Qish uchun chili va yalpiz qo'shilgan sabzavotli salat

Qish uchun chili va yalpizli tuzlangan sabzavotlarning salatasi, issiq chili qalampiri va jingalak, shuningdek zanjabil yalpiz. Salat aniq va xushbo'y hidli bo'lib chiqadi, siz qo'shimcha ravishda o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz va unga o'zingiz yoqtirgan har qanday sabzavot to'plamini qo'shishingiz mumkin.

Tuzlangan sabzavotlarni ta'mingizga qarab, tuzlamoqni bankalarga quyishdan oldin sinab ko'ring. Siz buni qilishingiz mumkin - dilimlenmiş mahsulotlarni katlayın, ularni suv bilan to'ldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Shunday qilib, siz ko'proq yoki kamroq aniq miqdordagi to'ldirishni olishingiz mumkin (sirka qo'shgandan keyin u ko'proq bo'ladi).

Sirka har qanday tuzni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo undagi sirka kislotasining% miqdoriga e'tibor berish kerak.

Pishirish vaqti: 1 soat
Soni: 1 L

Qish uchun chili va yalpizli tuzlangan sabzavotli salat uchun ingredientlar:

200 g shirin qalampir;
6 dona qizil chili qalampiri;
500 g yangi bodring;
300 g gilos pomidor;
150 g sabzi;
500 g qovoq;
sarimsoqning boshi;
bir zanjabil (jingalak) yalpiz;
bir guruh maydanoz.

Tuzlamoq uchun:

1 litr suv;
120 ml 6% sirka;
35 g donador shakar;
30 g tuz;
2 dafna barglari.

Qish uchun chili va yalpiz bilan tuzlangan sabzavotlardan salat tayyorlash usuli.

O'z navbatida biz salat uchun mahsulot tayyorlaymiz. Sizga bir nechta kosa (ingredientlar soni bo'yicha) olib, ularga maydalangan sabzavotlarni solib qo'yishni maslahat beraman, bu qulay bo'ladi va hech qanday mahsulot "yo'qolmaydi".

Shunday qilib, biz qo'ng'iroq qalampiri va chili bilan boshlaymiz. Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz, go'shtni kub shaklida kesib tashlaymiz. Issiq qalampir idishlarini pichoq bilan to'kib tashlaymiz, shunda ular paydo bo'lmaydi va sterilizatsiya paytida portlamaydi.

Bolgar va chili qalampirini tozalang va maydalang

Tarkibida pishirish arafasida to'plangan mayda yangi bodring, 20-30 daqiqa davomida sovuq suvli idishga soling, so'ng yaxshilab yuving, qirralarini kesib oling. Bodringni 4 mm qalinlikdagi yumaloq bo'laklarga kesib oling.

Bodringlarni maydalang

Gilos pomidorlari bilan hamma narsa oddiy - biz kichkinalarini butunlay tashlab, kattaroqlarini yarmiga kesib tashlaymiz. Gilosning ildizini kesish kerak emas, deyarli ko'rinmaydi.

Gilos pomidorini maydalang

Sabzidan sabzavotlarni peeling uchun pichoq bilan yupqa qatlamdan tozalang. Sabzi 3-4 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Sabzi maydalang

Biz bodring va sabzi bilan qovoqni kesib tashladik, salatadagi sabzavotlarning barcha bo'laklari taxminan bir xil bo'lishi kerak.

Qovoqni maydalang

Pishirish tuzlamoq. Qovurilgan idishga suv quying, tuz, shakar va dafna barglarini tashlang, 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka tushiring, darhol issiqdan olib tashlang.

Pishirish tuzlamoq

Biz maydalangan ingredientlarni chuqur idishga aralashtiramiz, ingichka bo'laklarga maydalangan sarimsoqni qo'shamiz, endi siz salatni tayyorlangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotlarni aralashtiring va sarimsoq qo'shing

Idishning pastki qismiga maydanoz va jingalak yalpizning bir nechta bargini qo'ying, bankalarni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring. Biz har bir bankada 1-2 ta qalampir qalampir bo'lishini kutmoqdamiz.

Biz salatani bankadan chiqaramiz, maydanoz va yalpiz ko'katlarini qo'shamiz. Tuzlamoq tushiring

Salatani issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.

Sterilizatsiya qilish uchun panning pastki qismida biz qalin paxta mato qo'yamiz, ichiga salat qutilari solamiz, ichiga bir xil suv quyamiz, 40-50 darajaga qadar isitiladi, shunda u qopqoq bilan qoplangan bankalarning elkalariga etib boradi.

Biz 90 darajaga qizdiramiz, 15 daqiqa davomida 0,5 l hajmli bankalarni sterilizatsiya qilamiz, keyin ularni qopqoq bilan o'rab yoki mahkam bog'lab qo'yamiz. Xona haroratida salqinlash uchun qoldiring.

Qish uchun chili va yalpiz qo'shilgan sabzavotli salat

Biz tuzlangan sabzavotlardan salatani chili va yalpiz bilan salqin, quruq yerto'laga joylashtiramiz. Saqlash harorati +6 darajadan yuqori emas va 0 dan past emas.