Tayland chili sousi piyoz va zanjabil bilan

Piyoz va zanjabil bilan Tayland chili sousi odatda mustaqil taom sifatida ishlatilmaydi. Ushbu sous issiq sousga konsentrlangan qo'shimchadir va undagi xom go'sht yoki baliqni marinatlashingiz mumkin. Zanjabil, sarimsoq, chili va limonning kombinatsiyasi, ko'plab Tayland taomlariga qo'shilgan klassik asos. Ushbu chili sousida juda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan piyoz birlashtiruvchi massa bo'lib, unga boshqa barcha ingredientlar qo'shiladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan piyoz va zanjabil bilan Tayland chili sousining ta'mi ingredientlarning sifatiga kuchli ta'sir qiladi. Shuning uchun, shirin navlarning piyozini tanlang va juda oz miqdorda zanjabil qo'shing. Men shuningdek sizga limon qobig'ini tatib ko'rishingizni maslahat beraman, ba'zida bu juda achchiq bo'lishi mumkin.

Tayyor sousda dengiz baliqlarini taxminan 2-3 soat davomida marinadlang va keyin pergament cho'ntagida pishiring. Siz haqiqiy, juda mazali va ekzotik Tayland taomini olasiz

Pishirish vaqti: 1 soat
Miqdor: 0,3 L

Tayland chili sosiga piyoz va zanjabil qo'shilgan ingredientlar:

350 g piyoz;
25 g yangi zanjabil;
Qizil chili 2-3 podasi;
1 limon
7-8 dona sarimsoq;
12 g makkajo'xori kraxmal;
2 g quritilgan reyhan;
shakar, tuz

Tailand chili sousiga piyoz va zanjabil qo'shilgan ingredientlar

Tayland chili sousini piyoz va zanjabil bilan tayyorlash usuli

Piyoz va zanjabil bilan chili sousini tayyorlash uchun ingredientlar. Piyoz xilma-xilligi ushbu sous uchun juda muhimdir, shirin yoki yarim shirin turini olishga harakat qiling, chunki bu muvaffaqiyat siridir. Limonni ohak bilan almashtirish mumkin, sosning lazzati biroz boshqacha bo'ladi.

Piyoz, limon yoki ohakni maydalang

Piyoz juda nozik kesilgan. Limon yoki ohakni yaxshilab yuvib tashlang (yaxshisi cho'tka bilan), so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling, maydalangan piyozga qo'shing.

Zanjabilni, issiq qalampirni maydalang, sarimsoqni siqib oling

Teridan yangi zanjabilning bir bo'lagini to'kib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoq bo'laklari efir moylarini bo'shatish uchun maydalanadi va mayda tug'ralgan, qolgan qismiga qo'shiladi. Avval biz qalampirni sinab ko'ramiz va natijaga qarab kerakli miqdorni qo'shamiz. Uning miqdoriga juda ehtiyot bo'ling, chili ba'zi navlari shunchalik o'tkirki, sousni yemaydigan qilib qo'yish uchun yarim piyoz kifoya qiladi. Bir chili qalampirini urug'lar bilan mayda halqalarga kesib oling.

Pishirilgan sabzavotlarni blender bilan maydalang

Biz barcha sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiramiz, qalin pastki qismida 50 ml sovuq suv qo'shamiz. 1 soat davomida past olovda pishiring. Sabzavot yonib ketmasligi uchun idish har doim etarli namlikka ega bo'lishi kerak. Tayyor o'simlik massasini oziq-ovqat protsessorida maydalang.

Quritilgan reyhan, yangi chilli qalampir, shakar va tuz qo'shing

Quritilgan reyhanni sousga to'kib tashlang, chili qalampirining ikkinchi podasini mayda to'g'raling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shakar va tuz qo'shing. Siz ko'p miqdordagi shakarni qo'yishingiz mumkin, men odatda 2-3 osh qoshiq qo'shaman.

Misr kraxmalini qo'shing, 10 daqiqa davomida savatga qo'ying

Biz makkajo'xori kraxmalini 30 ml sovuq suvda suyultiramiz, asta-sekin issiq sousga quying. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idishni yana olovga yuboring, yana aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.

Tayyor chili sousini piyoz va zanjabil qo'shing, bankalarga quying va yoping

Tayyor chili sousi piyoz va zanjabil bilan issiq bo'lganda quruq bankalarga o'tkaziladi. Kassalar qo'ziqorin bilan qoplangan, salqin joyda, 1 oy davomida 5 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi.