Qovoq 16-asrda rus bog'larida paydo bo'lgan va dastlab chorva uchun ozuqa ekinlari sifatida ishlatilgan. Qish mavsumida sigirlar bunday qo'shimchani sabrsizlik bilan iste'mol qiladilar va sut yanada mazali bo'ladi. Keyinchalik, dehqonlar sabzavotning ta'mini tatib ko'rdilar, yangi navlarni ishlab chiqdilar va dietetika bo'yicha qovoq ratsionda zaruriy qo'shimchaga aylandi. Hozirgi vaqtda qovoqning organizm uchun foydalari ko'plab tadqiqotlar bilan tasdiqlangan.
Qovoq pulpasining foydasini nima aniqlaydi?
Meva qobiqdan iborat bo'lib, u jami massaning 17 foizini, pulpa miqdorining 75 foizini tashkil qiladi, qolgan qismi tolali urug 'inlari bilan urug' kamerasiga tushadi. Qadimgi kunlarda chiqindilarsiz mahsulot, hatto po'stlog'idan saqlash idishi sifatida foydalanilgan, endi u faqat hunarmandchilik va niqoblar uchun ishlatilgan.
92% suvdan tashkil topgan oshqovoq past kalorili mahsulot bo'lib, 100 g tarkibida atigi 22 kkalni tashkil qiladi, ammo energiyaning katta qismi uglevodlardan iborat, shuning uchun uning glisemik ko'rsatkichi 75 ga teng, bu esa diabet kasalligi uchun juda muhimdir.
Mahsulot tarkibidagi vitaminlar va minerallarning tarkibi ahamiyatli bo'lishi juda muhim:
- A vitamini kunlik ehtiyojning 171% ni tashkil qiladi;
- vitamin C - 17%;
- E vitamini - 6%;
- foliy kislotasi -5%.
Hozirgi guruhdagi B vitaminlari va sabzavotlarning noyob elementi bo'lgan K vitamini nafaqat mahsulotni parhez, balki terapevtik ta'sirga ega qiladi.
Mineral tarkibi xilma-xil bo'lib, 100 g ichida bir bo'lak qovoq mineral tuzlarning etishmasligini qoplaydi:
- kunlik ehtiyojning 2 foizida kaltsiy va rux;
- temir va fosfor 5% ga;
- mis 7% ga;
- kaliy 11% ga.
Boshqa elementlar kamroq miqdorda mavjud, ammo ularning foydalari shubhasizdir. Shunday qilib, pulpa tarkibidagi T vitamini ovqat hazm qilishga yordam beradi va trombotsitlar paydo bo'lishiga yordam beradi, qon ivishini yaxshilaydi va kamqonlikni oldini oladi. Oshqovoqdagi karotin sabzi tarkibiga qaraganda 2 baravar ko'p. Ko'zni oziqlantirish uchun dengiz itshumurtidan ko'ra foydalidir.
Qovoq ichida tuberkulyar bakteriyalarni bostiradigan dorivor modda topilgan. Avitsena, qovoqning oldini oluvchi yo'talga qarshi kurashda shifobaxsh xususiyatlari haqida yozgan.
Qovoqni qanday eyish kerak?
O'simlik mahsulotlarining barcha foydali xususiyatlari xom shaklda yaxshiroq namoyon bo'ladi. Xom qovoqni iste'mol qilish mumkinmi? Mahsulot xom, pishirilgan va qaynatilgan holda foydalidir. Siz qovoqni qovurishingiz mumkin, lekin ayni paytda u yog 'to'playdi va terapevtik bo'lmagan va parhezsiz mahsulotga aylanadi. Xom oshqovoq salat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi yoki alohida idish sifatida grated.
