Salomatlik va uzoq umr inson hayotining asosiy qadriyatlaridan biridir. Biz uchun bu qadriyatlar sabzavot iste'moli bilan bevosita bog'liq bo'lishi juda muhimdir. Iste'mol qilinadigan sabzavotlarning miqdori va sifati inson salomatligiga, uning uzoq umr ko'rishiga va hayot sifatiga bevosita ta'sir qilishi shubhasiz haqiqatdir. Shu sababli butun dunyoda to'g'ri ovqatlanish va sabzavotlarni iste'mol qilish madaniyati tobora dolzarb bo'lib bormoqda.
Paxtani yig'ish uchun agrofirmani terib oling.Insonning ovqatlanishi nisbatan yaqinda ilmiy asoslangan. Va bu erdagi har bir kashfiyot sabzavot iste'mol qilishning katta ahamiyatga ega ekanligini ko'rsatadi. Dunyo miqyosida dunyoning rivojlangan mamlakatlarida sabzavot etishtirish va iste'mol qilishning doimiy o'sishi kuzatilmoqda. Shu bilan birga, o'rtacha umr ko'rishning o'sishi va uning sifati va stressli vaziyatlarga nisbatan bardoshliligi aniq kuzatilmoqda.
Sabzavotlar tarixan eng qadimiy va tabiiy oziq-ovqat manbai bo'lib, u bir vaqtning o'zida bir nechta muhim funktsiyalarni bajaradi. Sabzavotlarda o'zlashtirish uchun murakkab ozuqaviy usullar talab qilinmaydigan mavjud ozuqa mavjud. Ular insonning uglevodlarga, organik kislotalarga, ko'plab muhim aminokislotalarga, minerallarga bo'lgan asosiy ehtiyojlarini ta'minlaydi. Shu bilan birga, inson barcha turdagi biologik faol moddalarning muhim qismini oladi, ularning aksariyati hali to'liq o'rganilmagan va hali ochilmagan. Taniqli vitaminlarga qo'shimcha ravishda, so'nggi o'n yilliklarda metabolik jarayonlarni normallashtiradigan va tuzatadigan boshqa mahsulotlarning assimilyatsiyasini kuchaytiradigan o'nlab yangi birikmalar topildi. Minimal kaloriya miqdori bilan maksimal ijobiy natijaga erishiladi va hatto tola va pektinlar ko'rinishidagi balast moddalar normal hazm qilish va sog'liq uchun juda muhimdir, shuningdek barcha sabzavotlarga boy tuzilgan suv.
Sabzavotlarning maxsus tarkibi nafaqat ularning foydali xususiyatlarini, balki terapevtik ta'sirini ham aniqlaydi. Qadim zamonlardan beri ko'plab sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri dori sifatida ishlatilgan. Ularning bolalar va parhez ovqatlanishidagi roli bebahodir. Dunyodagi ekologik vaziyat yomonlashishi, kuchlanish va intensivlikning oshishi bilan sanoat davridagi ko'plab kasalliklar - ortiqcha vazn, semizlik, diabet, saraton va yurak-qon tomir kasalliklari, allergiya va boshqalar xavfini kamaytirish uchun sabzavotlarning biologik faol tarkibiy qismlarini iste'mol qilish zarurati oshadi. mehnat jarayonlari, ovqatlanish va ovqatlanishning ajralmas usullarini kundalik hayotga kiritish.
Pomidorni tatib ko'rishda T. Tereshonkova va Anjelina VovkSabzavotlarning biologik qiymati mutlaqo mavjud emas. Ularning kimyoviy tarkibi va foydali xususiyatlari o'zgaruvchanlikka bog'liq. Alohida ekinlar va naslchilik navlariga xos bo'lgan genetik xususiyatlar, ishlatiladigan ekish texnologiyalari, ayniqsa zararli ob'ektlardan himoya qilish usullari, pishirish usullari va iste'mol madaniyati muhim rol o'ynaydi.
