Malinali sharob - bu ajoyib mazali ichimlik, u sizni xursand qiladi, ishtahangizni yaxshilaydi va vitaminlar bilan to'yingan. Zo'r yoqut rangga, yoqimli hidga ega. Ushbu ichimlik bayramona dasturxonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va ta'mi qimmat sharobdan kam bo'lmaydi. Ammo uni qanday pishirish kerak?
Shirin sharob retsepti
Uyda malina sharobini tayyorlash ba'zi nuances va qoidalarga ega. Mazali ichimlik tayyorlash uchun ularni hisobga olish kerak. 10 litr sharob tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:
- 6 l berry sharbati;
- 1,5 stakan smetana;
- 2,5 litr suv;
- 2,5 kg shakar;
- litr aroq.
Dastlab, xamirturush tayyorlanadi. Bu malina sharobini tayyorlashdan oldin 10 kundan oshmasligi kerak. Aks holda, xamirturush nordon bo'lib ketishi mumkin. 2 stakan rezavorlar olinadi va shishaga quyiladi. Siz ularni yuvishingiz shart emas. Qulupnaylarga 1 stakan suv va 100 g shakar qo'shiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi, silkitiladi va fermentatsiya jarayoni uchun qorong'i joyda qoldiriladi. 4 kun ichida achitqi tayyor bo'ladi.
Ushbu sharobni tayyorlash uchun malina sharbati tayyorlanadi. 6 litr suyuqlik olish uchun siz shunchalik ko'p rezavorlar olishingiz kerak.
Dastlab, malina ko'chib o'tadi, chunki buzilgan va yashil rezavorlar ishlamaydi. Bundan tashqari, siz uni yuvishingiz shart emas, chunki uning yuzasida fermentatsiya jarayoniga hissa qo'shadigan zarur bakteriyalar mavjud.
Idishda sharbat, suv va 1,5 kg shakar aralashtiriladi. Olingan suyuqlik shishaga quyiladi va filtrlangan xamirturush bilan birlashtiriladi. Bunday aralash idishlarning 2/3 qismini to'ldirishi kerak. Bularning barchasi havo kirib boradigan va iliq joyga joylashtirilgan panjur bilan yopiladi.
Taxminan 7-10 kun davom etadi, shundan keyin fermentatsiya to'xtaydi. Ushbu bosqichda aroq sharobga quyiladi. Ushbu aralash yana 5 kunga qoldiriladi. Olingan sharob filtrlanadi, qolgan shakar bilan birlashtirilib, shishaga solinadi.
Yarim quruq sharob retsepti
Malinali sharob tayyorlashning yana bir oddiy retsepti mavjud. Avval siz 2 kg malina va 300 g shakarni olishingiz kerak. Mevalar terib olinmoqda. Ularni yuvish mumkin emasligini unutmasligimiz kerak. Malinalar idishga solinadi va maydalanadi. Unga shakar qo'shiladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi, mato bilan o'raladi va issiq joyga qo'yiladi.
3-4 kun davom etadi, aralashmaning yuzasida ko'pikli qopqoq paydo bo'ladi. Berry qoldiqlari tepada bo'ladi va sharbat pastga tushadi, ular ehtiyotkorlik bilan toza idishga quyiladi.
Idish chiqish trubkasiga ega bo'lgan to'xtatuvchi bilan yopiladi. Uning uchi suv bilan to'ldirilgan bankaga botiriladi. Shu tarzda, karbonat angidrid suv orqali chiqariladi. Idish havo harorati taxminan 25 daraja bo'lgan xonada bo'lishi kerak.
Suvdagi pufakchalar paydo bo'lganda, fermentatsiya jarayoni o'zi tugadi. Ko'pincha, bu 15-25 kun davom etadi. Quvur yordamida ichimlik boshqa idishga quyiladi, u ham suv muhri bilan yopiladi. Imkoniyat 1-2 oy davomida salqin bo'lgan joyga o'tkaziladi. Keyin sharob idishlarga quyiladi, hosil bo'lgan cho'kmalarga tegmasdan.
Boshqa retsept
Ushbu malina sharob uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.
- 1 kg rezavorlar;
- 0,6 kg shakar;
- 1 litr suv.
Yuvilmagan malina 3 litrlik bankaga to'kiladi. Undan gruel tayyorlanadi. Shakar suvga quyiladi, uning to'liq erishi sodir bo'lishi kerak. Olingan suyuqlik malina ichiga quyiladi. Bularning barchasi aralashtiriladi va doka bilan yopiladi. Idish qorong'i joyda taxminan bir hafta turishi kerak. Aralash har kuni yog'och tayoq bilan aralashtiriladi.
8-kuni fermentatsiya tufayli ko'pik paydo bo'ladi. Ichimlik doka orqali filtrlanadi va bankaga quyiladi. U rezina qo'lqop bilan yopiladi, unda karbonat angidridni olib tashlash uchun avval teshik ochiladi. Fermentatsiya jarayoni 1,5 oy davomida amalga oshiriladi. Ushbu vaqt mobaynida pastki qismida cho'kindi hosil bo'ladi.
Malinadan olingan sharob rezina shlang yordamida boshqa idishga quyiladi. Buni amalga oshirish juda oson: siz bir uchini sharobga botirishingiz va ikkinchisidan havo tortishingiz kerak. Shundan so'ng, sharob kolba orqali boshqa idishga quyila boshlaydi. Tayyorlangan sharob idishlarga quyiladi va bir necha oy pishib etish uchun o'rnatiladi. Natijada 16-18 daraja kuchga ega ichimlik.
Muhim qoidalar
Ba'zi nuanslarga e'tibor berish tavsiya etiladi:
- Agar sharob yuqori haroratda saqlansa, u bulutli bo'lishi mumkin. Shuning uchun ichimlikni qorong'i joyda qoldirish arziydi.
- Shishaga tushadigan havo sharob sifatini buzishi mumkin. Buning oldini olish uchun siz idishlarni deyarli to'liq to'ldirishingiz kerak. Saqlash paytida, ularni mantar ichimlikni qoplashi uchun burish kerak.
- Pishirishdan oldin rezavorlarni yuvish kerak emas.
Malinali sharob vitaminlarga boy, sog'liq uchun foydali. Retseptlardan birini ishlatib, siz uyda bu mazali ichimlikni mustaqil ravishda qilishingiz mumkin.
