Men tuzlangan pomidorni selderey va xantal bilan bir necha marta yuvib tashladim va uni tatib ko'raman, ishoning, men buni hali sinab ko'rmaganman va mening uy qurigan tuzlamam sabzavotlar tugashidan oldin mast bo'lgan. Blankalar juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Selderey va xantal bilan tuzlangan pomidor- Pishirish vaqti: 1 soat
- Soni: 3 L
Selderey va xantal bilan tuzlangan pomidor uchun ingredientlar:
- 3 kg pomidor;
- Selderey 0,5 kg;
- Don tarkibida 30 g xantal;
- 20 g koriander;
- 4 dafna barglari;
- 5-6 dereotu soyabon.
Tuzlamani to'ldirish:
- Qo'shimchalarsiz 50 g tuz;
- 55 g donador shakar;
- 15 ml sirka mohiyati;
- 2 litr suv.
Tuzlangan pomidorlarni selderey va xantal bilan tayyorlash usuli.
Quruq yaxshilab yuvilgan idishlarni 0,5 dan 1 litrgacha bo'lgan pechda taxminan 10 daqiqa davomida 110 darajaga qadar isitiladi.
Biz kavanoz va ziravorlar tayyorlaymizBiz xantal va koriander urug'ini bir necha daqiqa davomida quruq issiq panada joylashtiramiz. Dafna bargini bir lahzaga qaynoq suvga soling.
Ikki choy qoshiq koriander va xantal urug'larini pastki qismiga to'kib tashlang, dafna bargini qo'shing.
Ziravorlar va arpabodiyon soyabonini kavanozning pastki qismiga qo'yingDereotu soyabonlarini yirtib oling, qaynoq suvga soling, silkitib oling, har bir idishning pastki qismiga ikkita soyabon qo'ying.
Tug'ralgan seldereyni idishga solingSeldereyning poyalari va ko'katlarini 10 daqiqa davomida sovuq suvda namlang, so'ngra jo'mrak ostida yuving, silkiting va quriting. Kichik kublarga kesib oling. Biz kavanozga selderey bo'laklarini va bir nechta ko'katlar bargini qo'ydik.
Pomidorlarni kavanozga solingKichkina, pishgan, yorqin qizil, zich pulpa bilan saqlash uchun biz pomidorni tanlaymiz. Biz toza va sovuq suvim bilan poyalarni kesib tashladik, ularni bankalarga mahkam joylashtirdik.
Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, tepasida ko'katlar bilan yopingPomidor bilan to'ldirilgan idishni silkitib oling, shunda selderey tilim bo'shliqlarni to'ldiradi, agar kerak bo'lsa, ko'proq pomidor qo'shing, ustiga arpabodiyon va yashil barglarni qo'ying.
Pishirish tuzlamoqKavanozga qaynoq suv quying, keyin panga quying, shunda siz kerakli suyuqlik miqdorini aniq aniqlashingiz mumkin. Donador shakar va tuz qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling. Biz pechkadan suvni olib tashlaymiz, sirka mohiyatini to'kib tashlaymiz va tuzlamoq to'ldiramiz.
Sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va pasterizatsiya qilingSabzavotlarni tuzlamoq bilan to'ldiring, tepasiga qaynatib oling, qaynatilgan qopqoq bilan yumshoq qilib yoping.
Keng pastki qismida katta panada tabiiy tolalardan tayyorlangan sochiq yoki ro'mol qo'ying, sabzavotli bankalarni joylashtiring, 60 darajaga qadar qizdirilgan suvni elkalariga tushiring. Sekin-asta 90 darajaga qadar qizdiring, 1 litr sig'imga ega idishlarni 20 daqiqa davomida, yarim litrni 15 daqiqa davomida pishiring.
Pasterizatsiya qilingan bankalarni tuzlangan pomidor bilan yoping va aylantiring, salqinlash uchun ajratib olingBiz qutilarni olib tashlaymiz, qovoqlarni mahkam bog'laymiz yoki tepaga siljitamiz, uni pastga aylantiramiz. Konservalangan ovqatni qalin adyol bilan o'rab oling, to'liq sovishini kuting.
Selderey va xantal bilan tuzlangan pomidorErtasi kuni konservalangan pomidorlarni sovuq qabrlarga olib tashlaymiz. Saqlash harorati + 2 dan + 8 darajagacha. Shu tarzda tuzlangan sabzavotlar bahorga qadar mukammal saqlanadi va agar ular iste'mol qilinmasa ham uzoqroq bo'ladi.
Selderey va xantal bilan tuzlangan pomidorAytgancha, estetika hamma narsada muhim ahamiyatga ega bo'lganligi sababli, blankalarni belgilash va individuallashtirish uchun ko'p rangli qog'oz, mato parchalari yoki yozuvlar yozilgan yorliqlardan foydalanishni tavsiya etaman.
Menimcha, uzoq tokchada katakchalar bilan qoplangan bankalar borligini eslash qulay, men sentyabr oyida yuvindim va ziravorga selderey va xantal qo'shdim.
