Dandelion asal nafaqat yoqimli shirin ta'mga va gullarga xos hidga ega, balki juda ko'p foydali moddalarni ham o'z ichiga olgan mahsulotdir. Undagi vitaminlar va antioksidantlar mavjudligi sababli, romashka asal asalari yoki jo'ka asalidan kam emas.
Bundan tashqari, mahsulot nafaqat sof shaklda qo'llaniladi. Ko'pincha pishiriqlar, xamir ovqatlar va hatto soslar tayyorlash uchun ishlatiladi. Mazali va foydali mahsulotni pishirish katta xarajatlarni talab qilmaydi. Buning uchun zarur narsa - karahindiba yig'ish va asal pishirish uchun vaqt topishdir.
Dandelion asalidan foydalanish nima?
Dandelion asal uzoq vaqtdan beri inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan boy tarkibi bilan mashhur. Mahsulotning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, u uzoq vaqt davomida qimmatbaho fazilatlarni saqlab qoladi.
Asalarilar asalni momaqaymoqdan asal qilmaydilar, chunki ularning nektarlari achchiq ta'mga ega. Shu munosabat bilan hasharotlar shirin nektarli boshqa gullarni qidirmoqdalar. Shuning uchun, momaqaymoqdan olingan asal ko'pincha uyda mustaqil ravishda tayyorlanadi.
An'anaviy tibbiyot quyidagi kasalliklarni davolashda faol foydalanadi:
- osteoxondroz;
- artrit;
- jigar kasalligi
- bronxial astma va bronxit;
- ich qotishi
- buyrak kasalligi.
Karahindiba qilingan asal yurak, jigar va o'pkaga samarali ta'sir qilganligi sababli, bu organlar kasallikdan tezroq tiklanishadi.
Dandelion asal asab tizimiga ta'sir qiladi. Bu uyqusizlik, depressiya va stress bilan kurashishga yordam beradi, kayfiyatni yaxshilaydi. Asbob ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ichaklarni normalizatsiya qiladi va ishtahani yaxshilaydi.
Mahsulot shuningdek antiseptik va analjezik ta'sirga ega. Asbob C vitaminining yuqori miqdori tufayli immunitetni mustahkamlashga samarali yordam beradi.
Asal tarkibiga vitaminlar kiradi: C, B, E, PP guruh vitaminlari. Bundan tashqari, iz elementlari mavjud: temir, kaltsiy, magniy, fosfor.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lsa, romashka asalidan foydalanish tavsiya etilmaydi:
- semirish
- qandli diabet;
- allergik reaktsiya;
- oshqozon-ichak traktining buzilishi.
Gullar qaerda to'planganiga e'tibor bering. Pishirishda, yo'llar, elektr uzatish liniyalari, temir yo'l yo'llari yaqinida o'sadigan o'simlikdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Eng yaxshi variant - uzoq o'rmonlar va dalalar.
Pishirish retseptlari
Dandelionlardan asal qanday tayyorlanadi? Pishirish retsepti juda oddiy, shuning uchun oshpazlik mahoratiga ega bo'lishning hojati yo'q. Retseptlar juda ko'p, har kim o'zlari uchun eng mazali va foydali variantni tanlashi mumkin.
Fotosurat bilan momaqaymoqdan asalni tayyorlashning eng oddiy bosqichma-bosqich retsepti:
- O'simlik gullarini tayyorlang (400 dona).
- Ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang (0,5 l).
- Aralashmani olovga qo'ying va qaynatishga keltiring.
- Aralashmani qaynatgandan so'ng, uni taxminan 2 soat davomida pishiring.
- Filtrning pastki qismida doka qatlamini qo'ying, gullarni yotqizib, yaxshilab siqib oling.
- Suyuqlikka shakar (1 kg) qo'shing va yana olovga qo'ying. Qaynoqqa keltiring va 10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
- Asalning tayyorligi shakar to'liq eritilgandan keyin uning zichligi bilan tekshiriladi.
- Tayyor mahsulotni banklarga soling va rulonga soling.
Dandelionlardan asalni limon bilan qanday tayyorlash mumkin? Bu yana bir keng tarqalgan pishirish retsepti.
Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:
- Gullarni (300 g) tayyorlang, yuving va quriting.
- Inflorescences panga qo'ying va sovuq suv quying (1 stakan).
- Aralashmani olovga qo'ying, bir necha daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
- Limon, qobig'i va chuqurini kesib oling va aralashga soling.
- Aralashmani 7 soat davomida quying.
- Shakar (1 kg) va suvdan (1 stakan) siropni qaynatib oling.
- Aralash quyilgandan so'ng, uni yaxshilab filtrlash kerak. Tayyorlangan suyuqlikni sirop bilan aralashtiring va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor asal bankalarga quyiladi va yuviladi.
O'tlar ham ko'pincha asal bilan tayyorlanadi. O'tlar smorodina, gilos yoki malina barglari bo'lishi mumkin.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Siropni shakar (1 kg) va suvdan (2 stakan) pishiring.
- Dandelion gullarini yuving va quriting.
- Gullarni siropga qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida aralashmaga bitta limonning siqilgan sharbatini qo'shing.
- Shuningdek, smorodina barglari va limon balzamining bir nechta shoxlari qo'shilgan.
- Tayyor asal soviydi va bankalarda joylashtiriladi.
Asal tayyorlash uchun bularning barchasi mumkin emas retseptlar.
Qiziq faktlar
Qadimgi davrlarda Sharq mamlakatlarida karahindiba shifobaxsh o'simlik deb hisoblangan. Alternativ tibbiyotda ko'plab kasalliklarni davolashda faol ishlatilgan. Dandelion va undan olingan asal, shuningdek, kuchli idishlarni tayyorlash uchun sehrda ishlatilgan.
Dandelionlardan siz nafaqat asalni, balki murabbo, sharobni ham tayyorlashingiz mumkin. Zavodning qismlari ham salat tayyorlash uchun ishlatiladi.
Zavod Italiya va Belgiyada ayniqsa mashhur. Belgiyada, hatto pivo va pate ham karahindiba qilingan. AQShda zavodga bag'ishlangan kun bor. May oyida amerikaliklar o'simlikdan har xil oshxona idishlarini tayyorlash va mehmonlarga muomala qilish bilan band.
Dandelion - bu juda ko'p turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan oddiy pishirish zavodi. O'simlik inflorescences dan asal yoqimli, yoqimli ta'm va hidga ega, shuningdek, odamlar uchun foydali va qimmatli fazilatlarga ega. Asalni tayyorlash uchun nafaqat gullar, balki limon, o'tlar, ari asalidan ham foydalaniladi.
