Agar siz butun oilangizni ro'za tutadigan ovqat bilan boqishingiz kerak bo'lsa, köfte pishiring. Bu universal ikkinchi kurs: bu yonma-ovqatda ovqatni talab qilmaydi, siz hatto nonsiz ham eyishingiz mumkin, va qanday turli xil plombalarning! Gilos bilan shirin köfte - bolalar uchun nonushta va tushdan keyin choy uchun ajoyib tanlov; karam, loviya bilan to'ldirilgan - tushlik yoki kechki ovqat uchun sizga kerak bo'lgan narsa. Va dam olish kuni kartoshka bilan köfte yopishtirishni taklif qilamiz. Siz ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin - keyin butun hafta davomida tez pishirish uchun sizda oziq-ovqat mavjud. Uy qurilishi köftesi qulay ovqatlardan farq qilmaydi: mazasi kattaroq va chiroyli.
Kartoshka bilan köfteKartoshka köftesi tarkibiy qismlari
Sinov uchun:
- 2 stakan un;
- 1 stakan qaynoq suv;
- ¼ osh qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
- 4-5 o'rta kartoshka;
- 1 piyoz;
- Kungaboqar yog'i;
- Tuz, qalampir.
Kartoshka köftesi mahsulotlariKartoshka bilan köftani pishirish usuli
Birinchidan, kartoshkani to'ldirishni qiling
Kecha kartoshka pyuresi bo'lsa - ajoyib! Bu shuni anglatadiki, to'ldirishni tayyorlash yarmiga osonlashadi va kartoshka pyuresi, kartoshka zrazy bilan bo'lgani kabi, yangi taomga aylanadi. Agar kartoshka pyuresi bo'lmasa, 5-6 ta kartoshkani tozalang va yuving, tilimga kesib oling va pishganicha qaynatib oling.
Qaynatilgan kartoshkani qo'yingKartoshka tayyorlanayotganda, piyozni mayda to'g'ralib, kungaboqar yog'i ilingan panga quying. To'ldirish va köfte uchun tortish uchun eng mazali piyoz nam emas, lekin ko'mir holatiga moslashtirilmagan, ammo och qizil. Buni amalga oshirish uchun biz chalg'itmaymiz, lekin uni muntazam ravishda aralashtirib, piyozni o'rtacha darajadan bir oz ko'proq olovga qovurayapmiz.
Piyozni pishiringBu orada kartoshka yumshoq bo'lib qoldi. Biz bulonni yirtqichlardan birlashtiramiz va kartoshka pyuresini aylantiramiz. To'ldirish quruq bo'lmasligi uchun ozgina kartoshka bulonini qo'shing.
Qovurilgan piyozning yarmini kartoshka, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. To'ldirish tayyor. Shu vaqt ichida u soviydi, xamirni xamirga tayyorlang.
Kartoshka pyuresini maydalang 
Qovurilgan piyoz pyuresini qo'shing 
Piyoz va kartoshkani aralashtiringXamir tayyorlang
Men har doim köfte uchun, shuningdek köfte uchun qaynatilgan köfte qilaman. U bilan ishlash juda qulay va yoqimli: yumshoq, elastik, u osongina yuvarlanadi va mog'orlanadi, undan tayyorlangan köfte tender va mazali bo'ladi.
Xamirni qaynoq suvga solingUnni idishga solib, tuz qo'shing, unga bir stakan qaynoq suv quying va tezda qoshiq bilan yoğurun. Xamir issiq emas, lekin issiq bo'lsa, qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Agar xamir juda yopishqoq bo'lsa, siz ozgina un qo'sha olasiz - lekin uni haddan oshirmang, aks holda u juda ajoyib bo'lib chiqadi va uni yumshatish qiyin bo'ladi.
Odatda, xamir yumshoq, deyarli qo'llarga yopishmaydi. Xamirni yaxshilab yoğrgandan so'ng, uni un bilan sepilgan yoki o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling (yopishmasligi uchun) va ustiga sochiq bilan yoping, shunda xamir qurib ketmaydi.
Xamir dam olingPiyozni haykalga solish vaqti keldi
To'ldirish endi issiq emas, lekin ozgina iliq - köfte haykalchasini tayyorlash vaqti keldi. Stolni un bilan seping, yarmini xamirdan ajratib oling va kolbasa ustiga o'rang. Biz uni 1,5-2 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib tashladik, har bir bo'lak aylana ichiga pin bilan o'raladi.
Xamirni kolbasa ichiga soling va chopingHar bir krujkaning o'rtasiga, yuqoriga to'ldirilgan 1 choy qoshiq soling. Aniq miqdor sizning köfte hajmiga bog'liq - aylana qanchalik katta bo'lsa, to'ldirish shunchalik ko'p bo'ladi. Agar siz ozgina qo'ysangiz, köfte "ingichka" bo'ladi, agar juda ko'p bo'lsa - ular buzishi mumkin. Ammo siz amalda tezda qancha "kartoshka" ishtahani qo'zg'atadigan köftani olish kerakligini tushunasiz.
Doiralarni to'kib tashlang va to'ldirishni ularga qo'yingEndi pishirish jarayonida to'ldirish "qochib ketmasligi" uchun siz köftani yaxshilab yopishingiz kerak. Xamirning qirralari havoda quriguncha, ular tezda yopilishi kerak - uy ahlini oilaviy kechki ovqat tayyorlashda ishtirok etishga chorlash vaqti keldi! Men köftani ikki marta uraman: birinchi marta "qoralama", biz shunchaki aylananing chetlarini bir-biriga yopishtiramiz, ikkinchisini esa "pigtail" qilamiz, shunda u nafaqat qat'iy, balki chiroyli bo'lib chiqadi.
Kartoshka köftesi yaxshiBiz köftani kartoshka bilan un sepilgan taxtaga joylashtirdik. Agar siz muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz - yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying va ovqatlanmoqchi bo'lsangiz - olovga bir stakan tuzlangan suv soling (1,5-2 litr suv uchun taxminan 1 osh qoshiq). Suv qaynab ketganda, biz unga köfte tushiramiz - shunda ular erkin suzadi va bir-biriga yopishmaydi.
Kartoshka bilan yopishtirilgan köfte taxtaga qo'ying va un bilan sepingXamirni kartoshka bilan o'rta olovda pishiring, so'ngra yana 1-2 daqiqa pishiring, chunki to'ldirish tayyor va köfte uzoq vaqt pishirilishi shart emas, qiyma go'shtli köfte kabi (va birinchi to'plam tayyorlanayotganda biz ikkinchisini haykal qilamiz). Biz kuchli qaynatishga yo'l qo'ymaymiz, aks holda ular qaynashi mumkin.
Endi kartoshka bilan köfte pishirish mumkinKartoshka bilan tayyor köfte, bir bo'lak qoshiq bilan ushlanib, qovurilgan piyoz bilan sepiladi - esingizda bo'lsin, to'ldirishni tayyorlaganimizdan keyin bizda qolgan yarmi qoldi. Go'zallik uchun siz maydalangan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Kartoshka bilan köfteDarhol kartoshka bilan köfte xizmat qiling, iliq. Ertasi kuni kartoshka bilan köftani qovurish mumkin, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo, albatta, yangi pishirilgan taom ancha mazali bo'ladi. Shuning uchun, kelgusida foydalanish uchun kartoshka bilan köfte yopishtirishni maslahat beraman va kerak bo'lganda ularni qismlarga bo'lib pishiring.
