Tvorogli sharbatlar

Maktab oshxonasi va bolalar bog'chasidagi "bir xil" o'quvchilarning ta'mini eslaysizmi? Ruddy, oltin yarim dumaloq pirog, maydalangan xamir, o'rtada - shirin tvorog to'ldirilgan! Ilgari, men sizlarga tvorogli xamirni tayyorlash bo'yicha retsepti bilan o'rtoqlashdim, ammo baribir men xamirni kalava noniga o'xshash retseptini topishni xohladim. Va retsepti topildi! Men sizni kechiktirmasdan sinab ko'rishni va oilangizga mazali sharbatlar bilan muomala qilishni taklif qilaman. Ular juda yaxshi, hafta davomida men ularni uch marta pishirdim.

Tvorogli sharbatlar

Bu har doim qiziq edi - nima uchun sharbat chiqaruvchi nima uchun shunday nomlanadi? Birinchi uyushma suvli to'ldirish tufayli. Ammo tvorog, o'rtacha nam bo'lsa ham, masalan, rezavorlar kabi suvli emas. Buning siri nimada? Ikkita versiya mavjud. Birinchi: bu nom "ko'chmanchi" so'zidan kelib chiqqan - yasmiq uchun qadimgi nom, u Rojdestvo arafasida - Rojdestvo oldidagi oqshom keklarini pishirgan. Ikkinchi versiya - mazali nonvoyxonalarning nomi "soen" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, unda tekis pirojniy, xamirning dumaloq keki nazarda tutilgan. Yassi pirojnoe yarmida egilgan - va u sharbat chiqargichga aylanadi. Bu uning pirogdan farqi - sharbat chiqargichning qirralari chimchilamaydi. Bundan tashqari, sharbatlar nafaqat tvorog, balki boshqa turli xil to'ldirish bilan to'ldirilgan: olma, berry, karam; ba'zida sharbat chiqargich uchun tekis pirojnoe shunchaki o'simlik moyi bilan yog'langan yoki porridge ustiga qo'yilgan.

Tvorogli sharbatlar

Biz eng mashhur variantni - tvorogli sharbatlarni tayyorlaymiz. Va keyin, agar xohlasangiz, tajriba qilishingiz va bu mazali xamirdan pishirilgan olma, murabbo, quritilgan mevalar bilan sharbatlar tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.

Ushbu qismdan 6 ta katta sharbat yoki 12 ta kichik sharbat olinadi.
Pishirish vaqti - 45 daqiqa.

Tvorogni tayyorlash uchun ingredientlar

Sinov uchun:

100 g sariyog ';
50 g chang shakar;
1 ta kichik tuxum;
Bir chimdik tuz;
Bir sumka vanil shakar (yoki choy qoshig'ida vanillin);
210 g bug'doy uni;
0,5 choy qoshiq pishirish kukuni.

Pishloqni to'ldirish uchun:

200 g tvorog;
40 g shakar yoki chang shakar;
30 g un;
20 g smetana (taxminan 1 osh qoshiq);
1 ta kichik tuxum (oqsil va sarig'i yarmi);
Pichoq uchida Vanillin.

Moylash uchun:

Sarig'i yarmi;
0,5 osh qoshiq suv yoki sut.

Tvorogni tayyorlash uchun ingredientlar

Tvorog bilan pishirish

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang

Yumshatish uchun xamir yog'ini muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz.

Sharbat chiqargich uchun to'ldirish biroz vaqt turishi kerak, shunda un tvorogdan namlikni oladi va to'ldirish kerakli zichlikka ega bo'ladi - natijada sharbat chiqargichdan juda yupqa joy qochadi.

Pishloqni yoğur

Tvorogni vilkalar yoki qo'llar bilan yaxshilab yoğaling, agar u silliq bo'lsa - uni elakdan surib yoki blender bilan nozikroq mustahkamlik uchun urishingiz mumkin. Tvorogga shakar yoki chang shakar, smetana, tuxum qo'shing (sarig'i yarmi yog'lanishi uchun qoldiriladi), vanillin - yoqimli hid va un uchun.

Tvorogni tuxum, smetana, shakar va un bilan aralashtiring

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring va shu vaqt ichida xamirni tayyorlang.

