Qo'ziqorinli kartoshka zrazy - bolalikdan beri ko'pchilikka tanish bo'lgan mazali taom. Bunday pirog tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har bir inson uchun asosiy mahsulotlar kartoshka va qo'ziqorinlardir, ammo har bir uy bekasi o'zining bu kichik taomiga ega va bu taomni juda mazali qiladi. Sizga bunday pirogni qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi fokuslarni taklif etamiz. Quyida qo'ziqorin bilan kartoshka zrazy fotosuratlari bilan bir necha retseptlar.
Qo'ziqorinli klassik kartoshka zrazy
Bu tanish variant. Bunday zrazy bizning buvilarimiz tomonidan tayyorlangan. Lekin siz, albatta, har doim o'z burishingizni qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar va bolalaringiz bilan zrazy qilishni taklif qilamiz. Ular, albatta, ularga yoqadi.
Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg kartoshka;
- 2 dan 3 gacha tuxum;
- ayçiçek yog'i;
- 500 gr. elenmiş un;
- 300 - 400 gr. qo'ziqorinlar;
- 1 piyoz (agar kichkina bo'lsa, unda ikkita);
- tuz;
- qalampir.
Pishirish jarayoni:
- Kartoshkani yuvish, qobig'ini tozalash, tilimga kesib olish kerak. Chuqur panga soling, suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying va pishganicha pishiring.
- Piyozdan qobig'ini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Qo'ziqorinlarni yuving, qobig'i, mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishda qizdirilgan, o'simlik moyi bilan yog'lang, tug'ralgan piyoz qo'ying va bir oz oltin bo'lgunga qadar qovurayapsiz.
- Unga qo'shing, tug'ralgan qo'ziqorin va güveçni yana besh daqiqa pishiring - past olovda etti daqiqa. Shundan so'ng, to'ldirishni olib tashlash kerak, yog'ni sovutish va to'kish kerak.
- Tayyor kartoshkadan suvni to'kib tashlang, salqin va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Blender yordamida kartoshka pyuresi qilishingiz mumkin. Bu ancha tezroq.
- Un, tuxum, ozgina o'simlik moyi, tuz va qalampir qo'shing.
- Odatdagidek xamirni yoğurun. U yumshoq, egiluvchan mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
- Xamirni mayda bo'laklarga bo'ling, shundan pirog hosil qiling.
- Bitta tayyorgarlikni oling, ozgina tekislang, ustiga 1 - 2 choy qoshiq qo'ziqorin soling va zrazy hosil qiling.
- Shundan so'ng, panani qizdirishingiz, kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va pirogni qo'yishingiz kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (har tomondan taxminan besh daqiqa).
Kartoshka zraz uchun yangi kartoshkani qaynatish shart emas. Kecha kechqurun ovqatlanishdi.
Tandirda qo'ziqorin bilan kartoshka zrazy
Ko'pgina uy bekalari shunga o'xshash piroglarni skovorodkada tayyorlaydilar. Ammo ularni pechda pishirish mumkin. Bundan tashqari, pechda qo'ziqorinli zraza pishirish ancha oson va ta'm va ovqatlanish sifati bo'yicha ular pechda qovurilganidan kam emas.
Sinov uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kg kartoshka;
- bir choy qoshiq slayd tuzi bilan;
- bir choy qoshiq shakar;
- allspice, yer qalampiri;
- 1, 5 stakan un.
To'ldirish uchun sizga kerak:
- 500 gr. qo'ziqorinlar;
- 1 katta piyoz;
- ta'mga qalampir yoki boshqa ziravorlar;
- kungaboqar yog'i;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
- Qo'ziqorinli zrazh uchun bu retsept bir necha bosqichda tayyorlanadi. Avval xamirni tayyorlang. Buning uchun yuving, tozalang, kartoshkani bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani qaynoq, sho'r suvga soling va pishganicha pishiring.
- Yumshoq sabzavotlarni pyuresi holatiga soling. Buni kartoshka pyuresi, go'sht maydalagich yoki blender yordamida amalga oshirish mumkin.
- Qalampir, tuxum, un qo'shing va xamirni yoğurun. Yumshoq, ozgina yopishqoq bo'lib chiqishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.
- Keyingi qadam to'ldirishni tayyorlashdir. Buning uchun qo'ziqorinlarni tayyorlang: ssnm, qobig'i, chop. Piyoz bilan ham ishlang.
- Avval tug'ralgan qo'ziqorinlarni qizdirilgan idishga soling, ularni taxminan o'n daqiqa davomida qovuring. Keyin piyozni qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. To'ldirishni issiqdan olib tashlang, ta'mga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
- Keyinchalik, xamirni bo'laklarga bo'ling. Biror narsani torting, qo'llaringiz bilan tekislang. Markazda bir osh qoshiq to'ldiring va qirralarini bog'lang. Chiroyli, hatto pirogni shakllantiring. Bunday manipulyatsiyani barcha blankalar bilan bajaring.
