Pita gumus bilan

Ushbu retseptda men sizga pitni qanday tayyorlashni aytib beraman - cho'ntagiga solingan yassi pirojniy va pita uchun to'ldirish - Humus, no'xat pastasi sosu. Xumus qaynatilgan maydalangan tovuq no'xatidan (no'xatdan) tayyorlangan, ammo hamma bizning kengliklarda no'xot sotib olish imkoniyatiga ega emas, shuning uchun men uni oddiy no'xat bilan almashtirishni maslahat beraman. Albatta ta'mi biroz farq qiladi, ammo printsip bir xil.

Pita gumus bilan

Sesame pastasi (tahini), yangi limon sharbati, zaytun moyi, sarimsoq namlangan va qaynatilgan no'xatning ta'miga qo'shiladi. Olingan tender makaron - bu chirindi, men uning retseptlarini yashil no'xatdan va hatto konservalangan loviyalardan bildim, ammo oddiy no'xat hanuz ham no'xotning eng yaqin qarindoshi.

Tayyorlash vaqti: 12 soat
Pishirish vaqti: 2 soat

Humus bilan Pitta uchun ingredientlar

Pita xamiri:

230 g bug'doy uni;
120 ml iliq suv;
8 g siqilgan xamirturush;
3 g shakar;
15 ml zaytun moyi;

Humus:

200 g tozalangan no'xat;
50 g kunjut;
1 2 limon;
1-2 chinnigullar sarimsoq;
25 ml zaytun moyi;
3 g tuproq qizil qalampir;

Humus bilan pita tayyorlash usuli

Humus qiling

Biz no'xatni oqayotgan suv bilan bir necha marta yuvamiz (suv aniq bo'lgunga qadar), sovuq suvda (2 L) 8-12 soat davomida turib oling, odatda men uni kechada qoldiraman. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, yana yuvib tashlaymiz, qalin tubi bilan panga 1,2 litr sovuq suv quying, no'xatni quying, past olovda 1 soat 30 daqiqa davomida pishiring, tuz kerak emas. Tayyor no'xat barmoqlaringiz orasiga osongina tushganda, panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

No'xatni namlang va keyin qaynatib oling

No'xatni ingichka elakka tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang. No'xatni blenderda mayda xamir hosil bo'lguncha maydalang, zarur bo'lsa, ozgina sariyog 'qo'shing (agar xamir juda qalin bo'lsa).

No'xat choping

No'xat pastasiga maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Fry sesame urug'larini skovorodkada salqin, qahva maydalagichda maydalang, qolgan massaga olingan massani qo'shing. Sesame o'rniga tayyor tahini pastasini qo'shishingiz mumkin.

Susan urug'ini qo'shing

Turli xil tuzilishga ega bo'lish uchun men odatda xamirga 1-2 choy qoshiq butun sesame urug'ini qo'shaman.

Limon sharbati qo'shing

Limon sharbatini siqib oling, o'zingizning xohishingizga 1-2 osh qoshiq quying.

Sarimsoq qo'shing

Sarimsoq qo'ying yoki yo'q, o'zingiz uchun qaror qiling, ushbu retseptda qat'iy qoidalar yo'q, men uchun 1-2 chinnigullar juda qulaydir.

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va gumus tayyor, uni muzlatgichda 2-3 kun davomida saqlash mumkin.

Pitas qiling

Pita uchun xamirni yoğurun

Elakdan olingan bug'doy uniga, bir chimdik shakar bilan iliq suvda suyultirilgan xamirturush qo'shing.

Aralash xamirni o'simlik moyi bilan yog'lang

Xamirni taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun, silliq bo'lgach, zaytun moyini quying, sochiq bilan yoping va xona haroratida 30-40 daqiqaga qoldiring.

Xamirni yoyib, dumaloq keklarni kesib oling

Xamirni yoğururmiz, uni 5 millimetr qalinlikdagi chang bilan qoplangan taxtaga suramiz. Yumaloq keklarni ingichka qirralari bo'lgan stakan bilan kesib oling.

Pitkani pishiring

Pechni 250 darajaga qizdiramiz. Biz keklarni simli paneldagi yoyib, 4-5 daqiqa davomida pishiramiz. Tortillalarni kuzatib borish kerak, agar ular pechda juda uzoq vaqt turishsa, unda ingichka va mo'rt krakerlar aylanadi.