Qo'ziqorinli karabuğday nafaqat mazali, balki juda ko'p foydali taom, u B guruhidagi oqsillar, yog'lar va vitaminlarga ega. Ba'zilar uni sho'r, boshqalari shakar qo'shadilar, ba'zilari esa sut va tvorogli donli non pishirishni afzal ko'rishadi. Ammo yangi qo'ziqorinli karabuğday alohida o'rin egallaydi. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga maxsus ko'nikmalar kerak emas, ozgina tarkibiy qismlar to'plami va pyuresi tayyor.
Kastryulkada qo'ziqorinli oddiy va mazali karabuğday retsepti
Pechda pishirilgan idish olovda pishirilganidan sezilarli darajada farq qiladi. Loydan pishirilgan karabuğday noodatiy ta'm va hidga ega. Taqdim etilgan karabuğday retsepti qo'ziqorin bilan eng oddiy va eng mazali. Unutilmas taom tayyorlash uchun har qanday styuardessaning oshxonasida topilishi mumkin bo'lgan minimal ingredientlardan foydalanish kerak.
Karabuğday pyuresi qilish uchun sizga kerak:
- 300 gramm karabuğday;
- 150 gramm yangi qo'ziqorin;
- 2 piyoz (o'rta);
- 6 osh qoshiq ayçiçek yog'i;
- qalampir, arpabodiyon;
- tuz.
Yormalar idishning uchinchi qismini egallashi kerak.
Amallar ketma-ketligi:
- Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va maydalang. Har qanday kesish usulidan foydalanishingiz mumkin. Agar yangi qo'ziqorin bo'lmasa, unda siz muzqaymoqdan foydalanishingiz mumkin. Bu sariyog ', shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin.
- Qo'ziqorinlarni kungaboqar yog'i bilan qizdirilgan idishga soling va yarim pishganicha qovuring.
- Keyin piyozni tozalashingiz kerak, yarim halqalarga yoki kichik kublarga kesing. Qo'ziqorinlarga maydalangan sabzavotlarni qo'shing va past olovda hamma narsani pishirishda davom eting. 3-5 daqiqadan so'ng pechkadan chiqarib oling.
- Piyozni tayyorlang. Donni ehtiyotkorlik bilan tartiblang, barcha qoldiqlarni olib tashlang. Karabuğdayı bir necha marta sovuq suvda yuving. Keyin uni potga o'tkazing. Karabuğdayın ustiga qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan soling. Hamma narsaga sovuq suv quying. Suyuqlik donning o'zidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak.
Barcha ingredientlar qozonda bo'lganda, siz tuz va qalampir qo'sha olasiz. Keyin pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va ichiga idish qo'ying. 50 daqiqa pishirib.
Karabuğdayni yangi qo'ziqorin va piyoz bilan yumshoq va havodor qilish uchun, pishirish oxirida idish 10 daqiqa tursin.
Karabuğday qo'ziqorin bilan sekin pishirgichda - video retsepti
Quritilgan qo'ziqorin bilan karabuğday
Bu juda to'yimli va qoniqarli taom. Yangi qo'ziqorinlar bilan taqqoslaganda, quritilganlar yanada yorqin va to'yingan hidga ega. Karabuğdaya g'ayrioddiy ta'm beradigan narsa.
Tarkibi
- karabuğday - 1 stakan;
- quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 70-80 gramm;
- kichik tuz - 1 osh qoshiq;
- shakar - yarim choy qoshiq;
- ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq; bir qoshiq;
- ziravorlar (ixtiyoriy).
Qo'ziqorinlarni suv ostida yuving. Ularni chuqur idishga joylashtiring va 30 daqiqa davomida sovuq suyuqlik qo'shing. Qo'ziqorinlarni axlat va qumdan tozalash uchun ushbu protsedura bajarilishi kerak.
Keyin ularni panga o'tkazing, suv quying va olovga qo'ying. Qo'ziqorinlarni yarim pishganicha pishiring.
Shundan so'ng, karabuğday turini ajratib oling va uni suv ostida yuving. Yormalarni panga soling. Donalar 400 ml suv quyadi. Aralashga ta'mingizga tuz, shakar qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinli panani issiqdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang. Keyin panga ozgina o'simlik moyini quying va unga bir oz ziravor qo'shing.
Qaynatilgan qo'ziqorinni qizdirilgan yog'ga soling. Agar kerak bo'lsa maydalang. Past olovda qovuring. Ularning qurib ketmasligini ta'minlash muhimdir.
Keyin karabuğday pyuresini qo'ziqorin bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring. Idish tayyor. Xizmat qilayotganda, ustiga maydalangan ko'katlarni seping.
Qo'ziqorinlarni faqat sovuq suvda namlang.
Karabuğday, qo'ziqorin, piyoz va sabzi bilan
Pishirishning bu usuli juda oddiy. Bunday pyuresi ro'za tutish paytida va go'shtni iste'mol qilmaydigan odamlar uchun eyilishi mumkin. Pechka ham, pechda ham taom tayyorlanadi.
