Marjoram ziravor sifatida qadimgi zamonlardan beri ma'lum bo'lib, oshpazlik mahsulotlaridan va turli xil idishlardan tashqari ziravor sifatida ishlatiladi. U qimmatli dorivor xususiyatlarga ega bo'lib, odamlarga "sog'liq va mehr-muhabbat kuchi" beradi. Marjoramning vatani O'rta er dengizi mamlakatlari hisoblanadi. Boshqa iqlim mintaqalarida etishtirilsa, madaniyat muayyan parvarishlash ko'nikmalarini talab qiladi. Hozirgi vaqtda marjoram yozgi kottejlar va bog 'uylarida yashil va ziravorlar xushbo'y hidli madaniyatni muvaffaqiyatli egallamoqda. Bizning maqolamizda sizga marjoramning foydali xususiyatlari, uning tarkibi, pishirish va davolashda ishlatilishi bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Yozgi kottejlarda ochiq va yopiq erga etishtirish imkoniyati.
Marjoram ko'katlarini yig'ib olishMarjoram - oshxona o'ti
Ayniqsa qiziquvchan bog'bonlar uchun biz buni tushuntiramizmarjoram bog'i (Origanum majorana) oilaga tegishli ravshan (Lamiaceae) Oldingi tizimlarda u labiaceae oilasining bir qismi edi. Jinsga kiritilgan Oregano (Origanum) Bu zot juda keng tarqalgan, 55 tagacha turga ega.
Yaqin Sharq mamlakatlarida marjoram mess, mardakos sinonimlari bilan mashhur. Evropada - janubiy tomondan, oshxona maysasi, kolbasa o'ti, qovurilgan o't. Tashqi o'xshashlik tufayli marjoram ko'pincha bog 'oregano deb nomlanadi. Sinonimlar ziravor sifatida qaraladigan marjoram doirasini ta'kidlaydi.
Marjoram (Maryami) arabchadan rus tiliga tarjima qilingan "taqqoslanmaydigan" va chindan ham shirin-kamfora xushbo'y hidi, kardamom va achchiq o'tkir lazzat bilan, o'ziga xos guldastani yaratadi, bu oshpazlik mutaxassislari tomonidan juda qadrlanadi. Marjoram efir moylariga juda boy, uning tarkibidagi gullarni o'simliklarning havo quruq quruq massasi 3,5% ga etadi.
Marjoram efir moylarining tarkibi sabinenlar, fenollar, terpinenlar, terpinollar va boshqa birikmalarni o'z ichiga oladi. Shuni ta'kidlash kerakki, kimyogarlar o'simlikning o'ziga xos hidini aniqlaydigan moddaning tuzilishi va tarkibini hali ham aniqlay olmaydilar.
Ziravorlar efir moylariga qo'shimcha ravishda vitaminlarning (A, B3, B6, B9, C, E, K), makro- va mikroelementlarning (kaliy, kaltsiy, magniy, marganets, sink, natriy va boshqalar) katta ro'yxati tarkibida farqlanadi. Tanin, rutin, karotin, pektin, pentosanlarning katta miqdori bilan ajoyib marjoram. Marjoram tarkibida ko'p miqdordagi protein, yog'lar, uglevodlar, tolalar mavjud.
Marjoram (Origanum majorana). © O'rmon va Kim StarrMarjoramning foydali xususiyatlari va qo'llanilishi
Marjoram - bu ajoyib asal o'simlik. Shunisi muhimki, yozning ikkinchi, eng issiq va quruq qismida gullaydi. Xiralashgan maydonlar. Hatto buta penumbrasida ham alohida o'simlik turlarining inflorescentslari so'ngan va marjoram ustida asalarilar va bumblebalar shirin va shifo beradigan pora yig'ib, o'z madhiyalarini kuylashmoqda.
Marjoramning kimyoviy tarkibi dunyo oshxonalarida va rasmiy farmakopiyada tanilgan ziravorlar xushbo'ylashtiradigan, oshpazli mahsulot va dorivor o'simlik sifatida uning ahamiyatini ta'kidlaydi. Qadimgi Misr va Rim davrlaridan beri marjoram turli xil ovqatlar (baliq va go'sht) uchun yangi va quritilgan shaklda baharatlı ziravor sifatida qadrlangan. Ziravorlar kolbasa ishlab chiqarishda, turli xil ichimliklar, shu jumladan likyor-aroq, alkogolsiz ichimliklar va choy lazzatlari tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu turli xil un mahsulotlariga o'ziga xos ta'm berib, nonvoyxonalarda ishlatiladigan qalampir aralashmalarining tarkibiy qismidir.
