Quddus artishokining vatani (loy nok) - Shimoliy Amerika, u erda qadimgi vaqtlardan hindular uni etishtirishgan. Evropada sopol nok kartoshkadan oldin etishtirila boshlandi. 1613 yilda frantsuz sayohatchilari Tu-Pinambo hindularini Evropaga olib kelishdi. Vaqt o'tishi bilan, bu nok armutining tarqalishiga to'g'ri keldi, shuning uchun g'alati sabzavot nomi.
Frantsiyadan madaniyat butun Evropaga tarqaldi. Mamlakatimizda Quddus artishokini etishtirish haqidagi birinchi ma'lumot 18-asrning ikkinchi yarmiga to'g'ri keladi. Yovvoyi loy nok endi Ukraina va Shimoliy Osetiyada uchraydi.
Quddus artishokasiyoki kungaboqar tuberozi (Helianthus tuberosus) - bu astrovianlar oilasiga mansub kungaboqar zotiga mansub ko'p yillik o'tloqli tuber o'simliklarning turi (Asteraceae) Zavod "sopol nok", "Quddus artishoki", "bulba", "bulvara", "baraban" nomi bilan ham tanilgan.
Keng tarqalgan Quddus artishokasi bizning davrimizda, bu asrning 30-yillari boshidan boshlangan. Ayniqsa, loy nok Maikop selektsiya stantsiyasini rivojlantirish va o'zgartirishga katta e'tibor berildi. Bu erda birinchi marta ular topis kungaboqar deb nomlangan Quddus artishok va kungaboqarning gibridini olishdi. Ikkala hayvon ham em-xashak va ozuqa uchun etishtirildi.
Quddus artishokasi yoki Yumaloq kungaboqar (Helianthus tuberosus). © Uaylder KaiserQuddus artishokidan foydalanish
Quddus artishokining havo qismi silos uchun, ildiz mevalari esa oziq-ovqat uchun va hayvonlarning suvli ozuqasi sifatida ishlatiladi. Quddus artishokasi va toksinlari sigirlar, echkilar, cho'chqalar, qushlar tomonidan yeyiladi. Fruktoza, qimmatbaho parhez mahsulot, ildiz mevalaridan olinadi. Fruktoza ildiz uchun asosiy saqlash moddasi bo'lgan inulini gidroliz qilish orqali olinadi. Ularda temir juda boy, bu kartoshkaga qaraganda 3 baravar ko'p. Aynan shuning uchun ildiz mevalarini cho'chqachalarga boqishda ular anemiyadan aziyat chekmaydilar.
Tominambour ko'p qirrali kurtaklar bilan tekis va ichi bo'sh bo'lgan jarohatlaydi. Sug'orish paytida o'simlik juda katta yashil massani o'stiradi. O'simliklarning balandligi ko'pincha 3,5 m ga etadi, yomon sug'orish va naychali navlarni o'stirishda o'simliklarning balandligi 2 m dan oshmaydi Ko'pincha bog'bonlar Quddus artishokini orqa bog'da o'simlik sifatida ishlatadilar.
Iyul oyida ekilgan tuproq nokning yuqorida joylashgan qismi o'tloq pichanlariga ozuqa bermaydi. U chorva mollari tomonidan yeyiladi va Quddus artishokining yerfıstığiga ekish paytida ozuqa hali ham protein bilan boyitiladi.
Quddus artishok ildiz. © Xans BQuddus artishokining tavsifi
Tuproqli nok va kungaboqar urug'lari uchun, shuningdek kartoshka uchun, er osti stollarida ildiz hosil bo'ladi. Ularning shakli nok shaklidagi yoki mil shaklida. Ular hajmi va rangi bilan farq qiladi. Oq, sariq, binafsha, pushti, qizil rangli mevalar mavjud.
Quddus artishok inflorescence - bu kichik o'lchamdagi kungaboqar savatiga o'xshash ko'p gulli savat. Sovuq yozda Qora bo'lmagan Yer mintaqasidagi o'simliklar odatda gullamaydi, ammo janubda ular nafaqat gullaydi, balki o'z mevasini beradi. Bu o'simlik asosan ildiz mevalari bilan ko'payadi.