"Qidiruv" agroholding kompaniyasi buni yaxshi biladi va naslchilik ishlarining eng foydali naslchilik ishlarini yaratish uchun bosqichma-bosqich yo'lga qo'yadi. Biz darhol bunga kelmadik. Selektsiyaning dastlabki bosqichida (15-20 yil oldin) kompaniyaga an'anaviy rus ta'mi va iste'molchilik fazilatlari bilan sabzavot ekinlarining navlarini yaratish vazifasi qo'yildi. Sabzavotlar mazali, maydalangan, xushbo'y, tuzlangan, tuzlangan, tuzlangan va hokazo bo'lishi kerak edi. Import qilingan "rezina va plastmassa" sabzavotlarning kengayishiga javoban bu bizning tanlovimizning dolzarb vazifasi bo'lib qoldi va bo'lib qoladi. Muammoni hal qilish mexanizmlari va vositalari aniq va asosli. Yangi navlar va duragaylarni yaratishda import analoglaridan eng yaxshisini (jozibali tashqi ko'rinishi, mahsuldorligi, sotuvchanligi, sifati, tashuvchilik qobiliyati) olish va shu bilan birga an'anaviy rus ta'mini, xushbo'y hidi va boshqalarni saqlash kerak edi. Va bu muammo ko'p jihatdan hal qilindi va keyinchalik hal qilinadi. Allaqachon bizning navlarimiz va duragaylarimiz Rossiya bozorida etakchiga aylandi. Beetroot Mulatto bir vaqtning o'zida a'lo ta'mga ega bo'lgan bozorga moyil ildiz ekinlaridan yuqori hosil beradi. Turp maxsus tiniq ta'm bilan ajralib turadi. Oktava. Hammayoqni duragaylari F1-jadval, Kafolatchi F1, Düşes F1 ham yangi, ham tuzlangan shaklda a'lo ta'mga ega. Gilos pomidor Shirin favvora F1 bu shunchaki pomidor lazzatining standartidir. Bodring gibridi Athos F1 U ochiq erga o'stiriladi va mukammal tuzlangan. Va bunday misollar ko'p.
Bir necha yil oldin biz sabzavot selektsiyasi yordamida insonning sog'lig'i va umr ko'rish davomiyligiga jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini tushunib etdik va ushbu yo'nalishni selektsiya markazining asosiy vazifasi sifatida belgilab oldik. Shu bilan birga, biz vazifani amalga oshirishning uchta usulini aniqladik:
- Oziqlantiruvchi moddalar ko'p bo'lgan va zararli moddalar to'plamaydigan sabzavot ekinlarining navlari va duragaylarini yaratish;
- Bir nechta kasallik va zararkunandalarga chidamli navlar va duragaylarni yaratish, bu pestitsidlarning kamayishiga yoki butunlay to'xtatilishiga olib keladi;
- O'simliklarni himoya qilishning biologik usullariga mos navlar va duragaylarni yaratish.
Har bir inson, turli xil sabzavotlarda ma'lum foydali moddalar mavjudligini biladi. Ammo ko'pchilik bu moddalarning miqdori turli yoki gibridga bog'liqligini bilmaydi. O'simlikda ko'p yoki kam miqdordagi moddalarni to'plash xususiyati navdir, bu o'simlik genetikasi bilan bog'liq. Ushbu belgilar meros qilib olingan, ya'ni tanlov yordamida ularning miqdoriy to'planish mexanizmini ma'lum darajada boshqarish mumkinligini anglatadi. yangi navlar va duragaylarning iloji boricha ko'p foydali moddalarni to'plashiga va zararli birikmalar to'planmasligiga ishonch hosil qiling.