Yuzlab yillar davomida marjoram dorivor o'simlik sifatida xalq o'simliklari tomonidan infuziyalar, damlamalar, vannalar, losonlar shaklida ishlatilgan. Keyinchalik marjoramning dorivor xususiyatlari sovuqni, ovqat hazm qilish organlarini davolashda rasmiy farmakopeya sifatida tan olingan. Hozirgi vaqtda yangi va quritilgan barglarning barglari, yosh jarohatlaydi va inflorescences jigar, buyraklar, qandli diabet va varikoz tomirlarining yallig'lanish jarayonlarida keng qo'llaniladi. Yog'lar va infuziyalar bosh og'rig'i va tish og'rig'ini yo'q qiladi.
Dorixonalarda siz qadoqlangan quruq o't va marjoram yog'ini sotib olishingiz mumkin. Shifokorlar uyqusizlik, migren, hissiy portlash va ruhiy kasalliklar uchun marjoram moyini o'z ichiga olgan malhamlardan foydalanishni tavsiya etadilar. Marjoram moyi tabiiy afrodizyak bo'lib, erkaklarning hayotiyligini oshiradi.
Kuniga 1-2 chashka to'g'ri o'stirilgan marjoram choyi ichak kramplari va diareyaga yordam beradi, mayda-mayda ishtahani yaxshilaydi, kattalardagi charchoqni ketkazadi. Massaj va ishqalanish, issiq va issiq inhaliyalar, tonikli vannalar - bu ham o'simlikni parvarish qilishda va g'amxo'rlikda befarq bo'lmagan janubiy o'simlikdan foydalanish sohasi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Yodingizda bo'lsin! Marjoramni ehtiyotkorlik bilan qo'llang! Maysani davolashda faol bo'lmagan kontrendikatsiyalar mavjud. Uning qabul qilinishi allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Uzoq muddatli foydalanish (kuniga 10 kundan ko'p marta faol foydalanish) bosimni sezilarli darajada kamaytiradi - gipotenziyaga qadar bosh og'rig'i paydo bo'ladi.
Asab tizimi inhibe qilinadi, bu esa tushkunlik holatida namoyon bo'ladi. Homilador ayollar va 5-6 yoshgacha bo'lgan bolalarni davolash uchun marjoramning infuziyalari va eritmalaridan foydalanish tavsiya etilmaydi. Marjoramni dorivor maqsadlarda qo'llashning eng yaxshi usuli - bu shifokor bilan maslahatlashish.
Marjoramning tavsifi
Bog' marjoram - yarim buta turidagi yoz. Yuqoridagi erning massasi 50-60 sm dan oshmaydi, buta barglar massasi bilan qoplangan, ko'p sonli novdalar bilan o'sadi.
Marjoram petiolate qoldiradi, butun. Barg pichog'ining shakli belkurak, cho'zinchoq yoki ovate-oblong bo'lishi mumkin. Barglarning kulrang rangli qoplamasi butaga kumush rang beradi.
Marjoram gullari apikal boshoqsimon shaklidagi inflorescences ichida to'planadi. Gullar mayda, oq yoki pushti-oq rangga ega bo'lib, ular aromatlar, asalarilar va boshqa hasharotlarni o'ziga tortadi. Uzoq gullash, iyul va avgust oylarini qamrab oladi.
Marjoram mevasi kichik urug'li yong'oq mevalaridir. Urug'lar juda kichik, juda ko'p. Avgust oyining oxirida - sentyabrning boshida pishib etiladi.
Marjoram (Origanum majorana)Marjoram in jonli ravishda o'sadigan mamlakatlar aholisi, u baharatlı, dorivor va manzarali o'simlik sifatida tanilgan. Xuddi shu fazilatlar uchun u Rossiyaning mintaqalarida etishtiriladi, u erda asosan bog 'marjoramining 2 navi o'stiriladi: barg va gul.
