Tandirda pishirilgan qo'zichoq oyog'i har qanday bayram stolining toj taomidir. Bu ajablanarli emas, chunki bunday go'sht nafaqat chiroyli ko'rinishga ega, balki juda mazali ham bo'ladi. Bunday taom barcha mehmonlarning qalbini zabt etishi uchun tana go'shtining faqat yangi qismini iste'mol qilish va uni tayyorlashda ko'rsatmalarga amal qilish kerak. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda natija albatta sizni xursand qiladi. Pechda qo'zichoqni pishirish uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar, vaqt va ko'nikmalar kerak. Hatto bola ham bunday vazifani bajara oladi.
Og'zingizda eriydigan go'sht
Qo'zi oyog'i tana go'shtining eng ozg'in qismi bo'lib, unda minimal miqdordagi yog 'bor. Ushbu turdagi go'sht tarkibida barcha kerakli vitaminlar va minerallarga ega. Uning tarkibida yod, temir, magniy, fosfor va boshqa moddalar mavjud. Ular tanadan tez va to'liq so'riladi. Go'shtning noyob xususiyatlari tufayli u to'yimli va qoniqarli bo'ladi, bu boshqa turlar haqida gapirish mumkin emas.
Asosiy tarkibiy qismlar:
- tuz;
- bitta limon;
- qo'zichoq - 2,5 kg;
- yangi bibariya (ta'mga ko'ra);
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- o'simlik moyi.
Idish suvli va yumshoq bo'lishi uchun uni folga bilan yoping va xona haroratida 20 daqiqa ushlab turing.
Go'shtni yuving va barcha tomirlarni olib tashlang.
Ziravorlarni limon sharbati va oz miqdordagi o'simlik moyi bilan birlashtiring. Go'shtni katta idishga soling va tayyorlangan aralashma bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lang. U erda tozalangan, tug'ralgan sarimsoq qo'ying.
Go'shtni muzlatgichda 12 soat davomida marinadlang.
Qo'zining oyog'ini oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Tandirda 160 da pishiring0 Bir yarim soat bilan. Go'shtning oltin jigarrang qobig'i paydo bo'lishi uchun uni yarim soat davomida 200 da ushlab turish kerak0 C
Issiq va kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.
Folga ichida mazali qo'zichoq oyog'i retsepti
Ushbu turdagi retsepti ko'plab mashhur restoranlar tomonidan qayd etilgan. Tuxumdonning yangi qismini ishlatsangiz, pechda folga bilan pishirilgan qo'zichoq go'shti juda mazali bo'ladi. Metall qopqoq tufayli, idish g'aroyib hid va sharbatga ega bo'ladi. Bundan tashqari, taom ajoyib ko'rinishga ega.
Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak:
- qo'zichoq oyog'i 2-3 kg;
- 200 gramm o'rik;
- bitta katta sabzi;
- ikkita old lampochka;
- mayda maydanozning kichik bir qismi;
- sarimsoqning boshi;
- yarim stakan xantal;
- limon
- zaytun yoki o'simlik moyi - to'rt osh qoshiq;
- tatib ko'rish uchun boshqa ziravorlar.
Yangi go'sht, iloji boricha engil yog'ga ega bo'lishi kerak.
Birinchidan, go'shtni tayyorlang. Uni yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Vetnam tayyorlangandan so'ng, siz tuzlamoqqa o'tishingiz mumkin.
Chuqur idishda quruq ziravorlar, mayda tug'ralgan maydanoz va tug'ralgan sarimsoqni birlashtiring. Komponentlarni aralashtiring va yog 'qo'shing. Shuningdek, ularga yangi siqilgan limon sharbatini qo'shing.
Olingan tuzlamoq oyog'ingizni yaxshi ishqalaydi.
Go'shtni katta folga bilan o'rab oling va 10 - 12 soat davomida tuzlamoq uchun qoldiring. Keyin mayda mayda bo'laklarni kesib, ularga bir bo'lak o'rik va maydanoz tupini soling. Shunga o'xshash protsedura qo'zichoqni yaxshi pishirishga yordam beradi.
Sabzi va piyozni yuving, qobig'i va doiralarga kesib oling.
Go'shtni xantal va tuz bilan seping va atrofiga maydalangan sabzi va piyoz qo'ying.
Pechga yuborishdan oldin oyog'ini yana folga bilan o'rab oling. 180 da pishiring0 C. Bir soat pishirgandan so'ng, uni oching va pechda 60 daqiqa ushlab turing. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan ajratilgan sharbat bilan go'shtni quying. 2 soatdan keyin pishirish varag'ini idishdan olib tashlang. Siz 20 daqiqada tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.
Pechkada pishirilgan qo'zichoq oyog'i uchun bu retsepti qiziqarli, qoniqarli va ko'p miqdorda pishirish kerak bo'lganda haqiqiy topilma hisoblanadi.
Yengidagi qo'zichoq uchun ajoyib mazali retsept
O'z yaqinlarini mazali taomlar bilan xursand qilishni xohlaydigan har bir kishi - bu retsept sizga kerak bo'lgan narsadir. Pishirilgan qo'zichoq oyog'ini pishirish siri marinadlangan. To'g'ri ingredientlar tufayli go'sht yumshoq, yumshoq va yoqimli ta'mga ega.
Pishirish usuli juda sodda va tez. Bu maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qilmaydi.
To'g'ri ingredientlar:
- 1 kg qo'zichoq;
- 4 ta kichik limon doiralari;
- 2 mayda sarimsoq boshlari;
- ta'mga tuz;
- uchta narsa dafna barglari;
- yarim choy qoshiq qalampir daraxti;
- 0,5 choy qoshiq butun koriander;
- bir osh qoshiq asal;
- 1 osh qoshiq. l Frantsuz xantal
- bir osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i.
Go'shtni yuving va har tomondan tuz bilan ovqating. Uning to'yingan bo'lishi uchun siz qo'zichoqning oyog'ini bir soat davomida qoldirishingiz kerak.
Tuzlamani tayyorlash uchun dafna yaprog'i, koriander va qalampirni blenderda maydalash kerak.
Keyin bir piyola asal, xantal va ziravorlarni qo'shing. Idishga o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Olingan tuzlamoq bilan har tomondan qo'y go'shtini moylash.
Go'shtni yengiga joylashtiring va ustiga limon va sarimsoq chinnigullar qo'ying. Qirralarni yaxshilab mahkamlang va muzlatgichda ikki soat davomida qoldiring.
Go'shtni pechga qo'yishdan oldin idishni 170 ga qizdirishingiz kerak0 C
Qo'y 2,5 soat davomida pishiriladi. Go'shtni yog'och shish bilan tekshirishingiz mumkin. Agar teshilgan joydan toza suyuqlik chiqarilsa, u tayyor deb hisoblanadi.
Pechkada pechda pishirilgan qo'zichoq oyog'i juda suvli va mazali. Bunday go'sht suyakdan yaxshi ajratilgan va juda yog'li emas. Shunga o'xshash taom kattalar va kattalar uchun ham, bolalar uchun ham foydali bo'ladi.
Pechda pishirilgan qo'zichoq yelkasi yoki oyog'i dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur taomdir. Bu oilaviy va bayramona kechki ovqatning ajralmas qismi. Bunday go'sht tanani zarur vitaminlar bilan boyitishga qodir. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda go'sht qimmat restorandagi taomga o'xshab mayin, shirali bo'lib chiqadi.
