Qish uchun yashil pomidorni qanday yig'ib olishni bilmayapsizmi? Ushbu maqolani o'qing, bu erda siz mazali salatlar, tuzlangan va tuzlangan yashil pomidor, shuningdek tayyorgarlik uchun boshqa retseptlar topasiz.
Qish uchun yashil pomidor - retseptlar
Qish uchun tuzlangan yashil pomidor
Marinad tayyorlanadi: 3 l suv uchun - 200 g shakar, 200 g stol sirkasi, 100 g shakar.
- Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni bankalarga soling va 10 daqiqa davomida quying. qaynoq suv.
- Idishga sarimsoq, maydanoz yoki arpabodiyon, bir oz achchiq, no'xat va no'xat qo'shing.
- Qaynoq suvni bankadan to'kib tashlang, tuzlamoq bilan to'ldiring va yuving.
- Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.
Qish uchun yashil pomidorning ishtahasi
Qabul qilish:
- 3 kg yashil pomidor,
- 1 kg sabzi,
- 1 kg piyoz,
- 300 g shakar
- Qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i 400 g,
- 1 stakan 9% sirka
- 120-150 g tuz.
Pishirish:
- Yashil pomidorlarni yuving, ingichka plitalarga kesing.
- Nozik halqalarda sabzi tilim yoki poxol bilan piyozni mayda maydalang.
- Barcha sabzavotlarni katta sirlangan idishga joylashtiring, shakar, tuz, kungaboqar yog'i qo'shing, aralashtiring.
- 12 soat davomida qopqoq ostida qoldiring.
- Keyin panani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana qaynatib oling.
- Darhol qaynab turgan aralashmani quruq, iliq, sterillangan bankalarga yoying.
- Qopqoqlarni siljiting.
- Ushbu aralashmaga karam, qo'ng'iroq qalampiri va pomidor sousi ham qo'shilishi mumkin.
Piyoz va sabzi bilan qish uchun yashil pomidor
Bir litr bankaga:
- 5-6 katta yashil pomidor,
- 2 piyoz,
- 2 sabzi
- 5 dona sarimsoq,
- maydanoz va selderey,
- 60 g o'simlik yog'i,
- tuz.
Pishirish:
- Piyozni mayda maydalang, pomidorni tilimga, sabzi tilimga soling, ko'katlarni mayda maydalang.
- Bularning hammasini panga soling, o'simlik yog'ini qo'shing va 30 daqiqa qaynatib oling.
- Tuzni tatib ko'rish uchun
- Ezilgan sarimsoq qo'shing, yana 10 daqiqa pishirib, sterillangan litrli bankaga o'tkazing va 15 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
- Banklar siljiydi va burishadi
Qish uchun to'ldirilgan yashil pomidor
Tarkibi
- 1 kg yashil pomidor
- 40 g sarimsoq
- 150 g maydanoz yoki selderey,
- 20-25 g tuz.
Pishirish:
- Har bir pomidor xochga kesilgan, ammo to'liq emas.
- Ko'katlarni maydalang.
- Har bir pomidorning ichiga 1-2 chinnigullar sarimsoq, o'tlar, tuz soling.
- Qattiq tayyorlangan pomidor keng bo'yinli idishga mahkam joylashtirilgan, yog'och qopqoq yoki plastinka bilan o'ralgan va zulmga solingan.
- Idishlarni doka bilan yoping va sovuq joyga qo'ying. Sovuq saqlash uchun hech qanday sharoit bo'lmasa, pomidorni sterillash yaxshidir.
- Buning uchun 4-5 kundan keyin sharbatni to'kib tashlang, qaynatib oling va filtrlang.
- Pomidorlarni shisha bankalarga o'tkazing va issiq sharbatni quying.
- Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 5-7 daqiqa, litr - 8-10, uch litr - 25 daqiqa. Suring
- Qorong'i joyda saqlang.
Tuzlangan yashil pomidor o'z sharbatida
Tarkibi
- 10 kg yashil pomidor.