- Panani kungaboqar yog'i bilan yog'lang, yarim tayyor mahsulotlarni qo'ying va yarim soat davomida 180 daraja haroratda o'choqqa qo'ying.
Ko'pchilik uchun xamirga shakar qo'shilganligi aniq emas. Ammo bu oz miqdordagi mahsulot, bu kartoshka keklarining ta'mini yaxshilaydi. Bunday holda, shirinlik mutlaqo sezilmaydi.
Qo'ziqorin va go'sht bilan kartoshka zrazy
Qo'ziqorinli kartoshka zrazining ko'plab turlari mavjud. Eng mazali retseptlardan biri go'sht qo'shilishi bilan variant. Bu juda qoniqarli taom. Maxsus ta'mning siri bu kartoshkani tayyorlashdir. U qaynatilmaydi, lekin pishiriladi. Ushbu piroglar juda mashhur. Qo'ziqorinli go'shtli zrazy deyarli barcha slavyan oshxonalarida mavjud.
Tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kg kartoshka;
- 250 gr qo'ziqorinlar (siz ham yangi, ham quruq qabul qilishingiz mumkin);
- 2 ta o'rta piyoz;
- 1 tuxum
- ta'mga tuz, qalampir, boshqa ziravorlar;
- kungaboqar yog'i.
Pishirish jarayoni:
- Avval qo'ziqorinlarni tayyorlang. Yangi yuvilgan, tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak. Quruq ho'llash.
- Keyingi qadam - kartoshkani pishirish. Buning uchun uni yuving, pirogni kungaboqar yog'i bilan yog'lang, ildiz qo'ying va qirq daqiqa davomida pechga qo'ying.
- Tayyor bo'lgunga qadar qiyma go'shtni maydalang, maydalangan qo'ziqorin, tug'ralgan piyoz va qovurdoq qo'shing. Sovishini kuting.
- Tayyor kartoshkani pechdan chiqarib oling (u juda yumshoq bo'lishi kerak). Kartoshka pyuresini maydalab, maydalang. Parchalar umuman bo'lmasligi kerak. Agar kartoshkani shu tarzda maydalash qiyin bo'lsa, uni go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin.
- Sovutilgan mustahkamlikka tuxum, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Forma zrazy: tort tayyorlang, to'ldirishni ichiga soling va chimdik.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.
Issiq xamir sizning qo'llaringizga yopishmasligi uchun siz kaftlaringizni sovuq suvda namlashingiz kerak.
Qo'ziqorinli kartoshka va sabzi zrazy
Qo'ziqorinli kartoshka zrazy uchun bu retsepti tarkibida sabzi borligi bilan ajralib turadi. Bu idishga achchiq ta'm qo'shadi, uni foydali qiladi va xamirning o'zi juda chiroyli bo'lib chiqadi. Sabzi hidini yoqtirmaydiganlar uchun aytmoqchimanki, u bu erda umuman sezilmaydi.
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg kartoshka;
- 1 katta sabzi;
- 500 gramm qo'ziqorin;
- 1 katta piyoz;
- 1, 5 stakan bug'doy uni;
- ta'mga tuz, qalampir, sarimsoq;
- qavrilgan uchun yog '.
Pishirish jarayoni:
- Yuving, tozalang, sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying va pishganicha pishiring. Oxirida tuz.
- Piyoz va qo'ziqorinlarni peeling va maydalang. Kesish usuli mutlaqo individualdir. Ammo bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, to'ldirishni xamirga o'rash osonroq bo'ladi.
- Kungaboqar yog'ini panga to'kib tashlang, qo'ziqorin bilan piyozni qo'ying va tendergacha pishiring. Tuz, qalampir, sarimsoq tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shing. Salqinlash uchun qoldiring.
- Shu bilan birga, sinovga qayting. Tayyorlangan, yumshoq sabzavotlardan suvni to'kib tashlang va ularni bir hil tutarlılığa torting.
- Un qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Agar un etarli bo'lmasa, siz ko'proq narsalarni qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, xamir yumshoq, ammo ayni paytda shakli yaxshi saqlanib qoladi.
- Keyin ozgina xamirni olib, tort tayyorlang, to'ldirishni u erga qo'ying va chimdik. Chiroyli kotlet hosil qiling.
- Ikkala tomondan chiroyli oltin qobiqqa qovuring
Kartoshka zrazy eng yaxshi pishirilgan xamir hali issiq bo'lganda amalga oshiriladi. Keyin piroglar chiroyli bo'lib chiqadi va shakllantirish jarayoni ancha kam vaqt talab etadi.
Zraz uchun xamirni oldindan tayyorlash mumkin, paketga soling va muzlatgichda qoldiring. Keyin ertasi kuni bunday pirogni tezda qovurishingiz mumkin. Va bizning zraz qo'ziqorinli fotosurat retseptlarimiz pishirish jarayonini qulay va tushunarli qilishga yordam beradi. Mazali pishirish qiyin emas. Siz hatto eng asosiy mahsulotlardan ham unutilmas taom tayyorlashingiz mumkin.