Barg marjoram - buta, ko'p yillik sifatida o'stirilishi mumkin. Bu gul bargli, kuchli aromati va yonib turadigan ta'midan farq qiladi. Kichik gulli. Tabiiy sharoitda u asosan Osiyoning janubiy mamlakatlarida o'sadi. Bu juda termofil o'simliklar guruhiga tegishli. Mutlaqo past haroratlarga toqat qilmaydi va allaqachon + 5 ° C haroratda o'sishni to'xtatadi va havo harorati pasayishi bilan o'ladi.
Gul marjoram - yillik kam bargli o'simlik. Poyasi rivojlanmagan. Ko'p yillik boshoqsimon shaklidagi inflorescences hosil qilib, yaxshi gullaydi. Bargga qaraganda kamroq xushbo'y. Ko'pincha issiqxonalarda, issiqxonalarda va boshqa yopiq inshootlarda etishtiriladigan Evropa qismida keng tarqalgan.
Bog 'marjoram G'arbiy Evropada, shuningdek Hindiston, Misr, Tunisda baharatlı o'simlik sifatida o'stiriladi. Rossiyaning janubiy hududlarida va MDH mamlakatlarida bog 'marjoram dorivor va efir moyi sifatida etishtiriladi.
Mamlakatda marjoramni qanday etishtirish mumkin?
Marjoramning ekologik talablari
Marjoram janubiy madaniyat sifatida atrof-muhit sharoitlariga juda talabchan. Shuning uchun, marjoramni ko'paytirishni boshlashdan oldin, siz unga mos keladigan joyni tanlashingiz kerak. Sayt yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak. Penumbra yo'q. Shamol va qoralamalar uchun foydalanish mumkin emas.
Marjoram tuproq talablari
Tuproqqa alohida e'tibor berilishi kerak. Marjoram ostida begona o'tlarsiz joylar, qumli-qumloq / qumloq tuproqlar yaxshi va tez isinadigan tuproqlardan foydalanish yaxshidir. Oziq moddalar va organik moddalar bilan etarli darajada ta'minlangan. Tuproqli tuproqlarda tuproq aralashmasi bilan to'ldirilgan marjoram tagida baland to'siqlarni tashkil etish mumkin - engil, suv va nafas oladigan, ularning 1/3 qismi chirindi va baland hijobdan, qolgan qismi - bargdan, botqoq erdan, chernozemdan iborat. Marjoram ko'chatlarini ekishdan oldin tuproq bo'sh holatda saqlanadi.
O'g'it uchastkasi
Mineral o'g'itlar ko'chatlar ekish arafasida 70-80 g / kv. Miqdorida qo'llaniladi. m sayoz (10-15 sm) qazish ostidagi maydon. Oziq moddalar o'rtasidagi munosabatni buzmaslik uchun nitrofos, azofos va boshqa turdagi o'g'itlardan foydalanish amaliyroq.
Marjoram (Origanum majorana). © O'rmon va Kim StarrMarjoram fide tayyorlash
Ko'chatlar orqali marjoram etishtirish eng qulaydir. Mini issiqxona tayyorlanadi, unda havo namligi 60% atrofida saqlanadi va havo harorati + 22 ... + 25 ° S dir. Tuproq namligi o'rtacha, ortiqcha suvsiz.
Aprel oyining boshlarida issiqxonaning ko'chatlarida sirtqi marjoram urug'lari ekilgan. Urug'larni yopish uchun quruq tuproq yoki qum yuqoridan elakdan o'tkaziladi.
Marjoram asirlari 2.0-2.5 hafta ichida paydo bo'ladi. Niholdan keyin qutilar yaxshi yoritilgan deraza tokchalariga o'tkaziladi. Marjoram ko'chatlari haqiqiy barglarning birinchi juftligi paydo bo'lganda (bu may oyining boshiga to'g'ri keladi) alohida idishlarga yoki boshqa idishlarga sho'ng'iydi.
15 iyundan keyin, bahor ofatlari o'tganda va doimiy iliq ob-havo o'zgarganda, marjoram ko'chatlari ochiq erga yoki issiqxonalarga doimiy joyga ekilgan.
Uchish marjoram
Ko'chat ekishdan oldin, tuproq urug'lantiriladi va sug'oriladi. Tuproqning yuqori qatlamining etilishi uchun 2-3 kun turing.