Biroq, har qanday kasallikning kuchayishi bilan, issiqlik bilan ishlov bermasdan, qovoqdan foydalanish maqsadga muvofiq emas. Remissiyada, qovoq salatasi zarar qilmaydi. Foydali fazilatlar muzlatilgan mahsulot tomonidan to'liq saqlanib qoladi. Sutli qaynatilgan, pishirilgan, sut bilan pishirilgan, qovurilgan va bo'laklangan bo'laklardan foydalanish har qanday organizmga o'rtacha darajada foyda keltiradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar mavjud bo'lsa, muammolarni bartaraf etish uchun siz ma'lum vaqtlarda xom qovoqni eyishingiz mumkin:
- laksatif ta'sir, ichaklarni barqarorlashtirish, xoleretik ta'sir kuniga 300-400 gramm qovoq iste'mol qilganda paydo bo'ladi;
- qovuqning yallig'lanishiga yordam beradi;
- potentsialni yaxshilaydi.
Qovoq terini tozalaydi, oyoqlarda katta yuk bilan oyoqlarda og'riqni engillashtiradi, kompress shaklida qo'llaniladi.
Homiladorlik va emizish paytida qovoqni iste'mol qilsam bo'ladimi?
Homiladorlikning boshlanishida homiladorlik davrining birinchi yarmida ayolning tanasi qayta tiklanadi, gormonlar onaning holatini hissiy jihatdan beqaror qiladi. Kutilayotgan ko'ngil aynish, hidlarga nisbatan murosasizlik bilan yaqinlashib kelayotgan toksikoz baxtni zaharlaydi. Aynan shu davrda kelajakdagi ona xom qovoq, sharbat yoki quruq sog'lom qovoq urug'ini qo'shib, salat bilan bog'liq muammolarni hal qila oladi. Ushbu mahsulotlarning barchasi qusish refleksini bostiradi, intoksikatsiyani va ortiqcha asabiylikni kamaytiradi.
Shu bilan birga, shu vaqtning o'zida tanada kuchaytirilgan vitaminizatsiya talab etiladi, gematopoez yanada samaraliroq yuzaga kelishi kerak. Homiladorlik paytida qovoqni doimiy iste'mol qilish birinchi trimestrdagi muammolarni engishga yordam beradi. Keyinchalik, xuddi shu mahsulot shishishni engillashtirishga yordam beradi, chunki u diuretik xususiyatlarga ega. Qovoq idishlarini qabul qiladigan yosh ayolning sochlari, terisi va tirnoqlari sog'lom, chunki yangi kichkinagina odam uchun ozuqa moddalari etarli va ona bolaga kaltsiy, rux va magniy bermaydi.
Onaning ko'rish qobiliyati yomonlashmaydi, A va D vitaminlari tufayli fosfor va kaltsiy bola skeletining shakllanishiga o'tadi. Temir gematopoezda ishtirok etadi, foliy kislotasi va T va K vitaminlari bilan birgalikda homila qonini ta'minlashda ishtirok etadi. Ammo, agar ayolda davolanmagan oshqozon yarasi, gastrit yoki diareya bo'lsa, oshqovoqning barcha foydali xususiyatlari aksincha o'zgarishi mumkin. Buzilishning mumkin bo'lgan sababi karotenoidlarga allergiya bo'lishi mumkin.
Emizishda oshqovoqni qachon va qanday iste'mol qilish mumkin?, ko'pincha yosh onalarni hayratda qoldiradi. Emizikli onaning ratsionida jiddiy cheklovlar davri ehtiyotkorlik bilan ovqatlanishni talab qiladi. Bunday holda, qovoqni iste'mol qilish uchun rezervasyonlar mavjud. Shubhasiz, sog'lom mahsulot bolaga onalik suti bilan asta-sekin, go'dakning 10 kunligida berilishi kerak. Birinchi porsiyalar mayda bo'lishi kerak, shundan keyin siz chaqaloqning farovonligini kuzatishingiz kerak.
Dastlab, qovoq faqat qaynatilgan, pishirilgan va pyuresi qismi sifatida ishlatiladi. Qovurilgan qovoqni emizikli ona ishlata olmaydi. Keyinchalik, siz salatlarga sharbat va qovoqni menyuga qo'shishingiz mumkin. Biroq, foydali sabzavotlarni iste'mol qilmaslik kerak, ich qotishi bilan bog'liq muammolar onada ham, bolada ham paydo bo'lishi mumkin.
