Yashil fasolni qanday tayyorlash bo'yicha o'nlab retseptlar mavjud, siz uni tuxum bilan qovurib, qaynatib, sarimsoq va zaytun moyi yoki güveç bilan pishirasiz. Bu pishirishda juda moslashuvchan mahsulotdir, uni har qanday joyda - skovorodkada, pechda, mikroto'lqinli pechda, tuzlangan va hatto shakarda tayyorlash mumkin, mustaqil idish yoki yonma-yon ovqat sifatida ishlatish mumkin.
Pishirish sirlari
Tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilsangiz, chinakam mazali taom paydo bo'ladi:
- Qovoqlari och yashil rangga ega, kavisli, tiniq va zich, ammo yarmida oson sindirilgan loviya sotib olishingiz kerak. Agar ular juda qattiq bo'lsa, bu loviya haddan tashqari pishganligini anglatadi. Faqat yosh kurtaklar nozik ta'mga va ta'mga ega.
- Pishirishdan oldin har bir podani ikki tomondan kesish kerak.
- Fasollarni faqat qaynoq suvga to'kib tashlang va besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, aks holda u parchalanadi, yoqimsiz tola tarkibiga ega bo'ladi va foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotadi. Aytgancha, ko'plab idishlar uchun loviya faqat yarim pishganicha pishirilishi kerak.
- O'simlik qaynatilgandan so'ng, uni filtrga tashlash va ozgina quritishga ruxsat berish kerak.
- Agar siz loviya qaynatilgandan so'ng darhol pishirishni istamasangiz, unda uni bo'laklarga bo'lib, sumkalarga solib, muzlatgichga yuboring. Shunday qilib, u juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Agar siz yashil loviya tayyorlashning bir nechta oddiy sirlariga amal qilsangiz, unda har qanday taom mazali va foydali bo'ladi.
Garnitür uchun
Yon piyola sifatida siz ham loviya salatiga, ham engil sabzavotli güveçga xizmat qilishingiz mumkin. Quyida juda yaxshi va oson bajariladigan retseptlar mavjud.
Tuxumlangan yashil loviya
Ushbu retsept uchun sizga 0,4 kg loviya, 2 dona tuxum, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l sirka va 30 gramm sariyog ':
- Fasolni yuving, quyruqlarni kesib oling va besh daqiqa qaynatib oling.
- Fasolni sirka bilan aralashtirilgan bir litr suv bilan yuvib tashlang, so'ngra yog'ga bir-ikki daqiqa qovuring.
- Tuxumni panga, tuzga soling, aralashtiring va tuxum tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
"Ovqatlanish" salati
Achchiq ta'mga ega oddiy va arzon yonbosh idish. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 kg loviya;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 1/4 yangi chili qalampiri;
- 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq soya sousi va olma sirkasi;
- ta'mga ko'katlar.
Pishirish jarayoni:
- Yashil loviya pishirish uchun: qaynatib oling va filtrda quriting.
- Chili maydalaganda, qolgan barcha ingredientlarni aralashtiring, mayda maydalang va zanjabilni maydalang.
- Fasolni sous bilan aralashtiring, issiqqa chidamli idishga o'tkazing va pechda o'n daqiqa davomida 200 ° S haroratda pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin, tayyor salat mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin, masalan, cilantro.
Pishloq bilan
Yashil loviya, shuningdek, juda mazali yon piyola olganda pishloq bilan pishirilishi mumkin. Sizga sabzi, piyoz, 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. osh qoshiq smetana, 50 gramm qattiq pishloq va bir kilogramm loviya:
- Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang: fasolni yuving va qaynatib oling, piyozni maydalang, pishloq va sabzi maydalang.
- Besh daqiqa davomida piyoz va sabzi qovuring, smetana va loviya qo'shing, hamma narsani aralashtiring, panada qopqoq bilan yopib, 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Tayyor tovoqni pishloq bilan seping.
Agar siz muzlatilgan loviya pishiradigan bo'lsangiz, uni oldindan tayyorlashingiz kerak va yorqin yashil rangni saqlab qolish uchun muzli hammomdan foydalanish kerak - qaynatilgandan so'ng darhol sovuq suv bilan yuvib tashlang yoki muz kublari bilan idishga soling.
Tovuq loviya sho'rva
String loviya: uni sho'rvada qanday pishirish kerak? Juda onson! Siz vegetarian variantini ham, go'shtli bulonni ham tanlashingiz mumkin. Ayniqsa mazali tovuq sho'rva.
Tarkibi
- 400 gramm tovuq;
- 2 stakan yashil loviya;
- 300 gramm jigarrang loviya;
- 5 stakan sabzavotli stakan;
- 3 ta pomidor;
- 2 ta qovoq;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 12 faslag'an barglari.
Pishirish:
- Go'shtni kesib oling, sarimsoqni maydalang, panga soling va ozgina zaytun moyida uch daqiqa davomida qovuring.
- Qovoq va pomidorni bir yarim santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling, panga soling, bulonni quying va past olovda o'n besh daqiqa pishiring.
- Ta'mga faslag'an barglari, tuz va qalampir qo'shing, sho'rvani plastinkalarga quyishdan oldin o'n daqiqa davomida pishiring.
Ikkinchi kurslar
Ko'plab uy bekalari stolda yashil loviya mustaqil taom sifatida xizmat qilishadi.
