Qopqoqli plyonkada makkajo'xori rulosi

Qopqoq plyonkada makkelel rulosi - sovuq baliq ovqati. Ushbu retseptda men baliq stolini jelatin bilan bayramona stolda yoki yakshanba kuni tushdan keyin qanday yopishtirishni aytaman. Ushbu taom kundalik menyularga deyarli mos kelmaydi, chunki pishirish va pishirish uchun kamida 8 soat vaqt kerak bo'ladi va bundan ham ko'proq - jelatinni olish kerak, shunda dilimlenmiş baliq bo'laklari shakllarini ushlab turadi.

O'rta kattalikdagi makkajo'xori turini tanlang, zang dog'lari yo'q, umuman baliq tana go'shti zich bo'lishi kerak, teriga zarar bermasdan, ko'zlari shaffof. O'zingiz xohlagancha rulonga har qanday sabzavot qo'sha olasiz, qalin qatlam hosil qilmaslik va miqdordagi me'yorni kuzatish juda muhim, aks holda hech qanday jelatin "qurilish" ni ushlab turmaydi.

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 6-8

Yopish filmidagi makkajo'xori rulosi uchun ingredientlar

700 g muzlatilgan makkel (2 ta o'rta baliq);
2 osh qoshiq quritilgan sabzi;
2 qattiq qaynatilgan tuxum;
35 g yashil piyoz;
2 osh qoshiq ziravorli baliq;
25 g jelatin;
bir dona arpabodiyon, tuz, yopishqoq film.

Yopishqoq plyonkada makkajo'xori rulosini tayyorlash usuli

30 santimetr kengligida yopishtiruvchi plyonka oling, chiqib ketish taxtasida 40-50 santimetr uzunlikdagi chiziqni yoyib chiqing. Ovqat pishayotganda, film yorilib ketishi mumkin, sharbat oqib chiqadi, shuning uchun qattiq paketni olish uchun biz 3-4 qatlamni qo'shamiz.

Oxirgi qatlamda biz yashil arpabodiyon novdalarini yotqizdik.

Biz filmni 3-4 qatlamga joylashtiramiz, oxirgi qatlamda arpabodiyonni yoyamiz

Baliqni muzdan tushiring, dumini, boshini va qirralarini kesib oling. Tog' tizmasi bo'ylab biz tana go'shtini kesib, joylashtirdik, ichkaridan chiqaramiz va tizmani olib tashlaymiz. Qolgan suyaklarni cımbızla chiqaramiz, fileto sovuq suv bilan yuvamiz.

Filmga ikkita fileto qo'yamiz, shunda biz to'rtburchaklar olamiz.

Biz makkajo'xori filetosini plyonkaga yoydik

Baliqni tuz va baliq ziravorlari bilan seping, so'ngra fileto ustiga ikki choy qoshiq jelatinni teng ravishda yoying. Jelatinni oldindan suvga botirish kerak emas, uni quruq shaklga quying.

Baliqni tuz, baliq ziravorlari va jelatin bilan seping

Keyin baliqni quritilgan sabzi bilan seping, bunday savzi rulo tayyorlash uchun juda mos keladi.

Biz qaynatilgan tuxumni yarmida kesib tashlaymiz, oqsillarni sarig'idan ajratamiz. Proteinni mayda maydalagichga surting, uni baliq ustiga tekis qatlamda yoying.

Keyinchalik, mayda tug'ralgan yashil piyozdan yupqa qatlam hosil qiling.

Baliqni quritilgan sabzi bilan seping

Proteinni mayda maydalagichga surting, uni baliq ustiga yoying

Yupqa tug'ralgan yashil piyozdan yupqa qatlam hosil qiling

Biz shuningdek tovuq sarig'ini nozik qirg'ichga surtamiz. Biz grated sarig'ini baliq to'rtburchagining o'rtasiga chiziq bilan yoyib chiqdik. Keyin yana jelatinning granulalarini va bir oz ko'proq tuz sepamiz.

Grated sarig'ini baliq to'rtburchagining o'rtasiga qo'ying va yana jelatin seping

Qatlamning chetini yuqoriga ko'taring, zich konvolyutkani o'rang, konvektsiyani yana bir necha qatlam bilan o'rab oling. Qirralari oshxona iplari yoki iplari bilan bog'langan.

Biz bir necha qatlamli zich to'plamni o'rab olamiz

Makaron rulosini katta panning pastki qismiga yopishtiruvchi plyonkaga joylashtiring. Sovutilgan suvni to'kib tashlang, shunda to'plam ochilib, erkin suzadi. Panani mahkam yoping, pechka ustiga qo'ying.

Suvni o'rtacha olovda qaynatishga keltiring, shunda gaz ozgina chayqalishi uchun kamaytiring. Makaronning o'lchamiga va qalinligiga qarab 25-35 daqiqa pishiring.

Ehtiyotkorlik bilan, qobiqni shikastlamaslikka harakat qilib, tayyor rulonni tekis plastinka ustiga qo'ying. Bir oz sovib ketishi bilan uni 8-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Rolikni rulon bilan 25-30 daqiqa davomida pishiring va 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying

Chig'anoqni kesib oling, o'tkir pichoq bilan biz makkajo'xori rulosini kesib tashlaymiz, yopishqoq plyonkada pishiramiz, partalarga. Stolda makkajo'xori rulosini sovuq holda xizmat qiling.