Karabuğday pyuresi g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lishi uchun pishirish oxirida ozgina sariyog 'qo'ying.
Tayyorlash uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak bo'ladi:
- 100 gramm quruq don;
- 300-350 gramm yangi shampignonlar;
- bitta o'rta piyoz;
- kichik bir sabzi;
- kungaboqar yog'i (sabzavotlarni qovurish uchun);
- tuz va ko'katlar.
Pishirish bosqichlari:
- Piyozni yuving va tozalang. O'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling. Bundan tashqari, somon yoki yarim halqalar shaklida maydalashingiz mumkin. Keyin sabzi tozalang va uni maydalagichga maydalang. Qovurilgan idishni mo'l-ko'l moy bilan to'kib tashlang va ichiga sabzavot qo'ying.
- Qovurilgan idishni kichik olovga qo'ying. Aralashtirib, piyozni sabzi bilan 7 daqiqa qovuring. Tayyor sabzavotlar yumshoq bo'lganda ko'rib chiqiladi. Ideal holda, piyoz oltin rangga, sabzi esa sariq rangga ega bo'lishi kerak.
- Qo'ziqorinlarni yuving va choping. Champignonlarga qo'shimcha ravishda, istiridye qo'ziqorinlari karabuğday bilan yaxshi ketadi. Agar o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanish mumkin bo'lsa, undan ham yaxshiroq. Ularni qaynatish kerak emas. Istisno chanterelles. Achchiqlanish bermasliklari uchun ularni panga solib, 5 daqiqa davomida minimal olovda pishiring.
- Keyin qo'ziqorinlarni qovurilgan sabzavotlarga soling va ozgina tuzlang. Pishirish vaqti 7 daqiqadan oshmasligi kerak. Bu vaqt ularga barcha sharbatlari va xushbo'y hidlarini piyoz va sabzi berishiga kifoya qiladi.
- Piyozni qaynatib oling. Avval siz yaxshilab yuvishingiz kerak. Suv aniq bo'lmaguncha buni qilish kerak. Donalar panga soling va suyuqlik quying. 0,5 stakan karabuğday uchun 1 stakan suv olish kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Agar pyuresi pishirilgan bo'lsa va suv hali ham panada qolsa, unda siz gazni ko'paytirishingiz kerak bo'ladi. Yuqori issiqlik bilan krup yonib ketishi mumkin. Buning oldini olish uchun namlik to'liq bug'lanib ketgunga qadar doimiy ravishda aralashish kerak.
- Don pishganidan keyin uni qo'ziqorin bilan qovurilgan sabzavotlarga yuborishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda biroz qaynamang. Agar ta'mga ozgina tuz bo'lsa, unda siz ozgina qo'shishingiz mumkin.
Tovoqni maydalangan o'tlar bilan yaxshiroq xizmat qiling. Bundan tashqari, karabuğdaya bir oz sariyog 'qo'shing.
Sabzi suvli bo'lmasa, qavrilgan oxirida panga ozgina sovuq suv qo'shing. Bu uning yumshoq bo'lishiga imkon beradi.
Mikroto'lqinli pechda piyoz va qo'ziqorin bilan ishlangan karabuğday
Bunday porridge juda tez tayyorlanmoqda. Bunday usulda hatto bola ham karabuğday pishirishi mumkin.
Kerakli tarkibiy qismlar:
- 200 gramm don;
- 600 ml toza suv;
- piyoz - 2 dona (o'rta o'lchamdagi);
- 300 gramm qo'ziqorin (yangi);
- 50 gramm sariyog ';
- yodlangan tuz, maydalangan allspice.
Amallar ketma-ketligi:
- Donni axlatdan tozalash uchun. Tayyorlangan donalarni idishga yoki idishga soling va suv qo'shing. Bunday holatda, uni 2 soatga qoldiring.
- Nozik piyozni maydalang va o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring.
- Keyin qo'ziqorinlarni sovuq suvda yuving va choping. Siz ularni tilim, somon yoki kubik bilan maydalashingiz mumkin. Ortiqcha namlik to'liq bug'lanib ketguncha piyoz va qovurdoqqa soling.
- Karabuğday namlikni to'liq singdirgandan so'ng, uni mikroto'lqinli idishga solib qo'yishingiz mumkin. Piyoz va qo'ziqorin bilan tepada. Bir oz tuzlang va sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va suv quying. Suyuq donni to'liq qoplashi kerak. Panani yoping va pechga qo'ying.
Qovurg'adan ortiqcha namlik chiqishi uchun idishni mikroto'lqinli pechga qo'ymasdan oldin qopqog'ini biroz ochish kerak.
Qo'ziqorinli karabuğday uchun yuqoridagi retseptlarning har biri o'ziga xos ta'mga ega. Harakatlar va maslahatlar ketma-ketligiga rioya qilgan holda, idish xushbo'y va shirin bo'ladi.
