Armut murabbo - bu har bir uy bekasi arsenalida bo'lishi kerak bo'lgan retsept. Pishib yetish mavsumida, bu mevalar katta miqdorda mavjud, hatto shahar aholisi uchun ham, bog'da siz ularni faqat to'plashingiz mumkin. Ham yumshoq, ham qattiq navlar murabbo uchun mos keladi. Kichik nokni hatto bo'laklarga ham kesib bo'lmaydi, balki butun konserva.
Dilimlenmiş armut murabbo
Eng mashhur retsepti - tilim bilan nok murabbo. Buning uchun 2: 1 nisbatda pishgan mevalar va shakar kerak bo'ladi (1,4 kg armut uchun 700 gramm shakar olinadi), shuningdek bitta limon sharbati va 30 g sariyog ':
- Armutni tozalang, o'rtasini kesib oling, mayda tilim, kub yoki tilimga kesib oling.
- Limonni yarmiga bo'ling. Sharbatni har bir qismidan qo'lda yoki sharbat chiqargichdan siqib oling.
- Armut limon sharbati bilan quyiladi va ularni katta yirtqichlardan shakar bilan birlashtiradi. Aralashmani oz miqdordagi suv bilan qo'shing va 5-10 daqiqa davomida past olovda qizdiring.
- Keyinchalik, ko'pik hosil bo'lishini kamaytirish uchun panga sariyog 'qo'shing. Armut murabbo pishirishni davom ettiradi, doimo yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib turadi.
- Siqilish kerakli mustahkamlikni olgach, u oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyiladi. Keyin ular qopqoqlar bilan yopiladi va taxminan 10 daqiqa davomida qaynoq suvda pasterizatsiya qilinadi.
- Banklar chiqarilib, sochiq bilan artib olinadi. Keyinchalik, siz ularni o'rashingiz va xona haroratida sovutish uchun qoldirishingiz kerak. Armut murabbo idishlari xona haroratida qorong'i xonada saqlanadi.
Shakar miqdori nafaqat ta'mni, balki murabbo tarkibini ham aniqlaydi. Agar siz uni katta hajmda qo'shsangiz va uzoqroq pishirsangiz, mahsulot murabbo yoki marmelad kabi zich bo'ladi.
Armut murabbo bo'lagi video retsepti
Nok murabbo
Agar siz butun armutdan murabbo qilsangiz, ular shakli va mustahkamligini saqlab qoladi. Kichik mevalarni tanlash yaxshidir - ular bankalarda zichroq yotishadi va siropga yaxshi namlanadi. Ushbu retseptga yaxshi mos keladigan qattiq navlar va yovvoyi nok.
Agar armut shirin bo'lsa, ular 1: 1 nisbatda birlashtiriladi. 1 kg meva uchun 1 kg shakar, 1 limon va 300 ml suv oling. Ko'pchilik armut murabbo uchun doljin qo'shadi - bu unga g'ayrioddiy baharatlı ta'mni qo'shadi:
- Armutni yuving va inflorescences olib tashlang. Yadro va quyruq qolmoqda, chunki ular murabbo ta'miga ta'sir qilmaydi.
- Keyingi bosqich - siropni tayyorlash, unda armut pishiriladi. Buning uchun shakar suv bilan quyiladi va yuqori olovda isitiladi. Shakar to'liq eriganida, suyuqlik yana bir necha daqiqa qaynatilishi kerak.
- Sirop tayyor bo'lganda, unga armut va doljin qo'yiladi. Siz doljin tayoqlarini yoki changni olishingiz mumkin. Aralash 5 daqiqa davomida past olovda pishiriladi, shundan so'ng u pechkadan chiqariladi va salqinlash uchun ruxsat beriladi. Hammasi bo'lib, aralashmani kamida 3 marta qaynatish tavsiya etiladi.
- Qovurilgan idish oxirgi marta olovga yuborilganda, limon sharbati qo'shing.
- Tayyor murabbo quruq, oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyiladi. Uni xona haroratida saqlang, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan saqlaning.
Armut murabbo retsepti meva hajmiga qarab farq qilishi mumkin. Agar ular juda katta bo'lsa yoki etarlicha shirin bo'lmasa, siz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak. Biroq, bu holda, ko'proq hajmdagi suv kerak bo'ladi.
Nok murabbosining turli xil o'zgarishlari butun yil davomida yoz-kuzgi mevalarning ta'mini saqlab qolish usulidir. Shakar va nok navlari miqdoriga qo'shimcha ravishda siz ingredientlar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Ushbu mevalar tsitrus mevalari, doljin va boshqa ziravorlar, olma va uzum bilan yaxshi ketadi. Armutni to'q sariq yoki uning ohangiga, shuningdek ta'mga qo'shadigan boshqa ingredientlarga qo'shishga harakat qilish arziydi. Tayyor desert pirogga qo'shiladi, tostga qo'yiladi yoki shunchaki qoshiq bilan ovqatlanadi.
