Sirrus quyuq yashil barglari bo'lgan otsu o'simlik. Birinchi yilda o'simlik mo'l ko'katlar beradi va sharsimon ildiz hosil qiladi, ikkinchi yilda esa gullaydi va meva beradi. Selderey iyuldan avgustgacha mayda oq soyabon gullari bilan gullaydi. Iplangan ikkita urug 'urug'i o'simlikning mevasidir.
Vatan
Seldereyning vatani - O'rta er dengizi. U qadimgi yunonlar tomonidan juda hurmatga sazovor bo'lgan, tangalardagi o'simlik tasvirlangan. Selderey barcha kasalliklar uchun davolanish deb hisoblanadi va barcha holatlarda yunonlar uni qabul qilishdi. Evropada selderey XV asrdan boshlab tarqala boshladi. Frantsuzlar selderey ildizi, barglari va urug'laridan turli xil idishlarni arzon ziravor sifatida tayyorlashdi. Rossiyada selderey XVIII asrda ma'lum bo'ldi, u erda u darhol dori va oziq-ovqat mahsuloti sifatida tanilgan.
Selderey (selderey)© O'rmon va Kim Starr
O'sish shartlari
Selderey barglari, ildizlari va petioles hosil qilish uchun o'stiriladi. Seldereyning uch turi ma'lum, ularning har biri o'z maqsadiga ega. Barg seldereyiga chiroyli nozik ko'katlar, ildizga - suvli ildiz ekinlari va petiolate - keng plitalar va uzun petioles beriladi. Selderey yorug'likni, namlikni yaxshi ko'radi, sovuqqa nisbatan yaxshi muhosaba qiladi. Sovuqqa -7 darajagacha toqat qilishi mumkin. Selderey gumusga boy, neytral tuproqlarni afzal ko'radi. Seldereyni oldin qovoq, kartoshka, karam va bodring etishtirilgan joyga ekish yaxshidir. O'simlik ekilgan yoki ko'chatlar bilan ekilgan. Urug'lar namlanganidan keyin erta bahorda ekilgan. Katta ildiz hosilini olish uchun siz o'simlikni doimiy ravishda boqishingiz, tuproqni yumshatish va sug'orishni amalga oshirishingiz kerak. Urug'larni ekish usuli bilan ko'chatlar 15-22 kundan keyin paydo bo'ladi, shuning uchun selderey ko'chatlarini ekish ma'qul. Selderey barglari yopiq va issiqxona sharoitida yaxshi o'sadi.
Selderey (selderey)Xususiyatlari
Selderey tarkibida ko'plab foydali va xushbo'y moddalar mavjud. O'simlikning barglari va ildizida organik kislotalar, minerallar, fosfor, oqsillar, pektinlar, efir moyi, karotin, C, B1, B2, PP vitaminlari mavjud. Efir moyining eng yuqori miqdori o'simlik mevalarida mavjud.
Dorivor xususiyatlari
Selderey asab va yurak-qon tomir tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan minerallarni o'z ichiga oladi. Selderey buyraklar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, yaralarni davolashni tezlashtiradi, metabolizmni yaxshilaydi va ohangni yaxshilaydi. O'simlik yallig'lanishga qarshi va antiseptik xususiyatlarga ega. An'anaviy tibbiyot retseptlarida selderey, afrodizyak, diuretik kabi ich qotishi uchun ishlatiladi. Ildiz sharbati buyraklar, podagra, ürtikerni davolash uchun ishlatiladi, selderey barglari sharbati revmatizm, tomoq, qichitqi kasalliklarida yordam beradi. Seldereydan tayyorlangan mahsulotlar ko'plab shifokorlar tomonidan tavsiya etiladi, chunki u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Selderey tanadan toksinlarni olib tashlashga hissa qo'shadi, shuning uchun uni dietaga kiritish kerak.
Selderey (selderey)Pazandalik xususiyatlari
Pishirishda "toplar" va "ildizlar" deb nomlangan narsalar ishlatiladi. Yangi uzilgan o'tlar salatlarga, sabzavot va go'shtli idishlarga qo'shiladi. Ildiz ekinlari sho'rvalar va marinadlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid qo'shadi.
