Bog'ingizdagi meva va sabzavotlarni haftalar yoki oylar davomida qanday qilib yangi saqlash kerak? Hosilni saqlash uchun kerakli sharoitlarni yaratishda sizga yordam beradigan foydali tavsiyalar va maslahatlarni to'pladik.
Sabzavotlarni qanday saqlash kerak
Kartoshka
Hech qanday holatda kartoshkani saqlash uchun muzlatgichdan foydalanmang, aks holda uning tarkibidagi kraxmal shakarga aylanadi va sabzavot o'zi shirin ta'mga ega bo'ladi. Cho'tkasi bilan erning qolgan qismini mevalardan olib tashlang va haroratni 4-5 ° C darajasida saqlanadigan salqin qorong'i joyda joylashtiring. Bodrumda kartoshkani ho'l qum qatlami bilan qoplangan plastik qutilarni ishlatib, yorug'likdan yiroq joyda saqlash yaxshidir.
Boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, kartoshka mevalari biroz ko'proq issiqlikka muhtoj, shuning uchun ular bilan idishlar balandroq joylashtirilishi kerak.
Olmani bitta idishda saqlamang, chunki meva etilen gazini hosil qiladi, bu esa kartoshkani buzish jarayonini tezlashtiradi.
Sarimsoq va piyoz
Sarimsoq ham, piyoz ham (mayda bo'lmagan) hech qachon muzlatgichda saqlanmaydi. Ularga yaxshi shamollatish va 5-8 ° S haroratli salqin, quruq joy kerak. Mesh sumkalar juda mos keladi, unda sabzavotlarning bir qismi do'konga etkazib beriladi (ular juda yaxshi nafas oladi). Agar sizda maxsus sumka bo'lmasa, oddiy idishni oling. Sarimsoqni ichiga solib, oshxonada saqlang. Bundan tashqari, sumkani ishlatishingiz mumkin, shunchaki uning shamollatish teshiklari borligiga ishonch hosil qiling.
Bir nechta qiziqarli faktlarni ta'kidlash kerak:
- kartoshka namlikni chiqaradi, bu piyozning parchalanishini tezlashtiradi, shuning uchun ularni yaqin joyda saqlamang;
- yashil piyoz va piyozni muzlatgichda saqlash mumkin;
- sarimsoq kukuni sarimsoqdan tayyorlanishi mumkin, bu ajoyib ziravor bo'lib xizmat qiladi.
Piyozni kesishda yig'lamoqchimisiz? Tashqi qatlamlarni ajratishdan oldin uni yarim soat davomida sovutib oling. Ildizni oxirgi marta kesib oling, chunki bu eng ko'p ko'z yoshlarini keltirib chiqaradi.
Pancar, sabzi va parsnipni qanday saqlash kerak
Sabzi, parsnips, lavlagi va boshqa ildiz ekinlari erdan yaxshilab tozalanishi va salqin, qorong'i joyda saqlanishi kerak (masalan, qabrlarga). Agar siz barglarning yuqori qismlarini kesib qo'ysangiz, unda sabzavotlar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi.
Sabzi va boshqa ildiz sabzavotlari qum yoki hijob bilan qutilarda qatlamlarda yaxshi saqlanadi. Ularni podvalingizning eng past darajasida saqlang, u erda eng sovuq.
Agar sizda ortiqcha lavlagi bo'lsa, undan borscht tayyorlang va uni muzlatib qo'ying. Boy rangga erishish uchun ozgina sirka qo'shing. Agar qaynatilsa, lavlagi maydalash oson bo'ladi.
Issiq qalampir
Issiq qalampir eski uslubda ip bilan quritiladi. Qovoqlar bir-biriga tegmasligi uchun uni joylashtiring. Shu tarzda siz yaxshi havo aylanishini ta'minlaysiz va qalampir to'g'ri quriydi.
Pomidorlar
Pomidorlar xona haroratida, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlanadi. Har qanday isitilmaydigan xona yoki shamollatilgan qabrlarga nima bo'ladi. Agar sabzavotlar hali ham yashil bo'lsa, ularni har bir mevani qog'oz bilan ajratib, sayoz qutiga soling, shunda ular pishib etiladi. 12 daraja haroratda bu jarayon taxminan 26 kun davom etadi. Agar 20 ° C ga ko'tarilsa, u faqat ikki hafta davom etadi. Agar asl tetiklantiruvchi ta'mini saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, pomidorni muzlatgichda hech qachon saqlamang.
Salat
Salat uzoq vaqt saqlanmaydi, u tez buziladigan mahsulotdir. Bu muzlatgichga qo'ymasdan oldin yuvib tashlash va quritishni tavsiya etadigan yagona sabzavot. Odatda, mahsulotlar pishirishdan oldin darhol yuviladi. Suvga ta'sir qilish natijasida mog'or paydo bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi tabiiy himoya qoplamasi yo'q qilinadi.
Salatani sovuq suv bilan yuving va uni oshxona sochiq bilan quriting (agar ko'katlarni quritish uchun maxsus santrifüj bo'lmasa). Shundan so'ng, marulni shamollatish teshiklari bo'lgan plastik idishga soling.