Parhezshunoslar va pediatrlar birinchi mahsulotga chaqaloqlarni boqishda oshqovoqni eng foydali sabzavot sifatida ishlatishni maslahat berishadi. Ammo, agar tug'ilishdan oldin onaning sariq sabzavotlarga alerjisi bo'lsa, u holda dietaga qovoqni qo'shish kerak emas va bolada tug'ma allergiya bo'lishi mumkin.
Siz homilador ayol va emizikli onaning ratsionida qovoqni faqat ularning xavfsizligiga ishonch bilan ishlatishingiz mumkin. Agar mevalar yozgi yozgi uyda yoki shaxsiy tarkibda azotli o'g'itlar va o'sish stimulyatorlari bilan o'g'itlanmasdan o'stirilsa yaxshi bo'ladi. Foydalanish o'rtacha kattalikdagi mevalar bo'lishi kerak.
Qandli diabet uchun qovoq
Kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, qovoqning GI miqdori yuqori, 75 dona, tarvuz bilan bir xil. Parhezshunoslar qovoqni kraxmalli ovqatlarga ajratadilar, chunki ularni parchalanishi qiyin, shuning uchun qon shakari asta-sekin ko'tariladi. Bundan tashqari, u kam energiya komponentiga ega bo'lgan mahsulot sifatida kilogramm halok bo'lishiga hissa qo'shadi.
XE ga erishish uchun boshqa mahsulotlarni almashtirish bilan qovoqni o'rtacha iste'mol qilish foydali bo'ladi. Menyudagi diabet uchun oshqovoq qondagi beta hujayralar tarkibini oshiradi va ular allaqachon yaxshi bo'lgan insulin ishlab chiqarishga kiritilgan. Quritilgan oshqovoq shirinliklarni cheklashga muhtoj bo'lganlar uchun shirinlik kabi yaxshi.
Issiqlik bilan ishlov berilmagan xom qovoq, bu eng past GIga ega bo'lgani uchun foydalidir. Ammo, diabet kasalligi bilan, dietada qovoqni kiritish faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin mumkin.
Pankreatit va jigar kasalligi uchun qovoq
Pankreatitga oshqozon osti bezida yallig'lanish deyiladi. Ular ovqatdan keyin og'riq, ko'ngil aynishi va qusish bilan birga keladi. Odatda, stressni engillashtiradigan birinchi chora sifatida terapevtik ro'za belgilanadi. Shundan so'ng, bemor kam ratsionga o'tkaziladi, unda puding va don shaklida qaynatilgan qovoq muhim o'rin egallaydi. O'tkir bosqichda pankreatitli oshqovoq yog 'qo'shmasdan issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin iste'mol qilinishi juda muhimdir.
Agar pankreatit surunkali kasallik bosqichiga o'tgan bo'lsa, unda remissiya davrida, qovoqli mahsulotlarga ozgina tuzlanmagan sariyog 'yoki tozalangan o'simlik yog'i qo'shilishi mumkin. Kundalik ratsionda qovoqning tavsiya etilgan dozasi 200-300 gramm, maksimal yarim kilogrammgacha.
Agar o'ng hipokondriyadagi og'riq hayotdan zavqlanish imkoniyatidan mahrum bo'lsa, jigar holatini o'rganish vaqti keldi. Bu tana toksinlarni, toksinlarni olib tashlaydi, shakarni qayta ishlaydi, gematopoezda qatnashadi va funktsiyalarni bajara olmaganida og'riqli signal beradi. Qovoq asrlar davomida tan olingan xususiyatlarga ega. Tozalash orqali jigar hujayralari membranalarining samaradorligini tiklaydi. Shuning uchun jigar uchun qovoq sog'liq uchun xavfli bo'lgan mahsulotdir.
Jigar hujayralari, gepatotsitlar kasalliklar tufayli yo'q qilinadi. Qovoq mahsulotlari jigarga kiradigan cüruf miqdorini kamaytiradi va tozalash tizimlarining ishini faollashtiradi. Biroq, oshqovoq dori emas, bu shifokor tomonidan tayinlangan dorilarning samaradorligiga hissa qo'shadi. Ammo, agar odamning menyusida qovoq idishlari bo'lsa, bu dahshatli kasallikning oldini oladi.