Ko'chatlar turli xil sxemalar bo'yicha ekilgan, ulardan quyidagilar taklif qilinishi mumkin:
- 40-45 sm qatorlar va 20 sm qatorlar orasidagi masofa bilan bir qatorli qo'nish;
- ikki qatorli lentalar. Bantlar orasidagi masofa 45-50 sm, lentalarda 20-25 sm va o'simliklar orasidagi qatorda 15-20 sm.
Tuproq etarlicha nam saqlanadi. Tuproqning kuchli qurishi bilan ko'chatlar qurib, quriy boshlaydi.
Marjoramni parvarish qilish
Marjoramni qo'riqlash quyidagicha:
- tuproq qobig'ini yo'q qilish uchun tuproqning doimiy gevşetilmesinde va ildiz va ildizlarga kislorodning kirib borishi;
- begona o'tlarni yo'q qilishda, ayniqsa ekishdan keyingi birinchi haftalarda; o'simliklar mayda begona o'tlarni yo'q qiladi; sayt toza bo'lishi kerak;
- sug'orishda; tuproqning yuqori qatlami quriganida muntazam sug'orish belgilanadi; hosil bo'lgan tuproq qobig'i gevşetme bilan yo'q qilinadi; sug'orish normalari o'rtacha; o'simliklar to'ldirish tavsiya etilmaydi;
- ovqatlantirishda.
Marjoramni oziqlantirish
Birinchi yuqori kiyinish ko'chat ekishdan boshlab doimiy joyga 20-25 kun ichida amalga oshiriladi. Yuqori kiyinish sug'orish ostida qo'llaniladi, keyin har qanday mayda mulch bilan mulchalash. Ular to'liq o'g'it bilan oziqlantiriladi, lekin 40-50 g / kv dan oshmaydi. m kvadrat.
Marjoramning ikkinchi yuqori kiyinishi gullashdan oldin amalga oshiriladi. Yog'ochdan yasalgan kul yoki o'g'itlardan foydalaning (masalan, Kemir). Kullar stakanni ishlatadi, va o'g'itlar 40-50 g / kv. m.
Marjoram (Origanum majorana)O'rim-yig'im ko'katlar va marjoram inflorescences
Ovqat pishirishda kunlik foydalanish uchun kerakli miqdordagi marjoram barglarini ajratib oling.
Konserva uchun marjoramning havo massasi 5-8 sm tupni qoldirib, iyul oyining oxirida - avgust oyining boshlarida kesiladi. Qayta kesishdan oldin o'simlik yaxshi o'sadi.
Qish mavsumida foydalanish uchun marjoram xom ashyosini yig'ishda butun massa bir vaqtning o'zida kesiladi. Kesish avgust oyining boshida amalga oshiriladi va qayta o'sadigan massa sentyabr oxirida - oktyabr oyining boshida kesiladi. Dilimlash usul va etishtirish mintaqasiga qarab amalga oshiriladi.
Quritishdan oldin, o't quruq va kasal barglar, begona o'tlar va boshqa axlatlardan tozalanadi. Ular to'rlarga yotqizilgan yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bo'lmagan quruq, yaxshi havalandırılan xonada bo'sh to'plamlarda to'xtatib qo'yilgan. Yaxshi quritilgan material ehtiyotkorlik bilan maydalanadi va undan dag'al kurtaklar olib tashlanadi, shunchaki inflorescences barglari va tepalarini qoldiradi. Yupqa materiallar alohida saqlanadi va dorivor vannalar uchun ishlatiladi.
Quruq ziravorlar muhrlangan qadoqlarda saqlanadi. Yopiq idishlar quruq marjoramning foydali xususiyatlari va hidini 3 yilgacha yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlab turadi.
Hurmatli o'quvchi! Hech shubha yo'qki, o'simlikning tavsifi, uning foydali xususiyatlari ushbu madaniyatga bo'lgan qiziqishingizni kuchaytiradi va tavsiyalar dorixonalar dada yoki alohida to'shakda dala hovlisida bu ajoyib o'simlikni o'stirishga yordam beradi. Fikringizni kutmoqdamiz. Biz barcha savollarga javob beramiz. O'z sirlaringizni o'sib borayotgan marjoram bilan baham ko'ring. Forumdagi muloqot uchun minnatdormiz.
