Ushbu maqolada siz uyda o'z qo'llaringiz bilan qish uchun o'rikni qanday tayyorlash haqida hamma narsani topasiz - har qanday lazzat uchun eng mazali retseptlar.
Qish uchun o'rikdan juda ko'p mazali tayyorgarlik ko'rish mumkin: kompot, murabbo, murabbo, tuzlangan va ho'llangan, olxo'ri, murabbo, shirin mevalar va ko'plab boshqa taomlarni o'rikdan ham tayyorlash mumkin.
O'z qo'lingiz bilan qish uchun o'riklarni qanday tayyorlash mumkin?
Olxo'ri o'z sharbatida shakar bilan
- 1 kg olxo'ri
- 300-400 g shakar.
Pishirish:
Pishgan mevalarni ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.
Tayyorlangan olxo'ri kavanozlarga solib, qatlamlarga shakar quyib oling.
To'ldirilgan bankalarni bir kechada sovuq joyga qo'ying, shunda olxo'ri sharbatini chiqaradi.
Ertasi kuni o'rikni shakar qo'shing va bankalarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
Qish uchun olxo'ri murabbo
Shu tarzda, ajratilgan suyagi bo'lgan olxo'ri pishiriladi.
Tarkibi
- 1 kg olxo'ri
- 1,5 kg shakar
- 1 stakan suv.
Pishgan, ammo juda qattiq mevalar ikkiga bo'lib, urug'larni olib tashlaydi.
Shakar siropini qaynatib oling va unga o'rikni ehtiyotkorlik bilan o'tkazing.
To'liq sirop bilan qoplangan olxo'ri uchun murabbo tayyorlanadigan idishlar aylana shaklida silkitiladi, qaynab turgan holga keltiriladi va 10 daqiqa davomida past olovda pishiriladi.
Bir chetga surib qo'ying, salqin, keyin pishganicha pishiring. Siqilishni issiq qilib oling.
Olxo'ri murabbo
Tarkibi
- 1 kg olxo'ri
- 1-1,2 kg shakar,
- 1 stakan suv.
Pishgan mevalarni ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
Olxo'ri pishiriladigan idishga soling, shakar qo'shing, suv qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda pishguncha pishiring.
Olxo'ri murabbo
Tarkibi
- 1 kg olxo'ri
- 500 g shakar
- yarim stakan suv.
Olxo'ri yuving, ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Olxo'ri panaga soling, suv qo'shing va tender bo'lgunga qadar past olovda qizdiring.
Issiq massani elakdan artib oling va qaynatib oling, so'ngra olovda pishiring. Pishirish tugashidan biroz oldin shakar qo'shing.
Tayyor murabbo asl hajmning uchdan bir qismi uchun qaynatilishi kerak.
Murabbo bankalarni ichiga to'kib tashlang va qobiq hosil bo'lishi uchun ularni 1-2 kun davomida ochiq qoldiring.
Plastik qopqoq bilan yoping yoki pergament bilan bog'lang.
Marmelad olxo'ri
Tarkibi
- 1 kg olxo'ri
- 400 g shakar
- bir stakan suvning uchdan biri.
Pishgan mevalarni yuving, ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
Olxo'ri pishirish idishiga soling, yog'och pestle bilan yoğurun, suv qo'shing, past olovga qo'ying va to'liq yumshaguncha pishiring. Issiq massani elak orqali artib oling.
Kartoshka pyuresiga shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling, aralashtiring, pishganicha past olov ustiga qo'ying.
Tayyor materialni pergament bilan qoplangan idishga yoki pishirish varag'iga qo'ying, tekislang.
Massa sovib, qobig'i bilan o'ralganida, uni jingalak bo'laklarga bo'ling va yopiq idishda quruq joyda saqlang.
Olxo'ri jele
Tarkibi
- 1 kg olxo'ri
- 1-1,2 kg shakar,
- 2 stakan suv.
Olmani yuving va yarmida kesib oling, urug'larni olib tashlang.
Olxo'ri pishadigan idishga soling va suv quying.
Olxo'ri to'liq yumshatilguncha qizdiring, so'ng elakdan arting.
Olingan pyurega shakar soling, aralashtiramiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Jele issiq idishda joylashtiring va muhrlang.
Yong'oq bilan qoplangan o'rik
Tarkibi
- 1 kg olxo'ri
- 1 kg shakar
- 2 stakan suv
- 15-20 yong'oq yoki findiq.
Olxo'ri yaxshi ajratilgan suyak bilan yuvib tashlang va yupqa tayoq bilan pedunkuladan urug'larni siqib oling.
Keyin pishiring.
Tayyor olxo'ri salqin maydalagichga tashlang, maydalangan yong'oq bilan to'ldiring va pechda quriting. X
muhrlangan idishda o'ralgan.
