Olma va o'rikdan kompotni qanday tezda tayyorlash mumkin: retseptlar, konserva va foydali maslahatlar

Qovurilgan olma va o'rik nordon ta'mga ega mazali ichimlikdir. Yozda sizning chanqog'ingizni qondirish yoki qish uchun pishirish mumkin.

Uy sharoitida tayyorlangan turli xil ichimliklar uzoq qishni yoritishga yordam beradi. Pishirish uchun har xil navdagi mevalar tanlanadi, ammo ingredientlarni tayyorlashda ham muayyan qoidalarga rioya qilish kerak.

Kompot qoidalari

Do'konlarda turli xil mevali ichimliklar va sharbatlarning katta assortimenti mavjud, ammo uyda tayyorlangan kompotdan yaxshiroq mahsulot topish qiyin.

O'z-o'zini tayyorlash bo'yoqlar, konservantlar va lazzatlar yo'qligiga ishonchni kafolatlaydi.

Olma va olxo'ri kompoti uchun ba'zi retseptlarda konsentrlangan sirop ishlatiladi, uni ishlatishdan oldin ichimlik suvi bilan suyultirish kerak.

Retseptlarga o'tmasdan oldin kompot tayyorlashning asosiy qoidalari bilan tanishib chiqishingiz kerak:

kompotlar uchun deyarli pishgan, ammo pishib yetilmagan shirin va nordon olma tanlashga arziydi;
bitta kavanozda bir xil navdagi olma bo'lishi kerak;
mevalar katta va shikastlanmagan bo'lishi kerak;
mayda olma konservasi;
qobig'i olma va yadro chiqariladi, har bir meva 8 qismga bo'linadi;
ma'lum navlarning terisini olib tashlash mumkin emas;
konserva qilishdan oldin mevalar ozgina kislotali yoki ozgina tuzlangan suvda yarim soat davomida ushlab turilishi kerak;
olma hajmi va rangini yo'qotmasligi uchun ularni 5-8 daqiqa davomida bo'shatish kerak;
shilimshiqni tayyorlash uchun ishlatilgan suvdan foydalanish kerak.

Kompot olma pirog va pirog uchun mazali plomba sifatida ishlatilishi mumkin.

O'rik va olma kompotining xususiyatlari

Yangi olma va olxo'ri tarkibidagi kompot kislotalar va iz elementlarning to'yimli, to'yingan miqdori bilan olinadi. Ichimlik sog'liq uchun foydadan tashqari, chanqoqni engadi va ajoyib ta'mga ega.

Xushbo'y mevalarda S, B, E vitaminlari, shuningdek, karotin, kaltsiy, marganets va organik kislotalarning yuqori miqdori mavjud.

Pektinlar xolesterolni yo'q qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, mevalar ajoyib antioksidant sifatida ishlaydi.

Olmalar kabızlığı oldini oladigan va zararli moddalarni olib tashlaydigan hipoalerjenik tolalar manbai.

Olxo'ri ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek xolesterin to'planishining oldini oladi.

Mevalarda kompot tayyorlashda juda ko'p foydali moddalar saqlanib qoladi, chunki ular uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Oddiy retsept

Olma va o'rikdan kompotni qanday tayyorlashni hal qilishda, oddiy retseptlardan boshlashga arziydi.

Tayyorlash uchun sizga kerak:

3 litr suv;
1 stakan shakar
300 gramm o'rik;
400 gramm olma.

Sizning ta'mingizga qarab meva miqdori. Avval siz kuchli olovga suv solishingiz kerak. Suv qaynayotganda mevalar yig'ib olinadi. Olma yarmida kesiladi, o'rtasi tortiladi va keyin tilimga kesiladi. Suyaklar o'rikdan yarmini kesib bo'lgandan keyin chiqadi.

Suv qaynayotganda shakar quyiladi. Shundan so'ng, shakar erimaguncha kutishingiz kerak. Keyin olov o'rta darajaga tushirilishi va olma bilan uxlab qolishi kerak. 10 daqiqadan so'ng o'rik qo'shiladi. Eritma qaynab turgan joyga keltiriladi va taxminan 4-6 daqiqa davomida pishiriladi. Bunday holda siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Pishgan kompotni sovutish kerak. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin siz ozgina doljin yoki vanil qo'shishingiz mumkin.

Ko'p jihatdan, siz qovurilgan olma va o'rikni pishirishingiz mumkin, sekin pishirgichdagi retsepti mashhur. Buning uchun mevalar apparatga joylashtiriladi, suv quyiladi va shakar qo'shiladi. Keyin "söndürme" rejimi 2 soat davomida yonadi.

Qish uchun o'rim-yig'im kompoti

Qish uchun kompot tayyorlash uchun sizga uch litrli banka, konserva uchun qopqoq va tikuv mashinasi kerak bo'ladi.

Bir shisha uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

9-10 dona olma;
6-8 drenaj;
1,5 stakan shakar;
3 litr suv.

Qish uchun o'rikli olma kompoti quyidagicha tayyorlanadi:

Kastryulda suv pechka ustiga qo'yiladi.
Bu vaqtda mevalar pishiriladi. Olxo'ri oqayotgan suv bilan yuviladi va poyasi ajralib chiqadi. Toshni kesishning hojati yo'q, chunki u o'ziga xos ta'mni beradi. Olmalar ham yuviladi va sopi olinadi.
Shakar qaynab turgan suvga qo'shiladi va sirop tayyorlanadi.
Bankalarni soda bilan yaxshilab yuvish kerak, qovoqlarni qaynatib oling.
Shiling mevalar bilan to'ldirilgan va issiq sirop bilan to'ldirilgan.
Keyin qutilar qopqoq bilan yopiladi va sterilizatsiya qilinadi. Yarim litrli idishlar - 12-20 daqiqa, 1 litr - 25 daqiqa, 2 va 3 litrli idishlar - 35 daqiqa.

Qish uchun pishirilgan olma va olxo'ri sterilizatsiya qilishni taklif qiladi. Bu murakkab jarayon emas. Keng idishga suv quyiladi, pastki qismida mato qo'yiladi va bankalar qo'yiladi. Keyin idish olovga qo'yiladi.

Sotuvda o'z-o'zidan tejamkor qopqoqli maxsus qutilar mavjud. Sizga seaming vositasi kerak emas. Qaynayotgan siropni qo'shgandan so'ng, qopqog'ini mahkam yopish kifoya.

Sterilizatsiyasiz tayyorgarlik

Vitaminlarni maksimal darajada saqlash uchun siz olma kompotini yopishingiz va sterilizatsiya qilinmasdan quritishingiz mumkin.

Pishirish uchun sizga 3 litr suv, bir stakan shakar, shuningdek 7-8 dona olma va olxo'ri kerak bo'ladi. Pichoqning uchiga limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

Xarid bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

Banklar soda bilan yaxshi yuviladi. Qopqoqlar qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi.
Mevalar tayyorlanadi - kesiladi va suyaklar va yadro chiqariladi.
Tayyorlangan mevalar bankalarda yotqiziladi.
To'g'ri miqdorda suv qaynatiladi va bankalar tepaga quyiladi.
Silindrlar qopqoq bilan qoplangan va to'liq sovutilguncha turadilar.
Keyin suv panga quyiladi va yana qaynatiladi. Shakar qo'shgandan so'ng, bir necha daqiqa qaynatib oling.
Limon kislotasi oxirida qo'shiladi. Sirop eng yuqori qismiga bankalarga quyiladi.
Qopqoqlarni darhol torting.