Pomidorning shirin favvorasi F1 
Mulatto piyozi 
Oq karam F1 jadvaliBa'zi madaniyatlar, ayniqsa, ularning ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi, bu ularga talabning oshishiga va turli xil foydalanishga olib keladi. Muvozanatli ovqatlanish uchun tungi guruh sabzavotlari: pomidor, qalampir va baqlajon katta hissa qo'shadi. Bizning kompaniyamizda selektsiyaning muvaffaqiyati biologik qimmatli moddalarning noyob birikmasi bilan ushbu ekinlarning yangi assortimentini yaratishga imkon berdi. Shunday qilib, pomidorning yangi navi Anor tomchisi Quruq moddalarning 18% gacha to'planishi mumkin, shuningdek, karotenoidlarga, birinchi navbatda likopinga va antosiyaninga boy. Likopenning yuqori miqdori pushti mevali pomidor duragaylariga ega Rosanna F1, Boyarin F1, Mozori F1. Shirin qalampirning markali assortimenti meva tarkibidagi vitaminlar majmuasini to'plash qobiliyatiga ega bo'lib, ular xom ashyoni issiqlik bilan ishlov berish jarayonida saqlanib qoladi. Bu ularni boshqa mahsulotlarga oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatishga imkon beradi, ularning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi. Pomidorni to'ldirish qalampir qo'shilishi bilan konservalangan mahsulotlarning hazm bo'lishi va biologik ahamiyatini oshiradi, nafaqat sabzavotlar, balki go'sht va baliq ham. Vitaminlarga eng boylari shirin qalampir kabi navlardirDominator, Oltin mo''jiza, Bolgar, Sulaymon Agro. Yangi uzilgan sabzavotlar alohida ahamiyatga ega, ammo asosan qayta ishlangan shaklda ishlatiladigan ekinlar mavjud. Baqlajon odatiy misoldir. Pishirishning har bir usuli uchun o'zingizning assortimentingizdan foydalanish tavsiya etiladi. Baliq ikrasini tayyorlash uchun binafsha rangli zich tutarlı mevalar va ikra uchun achchiq achchiq beruvchi solanin alkaloidi bo'lgan navlar ko'proq ishlatiladi (Donskoy 14, Qora opal, Go'liyot shirinligi) Ammo panjara uchun eng yaxshisi ko'proq shakar o'z ichiga olgan yashil meva shakllari bo'lib, ular grilda karamelizatsiya qilinib, mahsulotga o'ziga xos ta'm beradi. Barbekyu tayyorlash uchun ishlatiladigan baqlajonlar mevalarning oq rangi bilan afzal ko'riladi, bu sizga boshqa mahsulotlarning ta'mini va xushbo'y hidi va yakuniy mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi. Yangi iste'mol qilingan sabzavotlar ham pishirish xususiyatlariga ega. So'nggi yillarda ommalashgan salat yashil ekinlari, ular nafaqat marul, balki boshqa turdagi ko'katlar, masalan arugula, (Qiziquvchanlik), uni metall pichoq bilan kesish emas, balki uni ishlatishdan oldin darhol yirtib tashlash va yuqori sifatli to'g'ridan-to'g'ri presslangan o'simlik moylarini kiyinish sifatida ishlatish tavsiya etiladi. Ko'pgina sabzavotlar hipoalerjenik xususiyatlarga ega va ular allergiya bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritilishi kerak. Pomidor va qalampir orasida bular qizil rangdagi pigmentlarni to'plamaydigan mevalarning sariq rangga ega navlari (olcha pomidor) Oltin oqimqalampir Oltin mo''jiza, Herkullar), ildiz ekinlari orasida Daikon (Olmos), turp (Uy egasi) va turp (Oktava), sholg'om (Orbitada) ildiz ekinlarining oq rangi bilan. Allergiyaning har bir holati uchun sabzavotlarni allergen xususiyatlaridan mahrum bo'lgan yoki ularning namoyon bo'lishiga