Ispaniya oshxonasining klassik taomi kartoshka tortilla, piyola sodda va oddiy. Bu turli xil sabzavotlar bilan zaytun moyida pishirilgan muntazam omlet. Eng oddiy retsepti faqat tuxum, kartoshka va piyozni o'z ichiga oladi, ammo Ispaniya mintaqalarida bu borada g'aroyib xilma-xillik mavjud. Sabzavotli tuxumlar nafaqat Ispaniyada - Isroil shakshuka, Italiya fritata yoki Meksikadagi "uevos rancheros" nonushta uchun beriladi, aslida bu turli mazali oddiy qovurilgan tuxumlarning rangli nomlari. Siz shuni tan olishingiz kerakki, nonushta bilan pomidor bilan banal omletni emas, balki ekzotik narsani berish juda yoqimli va ekzotik faqat nom bilan atalgani yaxshi.
Kartoshka tortillaOdatda tortillalar yassi quyma temir panada pishiriladi va pastdan ozgina qovurilgan bo'lsa, plastinka bilan ag'daring va boshqa tomonga qovuring. Qattiq qopqoq to'ntarishning manipulyatsiyasini yo'q qiladi, ammo siz qobiq faqat bir tomonda bo'lishiga qarshi turishingiz kerak. Taomni to'yingan qilish uchun va idish yoqimli ko'rinishi uchun, vaqt sarflang va kartoshkani qizartiring, u ham chiroyli, ham mazali bo'lib chiqadi.
- Pishirish vaqti: 45 daqiqa
- Porsiyalar: 2
Kartoshka tortmasi uchun ingredientlar:
- 200 g yangi kartoshka;
- 200 g sabzi;
- 100 g piyoz;
- 150 g shirin qalampir;
- 100 g pomidor;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 30 g sariyog ';
- 30 g zaytun moyi;
- maydalangan qalampir, qora qalampir, maydanoz.
Kartoshka tortillasini tayyorlash usuli.
Tozalangan yosh kartoshkani pishganicha pishiring, suvni to'kib tashlang, ildiz mevalarini ozgina quriting. Bir osh qoshiq zaytun moyini skovorodkada qizdiring, sariyog 'qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kartoshkani qovuring, ortiqcha yog'ni singdiradigan qog'oz sochiqlarga yoying.
Fry qaynatilgan kartoshkaKeyin qolgan zaytun moyini quying, bir xil maydalangan piyozni bir necha daqiqa davomida bir xil panada qovuring. Agar yashil piyoz yoki pirasa bo'lsa, bu piyoz ko'katlaridan ozgina qo'shishingiz mumkin.
Piyozni qovuringBiz sabzi qirib tashlaymiz, uchtasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, piyozga yuboramiz. Katta olovni oling, sabzavotlarni 5-6 daqiqa davomida qovuring.
Sabzi bilan piyozni qovuringBiz shirin qizil qalampirni urug'lardan tozalaymiz, mayda kubiklarga kesib, sabzi va piyoz qo'shamiz, qalampirni yumshoq qilish uchun 5 daqiqa qaynatamiz.
Shirin qalampir qo'shing. 5 daqiqa pishiribPishgan go'shtli pomidor yupqa dumaloq bo'laklarga bo'lib, sabzavotlarning ustiga qo'yiladi. Tuz, qalampir sabzavotlarini tatib ko'rish uchun, 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Pomidor, tuz, qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib olingEndi biz qovurilgan kartoshkani skovorodkaga qaytaramiz, bo'laklarni teng ravishda joylashtirib, ozgina siqib chiqamiz, shunda ular sabzavotli stakan ustiga yopishmaydi.
Qovurilgan kartoshkani yoyib yuboringBiz yangi tovuq tuxumlarini piyola ichiga sindirib tashlaymiz, organik, bo'sh tovuqdan foydalanish yaxshidir. Bir chimdik tuz qo'shing, tuxumlarni vilkalar bilan aralashtiring. Tuxum massasini urish kerak emas, oqsil va sarig'i tarkibini yo'q qilish kifoya. Tuxum aralashmasini sabzavotlarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, tuxum "tortish" bilanoq, tortillani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.
Sabzavotlarni tuxum bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yopingKartoshka tortilla maydanoz yoki cilantro bilan seping, qizil qalampir bilan qalampir, issiq xizmat qiling.
Tayyor kartoshka tortillasini yangi o'tlar bilan sepingUy qurilishi ketchupi yoki har qanday baharatlı sous va, albatta, kartoshka tortilla uchun bir bo'lak yangi bo'lak qobig'i bor.
Yoqimli ishtaha!
