Suyuq tutun bilan pishirilgan pechda tovuq go'shti

Tandirda suyuq tutun bilan pishirilgan tovuq ko'kragi juda mazali, o't yoqadi va dudlangan go'shtlar. Suyuq tutun qattiq daraxtlarning parchalanish mahsulotlaridan - aspen, olma, alderdan ishlab chiqariladi. Tutun kondensatsiyalanadi, keyin fraksiyalanadi. Fraktsiyalardan biri tozalangan, distillangan, bochkalarga solingan va natijada xushbo'y hidli suyuqlik, bu shahar kvartirasida go'shtni olovning hidi bilan pishirishga imkon beradi.

Ushbu xushbo'y suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan qo'shish kerak - agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, tovuq terisi achchiq bo'lishi mumkin. Sho'r tayyorlashdan oldin suyuqlikni tatib ko'rishingizni maslahat beraman. Tovuq ko'kragining oltin rangi zerdeçal kabi juda ko'p tutun bermaydi. Zerdeçal har qanday bozorda sharqona ziravorlar qatorida juda ko'p sotiladi. Go'shtni zerdeçal bilan ishqalashda tibbiy qo'lqop kiyishingizga ishonch hosil qiling, bu manikyurni tejashga yordam beradi!

Tayyorlash vaqti: 24 soat
Pishirish vaqti: 35 daqiqa
Bir konteynerga xizmat qiladigan idishlar: 6

Tovuq ko'kragini suyuq tutun bilan pishirish uchun ingredientlar:

1 ta tovuq ko'krakining og'irligi 700-800 g;
25 g qo'pol dengiz tuzi;
50 ml suyuq tutun;
5 g tuproqli zerdeçal;
3 g füme paprika va maydalangan qizil qalampir;
20 ml zaytun moyi;
1 piyoz;
pishiriq ushlagichi;
suv.

Tovuq ko'kragini pechda suyuq tutun bilan pishirish usuli

Sovutilgan tovuq ko'kragini musluğun ostiga sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Men tovuqni yuvish zararli ekanligi haqidagi so'nggi tavsiyalarni e'tiborsiz qoldiraman, deyishadi, patogen bakteriyalar oshxonada tarqaladi. Uy kimyoviy moddalari meni ko'proq xavotirga soladi, buni tan olish kerak, qush ko'pincha bozor ko'rinishini berish uchun uni o'ziga tortadi.

Shunday qilib, mening hukmim - qushni yuvish!

Mening tovuq ko'kragim

Keyinchalik, biz tovuq ko'kragi taxminan bir kun sarflashi kerak bo'lgan sho'r suv tayyorlaymiz. Sho'r suv uchun dengiz tuzini ichgan ma'qul, u yanada mazali bo'ladi. Shunday qilib, tuzni o'lchab, zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki stakanga soling.

Qovurilgan tuzni panga quying

Keyin suyuq tutun va iliq qaynatilgan suvni to'kib tashlang, tuz butunlay eriguncha aralashtiring, xona haroratiga qadar salqin. Sizga ozgina suv kerak bo'ladi (200-250 ml), keyinroq qo'shgan ma'qul.

Panga suyuq tutun va iliq qaynatilgan suvni quying

Keyin tovuq ko'kragini qozonga soling, shunda u tuzda to'liq yo'qoladi.

Panelni qopqoq bilan mahkam yoping, 24 soat davomida muzlatgichning pastki javoniga olib tashlang.

Marinadlangan tovuq ko'kragini 24 soat davomida pishirilgan sho'r suvga soling

Bir kundan keyin biz tovuq ko'kragini sho'r suvdan olib tashlaymiz, uni qog'oz sochiq bilan quritamiz, maydalangan zerdeçal, dudlangan paprika va maydalangan qizil qalampir bilan sepamiz.

Bir kundan keyin tovuqni sho'r suvdan olib tashlang, quriting va ziravorlar bilan seping

Keyinchalik, tovuq ko'kragini zaytun moyi bilan to'kib tashlang, ziravorlarni yaxshilab silang. Qo'lingizni toza saqlash uchun zerdeçal sarg'ish rangga bo'yaladi, rezina qo'lqoplardan foydalaning.

Tovuq ko'kragini o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va undagi ziravorlarni maydalang

Biz pishirgichni olamiz, piyoz boshini qo'yamiz, qalin halqalarga kesib tashlaymiz va ichiga tovuq ko'kragini piyozga yoyamiz.

Pishirish yengiga piyoz yostig'i va ustiga tovuq ko'kragini qo'ying

Tovuq bilan yengni pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 180-200 darajaga qizdiramiz. Tovuq ko'kragi bilan panani pechning o'rtasiga qo'ying. 35-40 daqiqa pishirib.

Tovuq bilan yengni pishirish varag'iga joylashtiring. Tovuq ko'kragini 180-200 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pechda suyuq tutun bilan pishiring

Tovuqni yengida sovutib oling, so'ngra filmni olib tashlang va stolga xizmat qiling.

Suyuq tutun bilan pishirilgan pechda tovuq go'shti

Yeng o'rniga siz tovuq ko'kragini pergamentning bir necha qatlamiga, so'ngra folga o'rashingiz mumkin. Faqatgina farq shundaki, pishirish jarayoni ko'rinmaydi.

Tandirda suyuq tutun bilan pishirilgan tovuq ko'kragi tayyor. Yoqimli ishtaha!