Tandirda pishirilgan quyonni bayramona taom tayyorlash uchun oson usul

"Quyonlar nafaqat mo'ynali kiyimlar" - ehtimol mashhur komediyachilarning bu iborasini ko'p odamlar eshitishgan. Darhaqiqat, pechda pishirilgan quyon eng mashhur parhez ovqatlanishlaridan biridir. Uning tender go'shtida ortiqcha gormonlar mavjud emas va ajralib chiqqan yog 'suvli mahsulotni olish uchun etarli. Tajribali oshpazlik mutaxassislari mazali taom tayyorlashda turli xil yondashuvlardan foydalanadilar. Go'sht ochiq pishiriq varag'ida, folga va yengda pishiriladi. Uyingizdagi oshxonada quyonni pishirish uchun bir necha bosqichma-bosqich retseptlarni ko'rib chiqing.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, agar go'sht ziravorlar, kefir, smetana, sharob yoki konyakda marinadlangan bo'lsa, go'sht yanada mazali bo'ladi.

Go'sht va qo'ziqorinlarning mazali kombinatsiyasi

Ba'zi go'sht mahsulotlarining muxlislari champignonsning quyon bilan ajoyib tarzda birlashishini payqashdi. Natijada ajablantiradigan xushbo'y hidi bo'lgan qiziqarli noziklik. Taom uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

quyon tana go'shti;
shampignonlar;
kartoshka
smetana;
o'simlik moyi;
sarimsoq
ziravorlar
maydanoz ko'katlar;
arugula;
tuz.

Quyidagi operatsiyalarni bajarib, pechda pishirilgan quyonni tayyorlang.

Yuvilgan go'sht qismlarga bo'linadi. Keyin smetana, ziravorlar va tuzda taxminan 30 daqiqa davomida marinadlanadi.
Tayyorlangan bo'laklar oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuriladi.
Peeled kartoshka katta bo'laklarga, qo'ziqorinlar esa chorakka kesiladi. Sarimsoq pichoq bilan mayda tug'ralgan.
Keyinchalik, kartoshka qo'ziqorin bilan aralashtiriladi, tuzlangan va ziravorlar bilan sepiladi. Massaga kungaboqar yog'i qo'shiladi.
Sabzavotlar, sarimsoq va qo'ziqorinlar pishirish varag'iga yoyilgan. Ularning ustiga qovurilgan go'sht teng ravishda yotqizilgan.
Ish qismi 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi.

Arugula yoki maydanoz novdalari bilan bezab, dasturxonga bo'laklarga bo'ling.

Agar siz uy quyonini pishirishingiz kerak bo'lsa, unda pishirish vaqtini 2 soatga ko'paytirishingiz kerak. Aks holda, go'sht qattiq va mazasiz bo'lib chiqadi.

Folga pishirilgan Juicy quyon

O'zingizning oilangizni mazali taom bilan mamnun qiling va ular uchun har qanday tashabbuskor styuardessa uchun haqiqiy qorin ta'tilini o'tkazing. Buning uchun folga solingan pishirilgan quyon uchun tasdiqlangan retseptdan foydalanish va jasorat bilan biznesga kirish kifoya.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

quyon go'shti;
o'simlik moyi;
selderey;
piyoz;
sharbat uchun limon;
sarimsoq
suv
qalampir;
tuz.

Pechda pishirilgan quyonni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Go'sht suvli idishda yaxshilab yuviladi, uni bir necha marta o'zgartiradi. Keyin tana go'shti qismlarga bo'linadi.
Piyoz, sarimsoq, qalampir, tuz, o'simlik yog'i va limon sharbatini idishga soling. Keyin ingredientlar bir xil mustahkamlik massasini olish uchun blender bilan maydalangan.
Dilimlenmiş go'sht, olingan atala bilan mo'l-ko'l moylanadi, so'ngra 120 daqiqa davomida sovuq joyga qo'yiladi.
Vaqt o'tgach, qavrilgan idishning pastki qismi yog 'bilan yog'lanadi, folga varag'i bilan yopiladi. Keyin mahsulotlarni tarqating: birinchi qavat sabzavot, ikkinchisi - quyon bo'laklari.
Pechkada "qadoqlangan" idish kamida 90 daqiqa pishiriladi. Qizil quruq sharob bilan issiq xizmat qiling.

Go'sht sharbat bilan to'yingan bo'lishi uchun tajribali oshpazlar pechni o'chirgandan keyin go'shtni folga ichida saqlashni maslahat berishadi.

Pishiriladigan qo'lda xushbo'y lazzat

Yengida pishirilgan quyonni tayyorlashning an'anaviy versiyasi ancha vaqtdan beri ishlatilgan. Ushbu texnologiya tufayli go'sht teng ravishda pishiriladi va g'ayrioddiy suvli va mayin bo'lib chiqadi. Do'stlar bilan mazali taomdan zavqlanish uchun bunday taomni bayram stoliga qo'yish uyat emas.

Ingredientlar ro'yxati:

kichik quyon;
mayonez;
ziravorlar
mandarin;
olma;
doljin
tuz.

Tayyorlash tartibi:

Quyon tana go'shti suvda yaxshilab yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Mayonez sirtga yoyiladi.
Shundan so'ng, go'sht gilzaga solinadi, uni gul shaklida qo'yadi, shunda o'rtada huni hosil bo'ladi. Unda olma, tug'ralgan, mandarin qobig'i va doljin qobig'i joylashtirilgan. Mahsulotlar mayonez bilan quyiladi.
Keyinchalik, qisma qisqichlar bilan o'rnatiladi va pechga joylashtiriladi, 180 darajaga oldindan qizdiriladi. Mahsulotni taxminan 60 daqiqa davomida pishiring. Kichik qismlarda kechki ovqat uchun xizmat qiladi.

Quyonni yengdan chop etish juda ehtiyot bo'lish kerak, chunki siz issiq bug 'bilan azob chekishingiz mumkin.

Xuddi shu tarzda, tajribali uy bekalari quyonni pishiradi. Buning uchun ular quyidagi mahsulotlardan foydalanadilar:

yosh quyonning tana go'shti;
quruq sharob;
o'rik (yangi yoki konservalangan);
yong'oq (0,5 stakan);
qalampir;
tuz.

Birinchidan, quyon toza suvda taxminan 4 soat davomida namlanadi (shu vaqt ichida qon undan butunlay chiqadi).

Keyin dilimlenmiş o'riklar tana go'shti ichiga joylashtiriladi, shundan so'ng u tikiladi. Quyonning yuzasi qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalanadi. Keyingi qadam, uni yengga solib, ustiga sharobni quying, paketlang va 60 daqiqa davomida pishiring. Mahsulotda qobiq paydo bo'lishi uchun, yengi kesiladi va yana 15 daqiqa pishiriladi.