Kartoshka zrazy - tovuq jigari bilan kartoshka pirogi

Kartoshka zrazy - bu Belarus oshxonasi taomidir, u jigar pate yoki qiyma go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka pattiesidan iborat. Ushbu retseptda men to'ldirish uchun tovuq jigaridan tez xamir tayyorladim, ammo siz uni cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigaridagi xamir bilan almashtirishingiz mumkin.

Agar muzlatgichda kartoshka pyuresi qolgan bo'lsa, vaqtni sarflamang va zrazy tayyorlash, ular uchun yashil piyoz bilan qayla bilan sos tayyorlang, shunda siz nihoyatda mazali taomga ega bo'lasiz.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Porsiyalar: 4

Tovuq jigari bilan kartoshka piyozini tayyorlash uchun ingredientlar:

250 g tovuq jigari;
piyoz boshi;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
katta qizil pomidor;
500 g kartoshka;
Tovuq tuxumi
60 g bug'doy uni (taxminan);
yashil piyoz, tuz, zaytun moyi.

Tovuq jigari bilan kartoshka zrazyini tayyorlash usuli

Biz tez tovuq jigar pastasini qilamiz. Boshlash uchun jigarimni yuving, yaxshilab choping, tuz va shirin qizil qalampir aralashmasida bir necha daqiqa turing.

Jigarni tuzlang

Keyin yaxshilab isitilgan zaytun moyiga qovuring, mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq qo'shing, ingichka tilimga seping va mayda tug'ralgan tozalangan pomidor. Taxminan 7 daqiqa pishguncha barchasini pishiring. Panani qoplash shart emas, namlik bug'lanishi kerak, bu xamirning ta'mini to'yingan qiladi.

Jigarni sabzavot bilan qovuring

Sovutilgan massani oziq-ovqat protsessorida silliq holatga o'tkazing yoki ikki marta go'sht maydalagich orqali o'ting, jigar xamirining mustahkamligi o'xshash bo'ladi.

Sabzavot bilan qovurilgan jigarni maydalang

Tozalangan kartoshkani dumaloq qalin bo'laklarga kesib oling, tender bo'lgunga qadar qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, kartoshkani pressdan o'tkazing yoki pulpa bilan yoğurun. Sovutilgan kartoshka pyuresiga xom tuxum qo'shing, ta'mga qarab ikki osh qoshiq bug'doy uni va tuz qo'shing, xamirni yoğurun. Xamirga juda ko'p un qo'shmaslikka harakat qiling, bu kotletlarni yopishqoq qiladi. Un miqdori asosan kartoshkaning kraxmal tarkibiga bog'liq, shuning uchun xamir qalinlashguncha uni asta-sekin, kichik qismlarga to'kib tashlang.

Kartoshka zrazy uchun asos tayyorlash

Unni maydalash taxtasiga to'kib tashlang, qalin yassi kartoshka xamirini, ayol kaftining kattaligini, un qatlamiga va ustiga jigar pastasini qo'ying.

Biz jigar bilan kartoshka zrazy hosil qilamiz

Keklarning qirralarini ehtiyotkorlik bilan yoping, shunda jigar o'rtada qoladi, bu sizning kaftingizda qilish qulay, lekin kartoshka yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni un bilan seping. Biz oshpazlarni har tomondan un bilan to'kib tashlaymiz, u taomni xuddi qandolat shaklidagi va qovurayotgan kabi muhrlab qo'yadi.

Keklarning qirralarini yoping va kotletlarni unga o'rang

Qovurish uchun zaytun yoki boshqa o'simlik moyini isitamiz, oltin jigarrang qobiq hosil bo'lgunga qadar har tomondan 5 daqiqa davomida zrazy tayyorlaymiz. Xamir va xamir ovqatlarining barcha tarkibiy qismlari deyarli tayyor, shuning uchun idishni pechkada uzoq vaqt ushlab turishingiz shart emas.

Ikkala tomondan tovuq jigari bilan kartoshka zrazyini qovuring

Zrazy stolga sabzavot, smetana sosu yoki ketchup, yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Zrazy stolga sabzavot, smetana sosu yoki ketchup, yangi o'tlar bilan xizmat qiling

Nihoyat, yozgi smetana sousining retsepti - biz yashil sharbatni ajratib turadigan, yosh sarimsoq va tuzning mayda tug'ralgan qismini qo'shib, bog'chadan arpabodiyonni maydalagichga solamiz. Tuproq massasi smetana bilan aralashtiriladi va issiq kartoshka pattini quying. Yoqimli ishtaha!