Sopol nokning ajoyib xususiyati uning sovuqqa chidamliligi. Tuproqda qishlash bilan uning ildiz mevalarini tasavvur qiling, go'yo bahorda hech narsa sodir bo'lmagandek ular o'sishni boshlaydilar. Kungaboqar mevalari kamroq sovuqqa chidamli, tuproq esa qishda yomonroq. Ikkala o'simlikning ham ildizi 7 ... 8 ºS gacha o'sadi. Poyasi 16 ... 20ºS da yaxshi o'sadi.
O'sayotgan Quddus artishokasi
O'sish mavsumining boshida havo qismi sekin rivojlanadi, o'sish faqat iyulda kuchayadi. Shimoliy hududlarda soyali o'simliklar tuberizatsiyani kuchaytiradi (buni yaxshi eslang). Iyul oyi o'rtalarida, ildiz mevalari kichkina bo'lsa, siz yashil massani birinchi kesish uchun sarflashingiz mumkin. Poyalar juda past darajada kesilmaydi, pastki barglarning birinchi juftligini buzmasdan qoldiring. Yanal asirlari bu barglarning sinuslaridan o'sadi. Ikkinchi marotaba avgust oxirida pishib etiladi. Bu Quddus artishokini chorva uchun ozuqa sifatida etishtirishda sodir bo'ladi. Ikkala yashil massa va undan tayyorlangan o'tlar ovqatlantiriladi.
Tuproqdagi nokni o'stirayotganda, yashil massa kuzda, u silinib ketganda olib tashlanadi. Ildizlar qishda qazilgan yoki tuproqda qoldirilgan. Uzoq muddatli madaniyatni olib borishda, Quddus artishokasi 15 yoki undan ortiq yil davomida bitta joyda o'stiriladi. Quddus artishokasi 40 yil ichida bir joyda o'sganida, bunday hodisa qayd etildi.
Quddus artishokini cho'chqalarni boqish uchun ajratilgan hududda o'zgarishsiz etishtirish ayniqsa foydalidir. Shu bilan birga, yashil massa kuzda yig'ib olinadi, va qishda tugunlar chiqariladi. Bahorda, hayvonlar o'zlari ildiz mevalarni qazishadi. Bir boshda yosh hayvonlar uchun 4-5 m² va kattalar cho'chqalari uchun 6-8 m² maydalish tavsiya etiladi. Ildizlarni bug'da boqish ham mumkin.
Yaylovdan so'ng, ildiz mevalarni ekishdan oldin, tuproq qazib olinishi, tekislanishi va boqilishi kerak. Quddus artishokasi tuproqdagi qolgan ildiz mevalaridan tiklanadi.
Quddus artishokasi yoki pushti kungaboqar. Zavod "sopol nok", "Quddus artishoki", "bulba", "bulvara", "baraban" nomi bilan ham tanilgan. © Pol FenvikQuddus artishokini parvarish qilish
Bu o'simlikni o'zlashtirayotganda, tuproq va iqlim sharoitlariga juda yaxshi tanish bo'lishiga qaramay, botqoqlangan og'ir tuproqlarga toqat qilmasligini yodda tuting. O'g'itlarga juda sezgir. Urug'langan maydonlarda hosil 1,5-2 baravar ko'payadi.
Kuzda, sopol nokning yangi ko'chatlari ostida go'ng olib kelinadi va sayt chuqur qazilgan. Erta bahorda og'ir tuproqlarni yana qazish kerak va o'pkalari ketmon bilan gevşetilir. Sayt ikki yo'nalishda belgilanadi, shunda 70X70 sm kvadratchalar olinadi.
Quddus artishokini ekish
Ildizlar erta bahorda yoki kuzda ekilgan. Mollar yoki sichqonlar topilgan joylarda, Quddus artishoki bahorda ekilgan. O'rnatish usulida har bir quduqqa 2-3 ta kichik yoki 2 ta o'rta ildiz mevalari joylashtirilgan. Keyin 1-2 hovuch chirindi tushiring. Bahorda ekish materialini joylashtirish chuqurligi 8 - 10 sm, kuzda - 12-15 sm.