Agar siz bog'dan salat yig'ayotgan bo'lsangiz, buni faqat ertalab qiling. Aks holda, u tezda yo'qoladi.
Qovoq
Qovoq ildiz mevalari kabi sovuqni yoqtirmaydi. Ular 10 dan 18 daraja haroratda saqlanishi kerak. Xona sovuqroq bo'lsa, ular yomonlashadi va iliqroq bo'lsa, ular qattiq va tolali bo'ladi. Siz yotoqxonangizdagi karavot ostiga qovoq qo'yishingiz mumkin, lekin xona har doim salqin bo'lishi shart.
Mevalarni qanday saqlash kerak
Olmani saqlashning eng yaxshi usuli
Qisqa muddatli saqlash uchun olma muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Ularni meva tortmasiga soling va nam sochiq bilan yoping.
Agar tezda ularni iste'mol qilishni xohlamasangiz, hech qachon olma oshxonadagi idishga solmang. Allaqachon +10 daraja haroratda mevalar noldan 4 marta tez pishadi. Va agar xona 20 ° C dan yuqori bo'lsa, unda bir necha kun ichida mevalar pishib ketadi.
Uzoq muddatli saqlash uchun plastik qoplarni olma bilan to'ldiring va ularni plastik qutilarga joylashtiring. Siz termometrni nol darajasida ushlab turishingiz kerak, shundan keyin mevalar o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi va olti oy ichida yomonlashmaydi. Agar sizda ildiz ekinlari uchun maxsus podval bo'lmasa, unda shunga o'xshash sharoitlarga erishish mumkin. Buning uchun sovuq koridorda yoki podvalda olma bilan er-xotin karton qutini joylashtiring.
Agar olma muzlatilgan bo'lsa, u eriganida sharbatni chiqaradi. Harorat noldan pastga tushmasligiga ishonch hosil qiling.
Berry saqlash
Hech qachon rezavorlarni yuvmang, agar ularni darhol iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, suv peeldan nozik himoya epidermal qatlamini olib tashlaydi. Afsuski, bu tez buziladigan mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlash ish bermaydi. Biroq, agar kerak bo'lsa, rezavorlarni qog'oz sochiq bilan o'rab, mahkam yopiq idishga joylashtiring. Salqin quruq joyda yoki muzlatgichda maksimal 2-3 kun davomida tozalang.
Tropik mevalar
Tropik mevalar tezda muzlatgichda yoki past haroratda o'z ta'mini yo'qotadi. Iloji bo'lsa, banan, avakado, sitrus mevalari, shuningdek, ananas, tarvuz, baqlajon, bodring, qalampir va loviya 10 daraja saqlang.
O'tlar
Agar arpabodiyon va maydanoz ikki haftagacha davom etadi, agar jarohatlangan stakan suvga botirilsa va plastik to'rva bilan qoplangan bo'lsa. Ko'pgina boshqa o'tlarni (va o'tlarni) qisqa muddat muzlatgichda yuvib bo'lmaydigan darajada zich yopilgan plastik idishlarda saqlash mumkin, bunda erta shamlanishning oldini olish mumkin. Uzoqroq saqlash uchun namlikka chidamli qog'oz va selofandan foydalaning.
Yangi o'tlarni saqlash
Ko'pgina yangi o'tlar tezda muzlatgichda yuviladi. Fesleğen yoki maydanozning qanday qilib jigar rangga aylanishiga e'tibor bergan bo'lsangiz kerak. Ushbu bargli o'tlar (shuningdek, cilantro, yalpiz va arpabodiyon) eng yaxshi guldasta kabi bir stakan sovuq suvga joylashtirilgan. Sopalarni kesib oling va suvni ikki kunda bir marta o'zgartiring. Faqat kerak bo'lganda barglarni chimchilab qo'ying. Bu yanada o'sishni rag'batlantiradi. Siz ko'katlarni quritib yoki muzlatib qo'yishingiz mumkin, shuningdek sirka ichida konservalashingiz yoki pesto sousida ishlatishingiz mumkin.
Quritilgan o'tlarni pechka yaqinida yoki yondirgichlarning yaqinida joylashtirmaslik kerak. Issiqlik va bug 'ularni tezda o'z ta'mini yo'qotishiga olib keladi. Har doimgidek, quruq va salqin joyni tanlang.
Umumiy maslahatlar
Bir nechta umumiy maslahatlar yordam beradi. Esingizda bo'lsin, muzlatilgan rov, shirin makkajo'xori va yashil loviya eriganidan keyin ta'mini yo'qotmaydi, shuning uchun ularni muzlatgichda ishonchli saqlang.
Bodring, lavlagi, kızılcık, pomidor va deyarli barcha mevalar (ayniqsa shaftoli) konserva uchun juda yaxshi. Amerikalik qo'shiqchilardan biri bu mavzuda kuylaganida: "Mening buvim har doim yozning bir qismini banklarda saqlaydi".