- 200 g arpabodiyon
- 100 g horseradish ildizi
- 10 g qora smorodina barglari,
- 10 g horseradish barglari,
- 30 dona sarimsoq,
- 15 g qizil yer qalampiri.
To'ldirish uchun:
- 6 kg pishgan pomidor
- 350 g tuz.
Yig'ish uchun diametri kamida 3 sm bo'lgan bir xil pishgan yashil pomidorlarni tanlang.
Sosni tayyorlang:
- Pishgan pomidorlarni yuving, maydalang, tuz qo'shing.
- Tayyorlangan idishlarning pastki qismida ziravorlarning yarmini qo'ying, yuvilgan yashil pomidor, tepasida - ziravorlarning ikkinchi yarmi va qaynab turgan sousni quying.
- Pomidorlarni qopqoq bilan yoping, zulm ostiga qo'ying va xona haroratida qoldiring. 1-3 kundan keyin pomidor bilan idishlarni sovuq joyga o'tkazing.
- O'z sharbatidagi pomidor 30-35 kun ichida ishlatishga tayyor. Muzlatgichda saqlang.
Qish uchun yashil pomidor salatlari
Piyoz bilan yashil pomidor salatasi
Tarkibi
1 kg pomidor
500 g piyoz.
To'ldirish:
- 1 litr suv uchun - 60-120 ml stol sirkasi, 20 g shakar, 60 g tuz, 5-10 g xantal urug'i, 5-10 no'xat qora qalampir.
Pishirish:
- Yashil pomidorlarni qaynoq suvga 2-3 daqiqa botirib oling, sovuq suvda sovutib oling va darhol terini olib tashlang.
- Tozalangan mevalarni ingichka tilimga kesib oling.
- Piyozni tozalang, ularni 2-3 daqiqa qaynoq suvga botiring, sovuq suvda sovutib, halqalarga kesib oling.
- Piyoz va pomidorni bankalarga soling, ilib qo'ying, pastki qismiga qalampir va xantal qo'ying.
- Kassalarni qaynatilgan plomba bilan to'ldiring, qirralarga 2 sm qo'shmasdan, 85 ° C haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 20-25 daqiqa, litr - 30-35 daqiqa.
Hammayoq bilan yashil pomidor salatasi
Tarkibi
- 1 kg pomidor
- 1 kg oq karam,
- 2 katta piyoz,
- 2 ta shirin qalampir
- 100 g shakar
- 30 g tuz
- 250-300 ml stol sirkasi,
- Qora va allspice 5-7 no'xat.
Pishirish:
- Pomidorlarni tilimga kesib oling, karamni mayda to'g'rab oling, piyozni maydalang, qalampirdan urug'larni kesib, 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
- Tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring, tuz qo'shing.
- Aralashmani sirlangan panga o'tkazing, ustiga doira qo'ying, uni buking va 8-12 soatga qoldiring. Shundan so'ng, ajralib chiqqan sharbatni to'kib tashlang va sabzavotlarni ziravorlar, shakar va sirka qo'shing.
- Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq aralashmani bankalarga joylashtiring va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 10-12 daqiqa, litr - 15-20 daqiqa.
Ukraina yashil pomidor salatasi
Tarkibi
- 2 kg yashil yoki jigarrang pomidor,
- 500 g sabzi
- 500 g piyoz,
- 1 kg shirin qalampir
- 200 g maydanoz ildizi,
- 30 g maydanoz,
- 150-300 ml stol sirkasi,
- 500 g o'simlik yog'i,
- 50-100 g tuz,
- 10 dona no'xot va qora qalampir, 10 dona chinnigullar,
- 7-10 dafna barglari.
Pishirish:
- O'rta kattalikdagi pomidorlarni 4-6 tilimga kesib oling.
- Qalampirdan urug'larni kesib oling, tilimga kesib oling.