Konyak bilan olxo'ri
Tarkibi
- 300 g konyak
- 300 g shakar
- 200 ml suv
- 1 kg to'kib tashlang
Eriklarni yuving, sochiq bilan arting.
Qovurilgan idishga soling va konyakni quying. 3 kunga qoldiring. Konyakni to'kib tashlang, bir stakan siropga qoldiring, qolganini shishaga quying va ichimlik uchun foydalaning.
Panga suv quying, shakar qo'shing, pechka ustiga qo'ying va qaynoq holatga keltiring. Konyakni quying. Qalin bo'lguncha aralashtiring, pishiring.
Salqin.
Eriklarni bankaga o'tkazing va siropni quying. Yopish uchun.
Namlangan olxo'ri
Tarkibi
- 1 kg olxo'ri
- 10 g tuz
- 10 g shakar
- javdar nonining qobig'i
- 3-4 chinnigullar kurtaklari
- 0,5 l suv.
Olxo'ri yuving, keng bo'yinli kavanozlarga soling, javdar nonining qobig'ini qo'shing va qaynoq suv quyib quying.
Yuqoriga doira (yoki plastinka) qo'ying va egilib oling.
2-3 kun xona haroratida qoldiring, keyin sovuq joyga o'tkazing.
Saqlash vaqtida yuzada paydo bo'lishi mumkin bo'lgan mog'orni vaqti-vaqti bilan olib tashlang.
Vinaigrettalar, salatlar tayyorlash uchun foydalaning. Go'sht bilan xizmat qiling.
Tuzlangan olxo'ri
To'ldirish tarkibi:
- 1 litr suv uchun 600-800 g shakar,
- 0,15 - 0,18 L stol sirkasi,
- 1-2 dafna barglari.
- Bir litrdan 5-8 no'xot allspice va qora qalampir, 5-6 dona chinnigullar.
Tuzatish uchun mayda va o'rta mevali olxo'ri navlari olinadi.
Pishgan, ammo etarlicha mustahkam mevalar qaynoq suvda 30-60 soniya davomida pastga tushadi va sovuq suvda sovutiladi.
Katta olxo'ri igna bilan yopishtiring, shunda u yorilib ketmaydi.
Olxo'ri bankalarga elkalariga qo'ying va issiq tuzlamoq quying. Pasterizatsiya qiling.
Yarim olxo'ri
To'ldirish tarkibi:
- 1 litr suv uchun 0,12-0,15 l stol sirkasi,
- 400 g shakar
- 12-15 chinnigullar kurtaklari.
Qattiq pishgan olxo'ri mevasini ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
Olxo'ri idishga soling, shakar bilan yoping va 3-4 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
Keyin shakar olxo'ri bankalarga o'tkazing va issiq tuzlamoq quying. Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling.
Olxo'ri pyuresi
Tarkibi
- 1 kg to'kib tashlang
- 3 stakan shakar
Olxo'ri turlarini ajratib oling, urug'larni olib tashlang, panga quying va doimo aralashtirib, 5-6 soat davomida pishiring. Shakar qo'shing va yana bir soat pishiring.
Siz qalin bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.
Idishlarga quying, yuqoriga siljiting yoki vintli qopqoq bilan mahkam yoping.
Yumshoq olxo'ri
Muzlatish uchun eng yaxshi vengar kechiktirilgan olxo'ri hisoblanadi.
Yaxshi pishgan olxo'ri laganda ustiga qo'ying va muzlatib qo'ying.
Muzlatilgan o'rikni plastik qoplarga joylashtiring va darhol saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Olxo'ri qanday quritilishi kerak?
Quritish uchun olxo'ri ortiqcha bo'lishi kerak, lekin buzilmaydi.
Yaxshisi, ular biroz letargik holatga tushib qolishgan.
Olxo'ri kesib oling, quyoshda 2-3 kun quriting, so'ngra pishiriq varag'iga soling va pechda 4 - 5 soat quriting.
Olxo'ri saqlash
Erta navlarning o'riklari muzlatgichda uch haftagacha saqlanishi mumkin, keyinchalik saqlash bilan ularning sifati keskin yomonlashadi.
Kech hosilning Venger olxo'ri eng yaxshi saqlanadi - 2 oygacha.
Saqlash uchun pedunkulli qattiq etuk mevalar tanlanadi, hajmi 6-7 kg dan oshmaydigan kichik qutilarga joylashtiriladi va dastlabki 2-3 hafta davomida minus 1 dan 1 ° C gacha haroratda va nisbiy namligi 85-90% gacha saqlanadi.
Keyin harorat 5-6 ° C ga ko'tariladi
Qish uchun o'riklarni bizning retseptlarimizga va yoqimli ishtahamizga muvofiq tayyorlang !!!
Qish uchun mazali shirin tayyorgarlik uchun boshqa retseptlar, bu erda qarang.