Fali
Phali - gruzin oshxonasining mashhur taomidir, uni tayyorlash uchun siz 400 gramm yashil loviya, 70 gramm yong'oq, ozgina kilantro va maydanoz, bitta piyoz va limonni olishingiz kerak. Eng oxirida ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Pishirish:
- Fasolni qaynatib oling, to'kib tashlang va muzli suv ustiga quying.
- Yong'oqlarni yirtqichlardan ozgina quriting, o'tlar va piyozni maydalang.
- Limon sharbatini siqib oling va uni elakdan o'tkazing.
- Blender idishiga loviya tashqari barcha ingredientlarni soling va yaxshilab urib oling.
- Fasolni tayyorlangan limon-yong'oq sousi bilan to'kib tashlang.
Ko'pincha, phali go'sht va bir stakan qizil sharob bilan xizmat qiladi, har bir xizmatni bir nechta yangi o'tlar bilan bezatadi.
Stew
Oshxonani yashil loviya bilan qanday pishirish mumkin:
- 0,4 kg loviya qaynatib oling, bo'laklarga bo'ling.
- Yuving va mayda bo'laklarga bittadan qovoq va baqlajon seping.
- Piyozni maydalang, sabzi maydalang, ozgina miqdorda o'simlik yog'iga bir necha daqiqa qovuring.
- Barcha ingredientlarni qozonga soling: avval qovurib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra ikkita dilimlenmiş pomidor, qovoq, patlıcan va loviya qo'shing.
- Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring.
Fasol ularning xususiyatlariga qarab gaz hosil bo'lishining oshishiga sabab bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin uni sodali suv eritmasida namlash kerak.
Gyuvech
Yashil muzlatilgan loviya retseptlari juda ko'p, ulardan biri gouache - samimiy bolgar taomidir. An'anaga ko'ra, u loydan yasalgan idishda tayyorlanadi, ammo siz odatdagi issiqqa chidamli panadan foydalanishingiz mumkin. Bodringni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- 500 gramm cho'chqa go'shti;
- 300 gramm yashil loviya;
- 2 piyoz;
- 150 gramm yashil no'xat;
- 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i osh qoshiq;
- 4 ta kartoshka;
- 4 qo'ng'iroq qalampiri;
- bir guruh maydanoz.
Qanday pishiriladi:
- Go'shtni maydalang, oltin jigarrang, tuz va qalampir bo'lgunga qadar qovuring.
- Sabzavotlarni kesib oling, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha ozgina qizdiring, kartoshka qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring.
- Qalampir qo'shing, besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra loviya va no'xat, yana etti daqiqa.
- Eritilgan qizil va qora qalampir bilan tuzni tatib ko'ring, aralashtiring va qalin devorli panga, avval go'sht, keyin sabzavot va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, sabzavot chetiga bir santimetrga tushmasligi uchun ustiga issiq suv quying.
- Pechkada bir soat davomida 180 ° C da pishiring.
Xayoliy retseptlar
O'zingizning yaqinlaringizni g'ayrioddiy torli loviya atıştırmaları bilan ajablantiring.
Qisqichbaqasimon simli loviya tayoqchalari
Bunday piyola pivo uchun ajoyib tuyadi yoki go'sht uchun yonma-yon taom bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga bir funt loviya, 2 dona tuxum va 150 gramm kartoshka kraxmal va un kerak bo'ladi.
Bosqichma-bosqich retsepti:
- Fasolni yuving, uchlarini kesib oling va tuzlangan qaynoq suvda etti daqiqa qaynatib oling.
- Urish uchun: kraxmal, tuxum, tuz va ozgina sodali suv qo'shing, shunda aralash smetana o'xshash mustahkamlik bo'lib chiqadi.
- Yog'ni skovorodkada qizdiring, ustiga fasolni qovuring, avval uni maydalagichga botirib oling. Buning eng oson yo'li - bir hovuch loviya: bir hovuch loviya quying, aralashtiring va qavrilgan idishga soling, oltin jigarranggacha pishiring, qolgan loviya bilan takrorlang.
Tayyor piyola achchiq yoki kunjut urug'lari uchun qora maydalangan qalampir bilan sepilishi mumkin.
Yashil loviya va jigar jigaridan iborat Niko salatasi
Niko salatasi bayramona stol uchun ajoyib tanlovdir. Ushbu retsept piyozda yashil loviya qanday mazali qilishning ajoyib namunasidir. Unga kerak bo'ladi:
- 180 gramm jigar jigar;
- 200 gramm yashil loviya;
- 3 ta tuxum
- 2 ta pomidor;
- 3 ta kartoshka;
- 100 gramm zaytun;
- 3-4 yashil bargli salat;
- 1/4 limon.
Qanday pishiriladi:
- Qaynatib oling va tuxumni to'rt qismga bo'ling, sabzavotlarni choping.
- Kartoshkani tendergacha (taxminan yigirma daqiqa) qaynatib oling, so'ngra oltin jigarranggacha qovuring.
- Fasolni qaynoq tuzlangan suvda o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
- Salat kiyinishini tayyorlang: sarimsoqni maydalang, limon sharbatini siqib oling, hamma narsani tuz va qalampir bilan aralashtiring.
- Cod jigarini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Salatani plastinka ustiga qo'ying, ustiga kartoshka, loviya, zaytun, pomidor va chorak tuxum qo'yiladi.
- Yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarning barchasiga cod jigarining bo'laklarini soling va salat kiyinishini quying.
