Uyda tayyorlangan baliq baliq sho'rvasi - kartoshka, pomidor va piyozli qalin baliq sho'rva. Cod baliq sho'rva retsepti - birinchi baliq pirogi uchun eng mazali retseptlardan biri. Faqat ustunga quloq soling, ammo buning uchun siz baliqchi yoki hech bo'lmaganda unga yaqin bo'lgan odam bo'lishingiz kerak. Hamma okean baliqlari sho'rvaga mos kelmaydi, ba'zilarining o'ziga xos hidi va ta'mi bor, mening fikrimcha, har doim ham ishtahani bermaydi. Va baliq zaxiralari uchun cod oilasi sizga kerak bo'lgan narsadir!
Cod quloqPishirish erigan baliqdan bo'lishi kerak. Sog'lom sharbatni yo'qotmaslik uchun siz shifrni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak. Kechqurun yoki 5-6 soat ichida baliqni muzlatish kamerasidan olib tashlang va muzlatgichning pastki javoniga qo'ying - baliq yo'qolib ketmasdan asta-sekin eriydi.
Siz haqiqiy quloqqa spirtli ichimliklarni qo'shishingiz kerak degan fikr bor, lekin mening savolimga "nima uchun qulog'ingizga aroq qo'shasiz?" Degan savolga bitta baliqchi emas. Bu aniq javob bermadi. Ehtimol, u tabiatda mazasi mazali bo'lgani uchun va daryo suvida zararsizlantirilmaganligi uchundir? Umuman olganda, ushbu retseptda alkogol yo'q.
- Pishirish vaqti: 60 daqiqa;
- Bir konteynerga xizmat qiladigan idishlar: 6.
Cod baliq sho'rva uchun ingredientlar:
- 800 g yangi muzlatilgan cod (boshsiz, ichakcha);
- 180 g piyoz;
- 150 g sabzi;
- 250 g kartoshka;
- 100 g gilos pomidor;
- 50 g sariyog ';
- 20 ml o'simlik yog'i;
- kekik, marjoram, tuz;
- dafna yaprog'i, qora qalampir, yashil piyoz barglari (bulon uchun).
Cod baliq sho'rvasini tayyorlash usuli
Codni muzdan tushiring, tarozini tozalang va qopqoqlarni kesib oling. Biz katta baliqlarni qalin bo'laklarga kesib, mayda baliqlarni ikkiga bo'ldik. Sho'rva qozoniga soling, dafna yaprog'i, yashil piyoz barglari, qora qalampir, taxminan 8 g tuz va 2 l sovuq suv qo'shing. Biz olovga qo'yamiz, qaynatilgandan keyin 35 daqiqa davomida pishiramiz.
Biz qaynatilgan baliq bulonini joylashtirdikCodni bulonda 20 daqiqaga qoldiring, keyin biz olib tashlaymiz, go'shtni suyaklardan ajratamiz. Sho'rvani elakdan filtrlang.
Biz bulonni elakdan filtrlaymiz va baliqlarni suyaklardan ajratamizNozik piyozni maydalang. Qalin pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan biz hidsiz o'simlik moyini isitamiz, piyoz va sariyog 'qo'shamiz.
Piyozni kesib oling va oldindan qizdirilgan idishga soling. Sariyog 'qo'shing3-4 osh qoshiq baliq stakanini tushiring. Piyozni yog'da va bulonda o'rta olovda pishiring, doimo aralashtiring. Taxminan 5-7 daqiqadan so'ng, bulon bug'lanadi, piyoz shaffof va xushbo'y bo'ladi, yonmaydi - sho'rvada jigarrang piyoz chiplari uchun joy yo'q!
Bir oz baliq zaxirasini qo'shing va piyozni qovuringBiz sabzi yig'amiz, ingichka doiralarga kesib, panga qo'shamiz, 3-4 daqiqa qovuramiz.
Piyoz bilan qovurilgan dilimlenmiş sabziBiz kartoshkani tozalaymiz, ularni 1,5-2 santimetr chekkaga kesib, soslangan sabzavotlarga qo'shamiz.
Kartoshkani kesib oling va qaynatilgan sabzavotlarga yoyingGilos pomidorini yirtqichlardan joylashtiring, yarmini kesib tashlang. Gilos o'rniga siz oddiy pomidorlarni olib ketishingiz mumkin - ularni qirib, mayda kubiklarga kesib tashlang.
Panga maydalangan pomidor qo'shingBiz aralashtirilgan cod bulyonini panga to'kib tashlaymiz va olovga qo'yamiz va 40 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiramiz, shunda kartoshka va pomidor butunlay yumshoq bo'ladi.
Tovoqli baliq tarkibini panga to'kib tashlangPishirishdan 10 daqiqa oldin ziravorlar bilan mavsum - quritilgan kekik va marjoram eng yaxshisidir, ammo siz ziravorlar kvilingini o'zingizning xohishingizga o'zgartirishingiz mumkin.
Pishirishdan 10 daqiqa oldin ziravorlar qo'shilgan baliq sho'rvasini ziravor qilingPlastinada biz suyak va terisiz codning bir qismini qo'yamiz.
Suyaksiz sirni plastinka ustiga yoyib chiqingIssiq bulonni sabzavot bilan to'kib tashlang va darhol stolga xizmat qiling. Yashil piyoz bilan seping.
Baliq sho'rvasini plastinkaga baliq bilan to'kib tashlang va stolga xizmat qilingCod baliq sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!