- Sabzi va maydanozning ildizlarini to'kib tashlang va chiziqlar yoki kublarga kesing. Peel qiling va piyozni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan halqalarga kesib oling. Maydanozni yuving va mayda maydalang.
- O'simlik moyini suv hammomida qaynatishga keltiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling va 70 ° C haroratgacha sovutib oling.
- Kavanozlarni qizdiring, ularga issiq yog 'quying va ziravorlar qo'ying.
- Tayyorlangan sabzavotlarni ta'mga tuz va sirka qo'shib aralashtiring va ularni o'simlik moyi bilan bankalarga mahkam joylashtiring.
- Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 50 daqiqa, litr - 60 daqiqa.
Bolgariya yashil pomidor salatasi
Tarkibi
- 1 kg yashil pomidor
- 900 g shirin qalampir
- 600 g piyoz,
- 100 g selderey,
- 0,5 osh qoshiq qora qalampir,
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq 9% sirka
- 35-40 g tuz.
Pishirish:
- O'rta kattalikdagi yashil pomidorlarni yuving va tilim yoki tilimga kesib oling.
- Go'shtli qizil qalampir blanch qaynoq suvda 1-2 daqiqa, sovuq suvda salqin, urug'larni kesib, chiziqlar bilan kesib oling
- Piyoz halqalarini tozalang va choping.
- Selderey ko'katlarini mayda maydalang.
- Tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring, tuz, shakar, qalampir va sirka qo'shing va bankalarga soling.
- Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 15 daqiqa, litr - 25 daqiqa.
Yashil pomidor va bodring
Tarkibi
- 1 kg yashil pomidor, 1 kg oq karam, 1 kg bodring, 1 kg shirin qalampir, 200-400 g piyoz.
To'ldirish:
- 1 litr suv uchun - 100-150 g tuz, 450 ml 9% sirka, 200-300 g shakar.
Bir litr bankaga:
- 10-20 g zira urug'i yoki arpabodiyon, 10-15 g xantal urug'i, 5 dafna yaprog'i.
Pishirish:
- Hammayoqni maydalash uchun bo'lgani kabi maydalang.
- Yashil pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Urug'lardan shirin qalampirning yashil go'shtli mevalarini to'kib tashlang, ularni 5 daqiqa qaynoq suvga tushiring, so'ngra mayda maydalang.
- Bodring doiralarga kesilgan.
- Piyozni mayda kublarga kesib oling.
- Barcha sabzavotlarni aralashtiring.
- Issiq to'ldirish bilan bankalarni 1/4 qismini to'ldiring, har biriga o'simlik aralashmasini qo'ying, shunda u suyuqlik bilan qoplanadi.
- 90 ° C haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 15 daqiqa, litr va ikki litr - 20 daqiqa.
Limon bilan yashil pomidor murabbo
Tarkibi
- 1 kg yashil pomidor
- 1 kg shakar
- 250 ml 9% sirka,
- 1 limon
- 2 chinnigullar kurtaklari,
- 30 ml rum.
Pishirish:
- Kichik pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.
- Shakarning yarmini oling, ichiga ozgina suv (taxminan 250 ml) tushiring, qaynatib oling, sirka qo'shing va tug'ralgan pomidorni mayda qismlarga (navbat bilan) qaynab turgan siropga tushiring va pishiring.
- Qaynatilgan pomidorlarni siropga botirib, keyingi kunga qoldiring.
- Ertasi kuni siropni to'kib tashlang, unga shakarning ikkinchi yarmini qo'shing, dilimlenmiş limon (olib tashlash uchun donalar), chinnigullar, pomidorlarni sirop bilan to'kib tashlang va shaffof bo'lgunga qadar pishiring.
- Sovutilgan pomidorga rom qo'shing.
- Bankalarni aralashtiring va to'ldiring.
Qish uchun yashil pomidorni bizning retseptlarimizga va yoqimli ishtahaimizga qarab pishiring !!!
Qishki lazzatli tayyorgarliklar uchun ko'proq retseptlar bu erda