to'sqinlik qilgan holda tanlash mumkin. Aniqlangan antitümör ta'siriga karotenoidlarga boy barglari yoki ildizlari iste'mol qilingan barcha sariq-yashil sabzavotlar ega. Ammo ularni faqat yangi tayyorlangan holda iste'mol qilish kerak, shu jumladan sharbatlar shaklida yoki o'simlik moylari (salat) bilan birgalikda Rusichkoriander Borodinskiy va boshqalar). Oshqozon yarasi kasalligini davolash uchun yangi karam salatidan foydalanish kerak, achitishga yaroqli navlar va duragaylar bunga mos keladi, chunki ular yuqori ta'm xususiyatlariga va oshqozon yarasi jarayonini bostiradigan maxsus bioprotektorlarning to'planishiga ega. Hammayoqni pishirish sifatidagi etakchilardan biri bu rus selektsiyasining gibrididir F1-jadval. Hammayoqni yod etishmasligi bilan qalqonsimon bezning sekretor faolligini oshiradi. Sabzi ildizida (Chantenay qirolichasi) qo'ziqorin ta'siriga ega bo'lgan organik kislotalar (qo'ziqorin infektsiyasini rivojlanishiga xalaqit beradigan) to'planadi: xlorogen, qahva, galliy va boshqalar. Ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori bilan ajralib turmaydigan bodring xun yodining yaxshi manbai hisoblanadi. Bodringning yangi mevalaridan fermentlar oshqozonda muhim rol o'ynaydi, aniq peptolitik ta'sirga ega va gidroksidi tuzlar mavjudligi sababli tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
Turp Mercado 
Pomidorli anor tomchisi 
Bolgar qalampiri DominatorShunday qilib, sabzavotlarning ozuqaviy qiymati ularni iste'mol qilishning o'ziga xos madaniyatini rivojlantirish, ularni tayyorlash usullarini ishlab chiqish va boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish kerak.
So'nggi paytlarda sabzavotlarni iste'mol qilish muammosi ularning xavfsizligiga aylandi. Bir tomondan, sabzavotlar insonning umrini uzaytiradigan, uning ish qobiliyati va sog'lig'ini saqlaydigan eng qimmatli moddalarning manbai bo'lib, ikkinchi tomondan, ular o'sayotgan paytda zararli va hatto xavfli moddalarni ko'p miqdorda to'plash imkoniyatiga ega. Har tomonlama kimyoviylashtirishga asoslangan sanoat ishlab chiqarish usullari nitratlar, qoldiq pestitsidlarning to'planishiga olib kelishi mumkin, yirik shaharlar va sanoat ob'ektlari yaqinidagi hududlarni xavf ostiga qo'yadi. Tabiiyki, savol tug'iladi. Sabzavotlarda zararli moddalarning to'planishini istisno qilish yoki minimallashtirish mumkinmi? Va shunisi aniqki, buning iloji bor va to'g'ri assortiment tufayli.
Naslchilik materialini baholashO'simliklar, boshqa tirik organizmlar singari, kasallikka duchor bo'lishi yoki zararkunandalarga duchor bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi kasalliklar va zararkunandalarga ular ko'proq kuchli (chidamli emas), boshqalari kamroq (bardoshli), boshqalari esa umuman ta'sir qilmaydi (chidamli). Qarshilik mexanizmlari har xil bo'lishi mumkin: morfologik, biokimyoviy va boshqalar, asosiysi, ularni meros qilib olish mumkin va shunga mos ravishda selektsiya yordamida istalgan nav yoki gibridga ongli ravishda kiritiladi. Va agar siz ushbu sohada ayniqsa keng tarqalgan zararkunandalar va kasalliklarga qarshi turlicha yoki gibridga chidamli bo'lsangiz, muvaffaqiyat kafolatlanadi. Organik sabzavotlarni pestitsidlardan foydalanishni kamaytirish yoki butunlay yo'q qilish orqali etishtirish mumkin.