Sharbatlar uchun yumshoq xamirni tayyorlaymiz

Yumshatilgan sariyog 'tuxum va chang shakar bilan piyola ichiga birlashtiriladi. Yupqa kristalli shakarni ham ishlatish mumkin, ammo chang bilan birga xamir yanada yumshoq bo'ladi.

Sariyog ', muz shakar va tuxumni aralashtiring

Sariyog ', kukun va tuxumni mikser bilan o'rtacha tezlikda, taxminan 30-60 soniyada urib oling - qaymoqqa o'xshash bir hil, yumshoq massa olinmaguncha.

Ingredientlarni qaymoqli bo'lgunga qadar uring.

Pishirish kukuni bilan aralashtirgandan so'ng, unni maydalangan massaga o'tkazing.

Olingan massaga unni to'kib tashlang va pishirish kukunini qo'shing

Sharbatlar uchun yumshoq xamirni yoğurun. Agar u sizning qo'llaringizga yopishib qolsa, siz ozgina un qo'sha olasiz - 1-1,5 osh qoshiq. Xamir elastik bo'lib qolishi va osongina chiqib ketishi uchun juda ko'p narsa qo'shilmasligi kerak. Unning aniq miqdori har doim nafaqat retseptga, balki unning o'ziga ham bog'liq: öğütme darajasi, namlik.

Xamirni yoğurun

Xamirni 6 (yoki 12) teng qismga bo'ling, har bir rulonni murabbo ichiga soling.

Unni stolga sepgandan so'ng, biz xamir bo'laklarini yumaloq keklarga aylantiramiz. Ularning har biriga to'ldirishni joylashtiring (vizual ravishda shunday qismlarga bo'ling). Kekni yarmida bükünüz, to'ldirishni biroz yoping.

Xamirni qismlarga bo'ling

Xamirni bir qismini to'kib tashlang va to'ldirishni o'rtasiga yoying

Xamir pichog'i bilan qirralarni qirqing

Agar siz suvli jingalak qirralarini qilmoqchi bo'lsangiz, ular bo'ylab yumaloq to'lqinli ko'krak bilan maxsus xamir pichog'i bilan o'ting.

Sharbatlarni pishirish varag'iga yoyib, tuxum bilan yog'laymiz

Sharbatlarni moylangan varaq bilan yopilgan pishiriq varag'iga yoydik. Bir yirtqichlardan, vilkalar bilan sarig'ining qolgan yarmi va yarim qoshiq iliq sut yoki suv qo'shing. Sharbatlarning yuqori qismini ushbu aralashma bilan yog'lang - xamirni ham, to'ldirishni ham - xamir cho'tkasi yordamida.

Tandirda tvorogli sharbatlarni pishiramiz

Biz pechga joylashtiramiz, 200 ° C ga qadar isitiladi va yarim soat davomida pishiramiz. Katta sharbatlar pechga qarab 25-30 daqiqa davomida pishiriladi; kichiklar tezroq tayyor bo'ladi - 20 daqiqada. Yog'ochdan yasalgan shisha bilan xamirning tayyorligini tekshiramiz; shuningdek, biz shoirlarning tashqi qiyofasiga e'tibor qaratamiz: agar ular oltin rangga bo'yalgan bo'lsa, to'ldirish ushlangan va qovurilgan bo'lsa, demak ular tayyor. Agar siz sharbat chiqargichning pastki qismi haddan tashqari qiziy boshlaganini va o'rtasi ho'lligini sezsangiz, pechning pastki qismida suv bilan issiqqa chidamli mog'or soling va pishiriladigan patnisni xamirdan o'rta pog'ona yuqoriga ko'taring. Sharbat chiqargichning yuqori qismi tezroq qizilga aylanadi, pastki qismi kuyishdan saqlanadi.

Tvorogli sharbatlar

Tayyor tvorog sharbatini pishirish varag'idan idishga o'tkazamiz. Ular ozgina sovib turganda, siz choy yoki kakao tayyorlashga vaqt topasiz. Bir stakan iliq sut ham juda mazali! Sharbatlar bolalar uchun ideal tushdan keyin atıştırmalıklar - ular mamnuniyat bilan mazali bulonda yashirilgan tvorogni eyishadi. Yengil kechki ovqat, maktab oldida nonushta qilish yoki siz bilan birga ovqatlanish uchun sharbatlar ham juda yaxshi.