Qish uchun qo'ziqorinli qovoq

Qish uchun qo'ziqorinli qovoq - yo salat, yoki yozda pishirilishi mumkin bo'lgan stiketlar mavsumida, iyun-iyul yoki kuzda paydo bo'ladigan birinchi yoz qo'ziqorinlari, to'shakda sabzavotlar pishib etilganda va o'rmon soyalari o'rmon sovg'alari bilan to'ldirilgan. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, qovoq va qo'ziqorin miqdori sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun juda ko'p miqdordagi ingredientlardan, natijada 500 g sig'imdagi bir nechta qutilar olinadi.

Qo'ziqorinlar bilan konservalangan qovoq

Ammo qovoq salatasi juda mazali, uni ro'za kunlarida mustaqil taom sifatida berish mumkin. Retsept vegetarianlarga ham yoqadi, chunki u hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi, ammo oqsilga juda boy.

O'rmonning sovg'alarini yuvish va oldindan qaynatish juda muhimdir!

Tayyorlash vaqti: 2 soat
Soni: 1 litr

Qish uchun qo'ziqorinli qovoq uchun ingredientlar

150 g piyoz;
200 g sabzi;
2 kg qovoq;
500 g o'rmon qo'ziqorinlari;
bir guruh maydanoz;
60 ml o'simlik yog'i;
10 g tuz;
qora qalampir.

Qish uchun qo'ziqorin bilan qovoqni tayyorlash usuli

Katta qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Biz piyozni katta yarim sharda kesib tashladik. Taxminan 7 daqiqa davomida piyozni shaffof bo'lgunga qadar suring. Bunday retseptlar uchun yog 'tozalangan, hidsiz bo'lishi kerak.

Yarim halqalarga maydalangan piyoz o'tishi

Piyozga maydalangan sabzi qo'shing. Yana yumshoq bo'lgunga qadar yana 12 daqiqa pishiring.

Grated sabzi qo'shing va piyoz bilan pishiring

Yetuk qovoq po'stlog'i, urug'larni olib tashlang. Taxminan 1,5x1,5 santimetr o'lchamdagi kublarni kesib tashladik. Agar siz yosh sabzavotlarni rivojlanmagan urug'lardan va terib olish uchun nozik po'stlog'idan foydalansangiz, ularni peeling kerak emas, shunchaki yuving va sopini yaxshilab kesib oling.

Qovoqni tozalangan va tug'ralgan qilib yoyib chiqing

Biz maydalangan sabzavotlarni qovurayotgan idishga jo'natamiz.

Endi qo'ziqorinlarni qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan o'rmon qo'ziqorinlari sho'r suvda 30 daqiqa davomida oldindan qaynatiladi. Biz katta namunalarni mayda bo'laklarga kesib tashladik, kichik qo'ziqorinlarni buzmasdan qoldiramiz. Qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, boletuslar konserva uchun mos keladi. Sizga maslahat beraman, ular qaynatilgan birinchi suvni to'kib tashlang, yana qaynoq suv quying va pishirishni davom ettiring.

Oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing

Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni qovurayotgan idishga yuboramiz.

Nozik maydanozni maydalang, tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing. Qovurilgan idishni qopqoq bilan mahkam yoping, 35 daqiqa davomida pishiring.

Maydanozni maydalang, tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing

Qovoq - sabzavotlar suvli, shuning uchun yarim soatdan keyin güveç sezilarli darajada kamayadi, namlik bug'lanib ketishi uchun qopqog'ini olib tashlang va yana 7 daqiqa pishiring.

Qish uchun qo'ziqorin bilan qovurilgan qovoqni ortiqcha namlikni bug'latmasdan oldin

Bunday stakanni konservalash uchun 0,5-0,7 litr hajmli idishlardan foydalanish qulay. Mening idishimni sodali eritma ichiga solib, qaynoq suv bilan yuvib tashlang. Biz 5 daqiqa davomida bug 'bilan sterilizatsiya qilamiz yoki 120 darajaga qadar (10-15 daqiqa) isitiladigan pechda quritamiz.

Biz qovoqdan qovoqni qo'ziqorin bilan bankada yoyib, sterilizatsiya qilamiz

Sterilizatsiya qilish uchun hammomda (katta idish, suv havzasi) xlor sochiqni qo'ying, suv quying, 40 darajaga qadar isitiladi. Issiq stakan bilan to'ldirilgan va qopqoq bilan qoplangan bankalarni o'rnatamiz. Biz hammomni pechka ustiga qo'yamiz, qaynab turgan joyga keltiramiz. Biz 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.