chashka;
Ko'katlar - 1/3 chashka

Bir stakan hajmi 200 ml. Mevalarni muzlatilgan yoki yangi olish mumkin. Shokoladni maydalash, tomchi tomchilar shaklida ishlatish qulayroq, ammo siz ham plitkani mayda bo'laklarga bo'lib tashlashingiz mumkin.

Glaze va purkash uchun ingredientlar:

50 g shokolad;
1 osh qoshiq hidsiz o'simlik yog'i;
Kesilgan yong'oqlar.

Yaltiroq uchun shokolad qora yoki sutdan olinishi mumkin; yong'oq - yong'oq, findiq, anakardiya yoki bodom, yoki har xil turdagi assortiment.

Gilos va ko'katlar bilan köfte kekini tayyorlash uchun ingredientlar

Gilos va ko'k mersini bilan unli un tayyorlash

Formani o'simlik moyi bilan yog'lash, siz pastki qismini moylangan pergament bilan qoplashingiz mumkin. Men 24 sm yumaloq shaklda pishiraman, teshikka ega krujka shakli yoki mos o'lchamdagi to'rtburchaklar ham mos keladi. 180C ga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing.

Sariyog'ini eritib oling.

Bir piyola ichiga tuxum va shakarni birlashtiring. Mikser bilan 20-30 soniya davomida uring yoki shunchaki maftun bo'lgunga qadar uni ko'pirtirish yoki qoshiq bilan silkiting.

Tuxum va shakarni aralashtiring va uring

Smetana qo'shing. Yog 'miqdori juda muhim emas, 10% va 20% mos keladi. Ammo agar smetana suyuq bo'lsa, ozroq un kerak bo'lishi mumkin.

Smetana qo'shing

Kaltaklangan tuxumni smetana bilan aralashtirgandan so'ng, eritilgan sariyog 'qo'shing. Yana aralashtiring.

Eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Unni pishirish kukuni va soda bilan birga qo'shing. Soda qo'shiladi, chunki xamirda sut mahsuloti mavjud. Soda bilan smetana reaktsiyasi pishirish kukunining ta'sirini kuchaytiradi va yaxshilaydi.

Oq nonni pishirish kukuni va soda bilan to'kib tashlang. Xamirni yoğurun

Xamirga deyarli barcha unni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Xamir juda qalin smetana kabi qalin bo'lishi kerak.

Unning qolgan qismini qo'shgandan so'ng, shokolad chiplarini, muzlatilgan rezavorlarni to'kib tashlang va tezda, lekin ehtiyotkorlik bilan ularni xamirga aralashtiring. Mevalarni yumshatish shart emas. Agar siz yangi gilosdan foydalansangiz, ularni oldindan qobig'i bilan to'kib tashlang va ortiqcha sharbatni to'kish uchun ularni filtrda ushlab turing va ko'katlarni yuving va quriting.

Xamirga shokolad chiplari va rezavorlar qo'shing. Aralashtiring

Xamirni shaklga soling va pechga qo'ying.

Pishirilgan xamirni rezavorlar va shokolad bilan pishiriladigan idishga soling va pechga qo'ying

30 daqiqa davomida krujkani pishiring. Turli xil nonvoyxonalar uchun pishirish vaqti 25 dan 35 minutgacha o'zgarishi mumkin, shuning uchun biz xamirni bambuk shish bilan tatib ko'rish orqali tortning tayyorligini nazorat qilamiz. U quruq bo'lganda va pirojnoe sezilarli darajada ko'tarilib, jigarrang-oltin rangga ega bo'lganda, kek tayyor.

Pechkada kek bilan pirojniyni 180ºC da pishiring

Kekni formada bir necha daqiqa sovutib turing, uni oching, xamir ovqatlardan chiqarib oling va simli paneldagi salqinlashda davom eting.

Ayni paytda biz shokoladli muzqaymoq tayyorlamoqdamiz. Buzilgan shokoladni mayda idishga to'kib tashlang, bir qoshiq tozalangan kungaboqar yog'ini qo'shing va suv hammomiga qo'ying - yana kattaroq suv bilan yana bir idish. Issiqlik, aralashtirib, shokolad eriguncha.

Shokoladni sirlash uchun eritib oling

Kek ustiga muzni tushiring va uning yuzasiga teng ravishda tarqating.

Shokolad bilan krujkani torting

Tug'ralgan yong'oq bilan seping.

Shokoladli muzni kubikli kosaga gilos va ko'k, maydalangan yong'oq bilan seping

Mazali sehrlangan unli pirojnoe tayyor! U o'zining ajoyib xushbo'y hidi bilan iloji boricha tezroq sinashga harakat qiladi. Choy tayyorlang va uydagilarni dasturxonga taklif qiling!