Bir qarashda, sodda bo'lib tuyulgan vazifa, aslida, amalga oshirish nuqtai nazaridan juda qiyin. Bu merosning maxsus mexanizmlari va genetika va o'simliklarni ko'paytirishning boshqa murakkabliklari haqida. Faqatgina ushbu yo'nalishda olib borilgan keng miqyosli, tizimli va etarlicha uzoq ish bizga birinchi amaliy natijalarga erishishga imkon berdi. Bugungi kunda bizda beshta kasallikka chidamli pomidor duragaylari mavjud: fusarium shilimshiq, pomidor mozaikasi virusi, safro nematodasi, kladosporioz, changli chiriyotgan. Bu gilos pomidorining duragaylari Terek F1, Sehrli arfa F1. Bizda bodring duragaylari bor Malaxit qutisi F1, Karolina F1, Perseus F1 chang chiriyotganga chidamli va peronosporozga chidamli. Oq karam duragaylari Düşes F1, Gessess F1, Uchuvchi F1 fusarium va bakteriozga chidamliligi
Bu erda gilos pomidorlari bir nechta kasalliklarga kompleks qarshilik ko'rsatadigan va shu bilan birga kimyoviy tarkibda eng mukammal bo'lgan haqiqiy asarlar hisoblanadi. Gilos pomidorlari yuqori ta'mga, biologik qiymatga va yuqori moslashuvchanlikka ega. Ushbu guruhning pomidorlari orasida eng mashhuri Shirin favvora F1, Terek F1, Elf F1, Sehrli arfa F1 va Anor tomchisi F1.
Biologik himoya va genetik qarshilikning kombinatsiyasi ekologik toza mahsulotlarning kafolati hisoblanadi. Nitratlar to'planishi muammosi alohida ekinlarning ozuqaviy xususiyatlari bilan bog'liq. Yashil ekinlar va ildiz ekinlari nitratlar to'plash ehtimoli ko'proq. Ammo bu erda ham qishloq xo'jaligi texnikasining kombinatsiyasi, yorug'likning maqbul sharoitlarini yaratish va nitrat to'planish tendentsiyasi xavfsiz mahsulotlarni olish imkonini beradi. Lavlagi kabi lavlagi navlari nitratlar to'planishiga moyil emas. Kreol, Fermer va Mulattoturp xilma-xilligi Karmelita, salat Anor dantellari. Ekologik toza sabzavot mahsulotlarini olishda eng katta samaraga navlar va duragaylarning genetik qarshiligini, biologik himoya usullari va boshqa qishloq xo'jaligining texnikasini qo'llagan biologik texnologiyalarni rivojlantirish mumkin. Yaqinda biz birinchi va bahor-yozgi kimyoviy davolanishsiz bir qator duragaylarni o'stirdik. Bu usul issiqxonalarda ayniqsa yuqori samarani beradi. Hozirgi vaqtda bizning qator duragaylarimiz kimyoviy himoya vositalaridan foydalanmasdan o'stirilmoqda. Masalan: bodring Pragmatist F1 birinchi navbatda, Boshlang'ich F1, Tez va g'azablangan F1, Innovatsion F1, bahor-yoz aylanmasida pomidor duragaylari Qo'rqinchli Caravel F1, Yong'in F1, Okean F1olcha Shirin favvora F1, Elf F1 va boshqalar. Shuningdek, bahorgi-yozgi oborotda. Bunga hasharotlar uchun maxsus tuzoqlardan foydalanish orqali erishildi. Ushbu ish tuzoq ishlab chiqaruvchi Butunrossiya o'simliklar karantini ilmiy-tadqiqot instituti bilan birgalikda olib borilmoqda. Ayni paytda ulardan foydalanish bo'yicha tavsiyalar tayyorlanmoqda va ular mahalliy sabzavot yetishtiruvchilarga taqdim etiladi.
Bular ushbu yo'nalishdagi birinchi amaliy natijalar.Oldinda bizning naslchilik rivojlanishimizni biologik mahsulotlar bilan, o'sish qo'zg'atuvchilardan tortib, ayrim patogenlarni yo'q qilish uchun dori-darmonlar bilan birlashtirish uchun ajoyib imkoniyat.
Turp sakkizoyoqXulosa qilib aytish mumkinki, bugungi kunda "Agroholding Search" ning yangi navlari va duragaylarini tanlash ruslarga mazali va foydali sabzavotlarni etishtirish imkoniyatini beradi. Biz buni ruslarning salomatligi va uzoq umr ko'rishi haqida g'amxo'rlik qilganimiz uchun qilamiz.
Klimenko N.N. Direktor, kandid. S.-x. N., Xovrin A.N. Agroholding qidiruv pitomnikining boshlig'i, tfn S.-x. n ,, Ognev V.V. Rostov pitomnigi rahbari, tfn S.-x. n