Ildizlar boshqa saytlardan qazib olingandan so'ng darhol kuzda ekilgan. Bunday holda, stolonlar kesilmaydi (chiqib ketish). Ildiz ekishdan oldin quritilgan bo'lsa, ular 2-3 kun davomida suvga tushiriladi. E'tibor bering, kuzda ekish ildiz mevalari kesilmaydi, bahorda ularni ajratish mumkin. Fidanlarni qozonlarda o'stiradigan ko'zlari bo'lsa ham, Quddus artishokini bahorda ko'paytirish mumkin.
Quddus artishok gullari. © Ruslan V. AlbitskiyKurtaklar paydo bo'lganda, qatorlar yopilishidan oldin, yo'laklar 2-3 marta gevşetildi. So'nggi qatorlardagi davolanish paytida etarli namlik bilan o'simliklar sepiladi. Ikkinchi ekish davolanishida karbamid beriladi - 10-15 g / m². Agar siz Quddus artishokini ko'p yillik madaniyat sifatida o'zlashtirsangiz, 5 yil ichida (kuzda) go'ngni yo'lakka olib borishingiz kerak. Bahorda, ildiz mevalarni yig'ib olgandan so'ng, ular ham azot, fosfor va kaliyli o'g'itlarni beradi - har biri 10-15 g / m².
O'rim-yig'im va saqlash
Shuni yodda tutish kerak: bahorgi o'rim-yig'im paytida Quddus artishokasi hosili ko'pincha kuzdan 1,5 baravar yuqori hosil beradi. Kuzda, ildiz mevalari iloji boricha kech hosil qilinadi: oktyabrgacha, ozuqa moddalari jarohatlardan saqlash organlariga oqib chiqadi. Saqlash uchun, ildiz uyalari butunlay aylantirilishi mumkin. Er osti suvlari past bo'lgan joylarda yoki qabrlarga tashlangan quduqlarda saqlang, ildiz qatlamini qum bilan to'kib tashlang. Saqlash harorati 1 ... 2 ºS dan yuqori emas. Qazilgan ildiz mevalari qurib ketmasligi uchun ular yig'im-terimdan so'ng darhol saqlashga qo'yiladi.
Quddus artishokining kasalliklari va zararkunandalari
Tominambur va kungaboqar kasalliklar va zararkunandalarga chidamli. Ammo ba'zida qalinlashgan maydonlarda yoki og'ir suzish tuproqlarida ular sklerotiniya ta'sirida. Xuddi shu kasallik sabzi va kungaboqarni yo'q qiladi. Shuning uchun bu madaniyatlarni yaqin joyda joylashtirish mumkin emas.
Quddus artishokining navlari
Bugungi kunga kelib, selektsionerlar Quddus artishokining ko'plab navlarini etishtirishdi. Ulardan ba'zilari: Oq Yo'l, Voljskiy, Foiz, Naxodka, Vadim, Saratov, Tambov, Leningrad Uayt, Kiev Oq, 15-gibrid va boshqalar.
Quddus artishok ildiz. © GalwaygirlQuddus artishokining retseptlari
Mazali idishlar sopol nokdan tayyorlanadi. Shuni yodda tutingki, havoda tozalangan ildiz tezda qorayadi. Ishlatishdan oldin ular suyak, yog'och yoki metall zanglamaydigan pichoq bilan tozalanadi va sovuqda saqlanadi, ozgina kislotali sirka suvi bilan sug'oriladi.
- Pishirilgan sopol nok. Po'choqsiz po'stlog'i bilan yuvilgan ildizlar pishirish varag'iga joylashtiriladi, past olovda 40-50 daqiqa davomida pechda pishiriladi. Yog 'bilan tozalang yoki peeling. Ta'mga, tuz va qalampirga.
- Non po'sti bilan nok. Ildizlar tozalangan, tuzli suvda qaynatilgan, idishga solingan va o'simlik moyi bilan sug'orilgan, maydalangan krakerlarga sepilgan.
Ishlatilgan materiallar:
- T. Oblezova, qishloq xo'jaligi fanlari nomzodi.
