Mini baqlajon

Sabzavot ekinlari dunyosi xilma-xillik bilan hayratda qolishdan to'xtamaydi. Shunday qilib, bugungi kunda baqlajonlar navlar assortimentida tobora ko'proq hayratlanarli va yoqimli. Ko'k-ko'k, yashil, oq, jigarrang, cho'zilgan, nok shaklidagi, mutlaqo yumaloq bo'lib tuyulishi mumkin - ular yana nimani hayratda qoldirishi mumkin?

Biror narsa bor ekan - kichik o'lcham! Ko'plab ko'klarning seviklisi nafaqat odatdagi shakllar va o'lchamlar, balki juda kichik, diametri 2,5 sm bo'lishi mumkin.

Mini baqlajon. © Jenn Vargas

Mini shaklli baqlajonlar qayerdan paydo bo'lgan?

Eng kichik baqlajonning tug'ilgan joyi Osiyo va Afrika hisoblanadi. Aynan shu erda va Tailandda va Hindistonda ularni turli shakllarda va rang-barang ranglarda topish mumkin. Baqlajon mini - bu nafaqat lazzat, balki to'rt yuzga yaqin kishidan atigi bir nechta navlar bo'lishiga qaramay, ko'pchilik uchun ular sabzavot xilma-xilligi orasida eng yaxshi tanlovdir.

Bu yoqimli chaqaloqlar nima

Bir qarashda, mini-baqlajonlarning uzilgan mevalarida, bizga tanish bo'lgan madaniyatni tan olish juda qiyin - bu chaqaloqlar juda kichkina va g'ayrioddiy rangga ega. Yashil, sariq, oq, ular taniqli sabzavotlarga qaraganda ko'proq chet el mevalariga yoki hatto rezavorlarga o'xshaydi. Biroq, diqqat bilan qarab, siz mayda sepallarni va terining xarakterli tuzilishini sezishingiz va tanish hidni bilib olishingiz mumkin.

Tailand mini patlıcan. © Dorami Chan

Ushbu guruhning eng kichik vakillari Tailandda keng tarqalgan no'xat yoki olcha baqlajonidir (no'xat patlıcan). Ular juda kichik o'lchamlari va mutlaqo yashil ranglari tufayli o'z nomlarini oldilar. Ular ularni pishmagan, aniqrog'i, tuxumdon bosqichida yirtib tashlashadi va kori sousini to'yingan va marinadlangan shaklda mukammal ko'rinadigan achchiqlik va o'ziga xos achchiqlikni qadrlashadi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida mayda mevalar achchiq sousning ta'mi bilan og'izda tarqalib, tilga o'raladi.

Baqlajon bir oz kattaroq, yumaloq yumaloq, yoki Tais buni "Oq baqlajon" deb atagan. O'zining o'lchamlari uchun bunday laqabni oldi - kichik tovuq tuxumi bilan. Uning oq-yashil rangi texnik etuklik bosqichini, ammo sariq yoki binafsha rang - to'liq etuklikni anglatadi. Dumaloq oq baqlajon terisi mayin, biz biladigan Xitoy navlariga qaraganda nozikroq, pulpa ko'plab mayda donalardan iborat. Aynan shu tuzilish tufayli patlıcanlar pishib qolmagan, aks holda bu suyaklarni eyish mumkin emas.

"Oq tuxum" mini patlıcan. © Ken Slade

Faqat 3-5 sm diametrli yashil Tayland Kermit patlıcanlar (Kermit). Ular metrli butalar shaklida o'sadi va yil bo'yi meva beradi. Ularning qobig'i notekis bo'yalgan - oq chiziqda. To'liq pishganida, ular sarg'ayadi. Bu xilma xom iste'mol qilinadi, lekin agar so'ralsa turli xil idishlarga qo'shiladi.

Baqlajon "Kermit" (Kermit). © Epidemik Kiti Kat

Tailandda mini patlıcanning yana bir turi mavjud. U uzunligi 10 sm gacha va qalinligi 3,5 sm dan oshmaydigan mayda binafsha bodringlarga o'xshaydi.To'g'ri ranglanmaganligi sababli, uning mevalari ahamiyatsiz, ko'pincha tishlangan ko'rinadi, ammo bu tur gurmeler tomonidan eng yaxshi hamkasblari sifatida tan olingan.

Mini-baqlajon "Turk apelsin" (turk apelsin). © Metyu Oliphant

Afrikada baqlajon keng tarqalgan bo'lib, uning mevalari pomidor bilan oson aralashib ketadi. U "Turk apelsin" (turk apelsin) deb ataladi va diametri atigi 5 sm ga etgan, yorqin qizil yoki to'q sariq mini-baqlajondan iborat buta bo'lib, uning ko'p navlari bor va ularning har biri rangi ajablanarli.

Bizning bozor nimani taklif qiladi

Bizning urug 'bozorida siz ko'plab mini-patlıcan duragaylarini ham topishingiz mumkin. Masalan: Frant F1, Nensi F1, Opeliya F1, Mantl.

Biroq, ular asosan derazalar va balkonli shkaflar uchun bezak yoki o'simliklar sifatida qabul qilinadi. Ammo bu g'ayrioddiy mayda shakldagi oddiy baqlajonlar, ular nafaqat bizning e'tiborimizga, balki oshxonada sevimli bo'lishga loyiqdir. Ular qovuriladi, qovuriladi, xom iste'mol qilinadi va salatlarga asos bo'ladi. Eng muhimi, ular hayratda qoldirishni va zabt etishni to'xtatmaydilar - chunki g'ayrioddiy narsa har doim qiziqish uyg'otadi!