Arpabodiyon va o'tlar bilan mazali cho'chqa go'shti muzlatilgan go'sht - bu aspik go'shti uchun oddiy retsept. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga maxsus oshxona mahoratiga ega bo'lish shart emas. Ehtimol, bu eng oson sovuq aspic retsepti - pishirilgan, plitalarga solingan va bulon bilan to'ldirilgan. Tez jelatin darhol issiq bulonga solinadi, paketdagi tavsiyalarga binoan oddiy jelatinni oldindan sovuq suvga namlash kerak. Agar siz jele ustiga qotib qolgan yog 'qatlamini yoqtirmasangiz, unda qattiqlashgandan so'ng uni keng pichoq bilan artib oling.
Arpabodiyon va o'tlar bilan mazali cho'chqa go'shti jele- Tayyorlash vaqti: 12 soat
- Bir konteyner uchun porsiya: 8
Arpabodiyon va o'tlar bilan mazali cho'chqa go'shti jele qilingan go'sht uchun ingredientlar
- 1,5 kg cho'chqa go'shti (teri va suyak bilan kestirib);
- 1 dona arpabodiyon;
- 5 g arpabodiyon urug'i;
- 1,5 osh qoshiq tez jelatin;
- 1 dona qalampir qalampiri;
- qora qalampir;
- Piyozning 1/2 qismi;
- 2 ta selderey sopi;
- 4 dafna barglari;
- tuz.
Shirin va cho'chqa go'shti bilan mazali cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtni tayyorlash usuli
Do'konda yoki bozorda jelli go'sht uchun mos cho'chqa go'shti (kestirib kesilgan) tanlaymiz, unda hamma narsadan ozgina bo'lishi kerak - ozgina yog ', o'rtada kichik suyak, teri va juda ko'p go'sht.
Kesishni kesib oling - terini alohida-alohida, go'sht va suyakni ajratib oling, har bir narsani chuqur panga joylashtiring. Piyoz piyozini, bir necha somon seldereyini, dafna yaprog'i, ta'mga ozgina ko'katlar va tuz qo'shing.
Cho'chqa go'shti, ko'katlar va tuzni panga solingBiz panani pechka ustiga qo'yamiz va o'rta olovda qaynatamiz, gazni kamaytiramiz, ko'pikni yuvilgan qoshiq bilan olib tashlaymiz. Keyin panani yoping va go'shtni past olovda 1,5-2 soat davomida pishiring.
Go'shtni past olovda 1,5-2 soat davomida pishiringBiz cho'chqa go'shtini bulondan olamiz, uni vilka va pichoq bilan tolaga solamiz yoki kub shaklida kesib tashlaymiz.
Keyin suyakdan qolgan go'shtni kesib oling va cho'chqa terisini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Biz ziravorlar va ziravorlar tayyorlaymiz. Arpabodiyon urug'ini quruq panada qovuring, urug'lar ura boshlagach, panani issiqdan olib tashlang. Arpabodiyon va qalampir shoxlarini ohak bilan maydalang. Bir dasta mayda to'g'ralgan.
Qaynatilgan cho'chqa go'shti 
Cho'chqa go'shti terisi ingichka chiziqlar bilan kesilgan 
Qovurilgan arpabodiyon va qalampir daraxti maydalagichda maydalang, mayda tug'ralgan arpabodiyonni maydalangBir piyola ichida maydalangan go'sht, cho'chqa go'shti terisi va maydalangan ziravorlarni aralashtiring.
Go'sht, cho'chqa go'shti terisini va ziravorlarni aralashtiringGo'sht pishirilgan bulonni filtrlang. Keyin jelatinni issiq bulonga quying, aralashtiring. Kastryulkani jelatin bilan aralashtirib, 80 darajaga qadar qizdiring.
Tuzlangan bulonga jelatin qo'shing, 80 darajaga qadar qizdiringBir piyola go'shtga qizil qalampir qalampirini mayda to'g'rab oling. Agar chili yonib turgan ta'mini yoqtirmasa, uni shirin qo'ng'iroq qalampiri bilan almashtiring.
Go'shtga qalampir qo'shingIdishning tarkibini issiq bulon bilan to'kib tashlang. Eritilmagan jelatin donalari plomba ichiga tushmasligi uchun bulyonni nozik elakdan o'tkazing.
Idishning tarkibini issiq bulon bilan to'kib tashlangBiz cho'chqa go'shti muzlatilgan go'shtini arpabodiyon va o'tlar bilan xona haroratida, u to'liq sovib ketguncha qoldiramiz, keyin uni muzlatgichda olib tashlaymiz.
Jele xona haroratida salqinlash uchun qoldiringBiz cho'chqa go'shti muzlatilgan go'shtini muzlatgichda taxminan 10 soat turamiz, shu vaqt ichida u to'g'ri qotadi.
Jele muzlatgichda 15 soat turamizMuzlatilgan mazali cho'chqa go'shti murabbo go'shti arpabodiyon va o'tlar bilan, bo'laklarga bo'lingan, horseradish va xantal bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!
Arpabodiyon va o'tlar bilan cho'chqa go'shti jele tayyorCho'chqa go'shti jele qismini qismlarga tayyorlash mumkin - go'shtni ajratib oling va bulonni keng idishga yoki kichik silikon qoliplarga quying.
