Yong'oq piyozi - bu sharqona taniqli shirin taomlardan biri, garchi yaqinda u dunyoning deyarli har bir mamlakatida ishlab chiqarilgan va iste'mol qilingan. Ammo bunday desertdan biron bir foyda bormi va uni uyda pishirish mumkinmi?
Halva iste'mol qilishdan sog'liq va zararlar
Yer yong'oq piyozining foydalari va zarari ko'p yillar davomida o'rganilgan. Yong'oq va shakar bilan tayyorlangan shirinlik tezda etarlicha yordam beradi. Ammo bu sharqona shirinlikni tez-tez ishlatish mumkinmi?
Halvaning foydasi uning asosiy tarkibiy qismi, bu holda yerfıstığı bilan belgilanadi. Qo'shimcha ingredientlar (suv va shakar) tanaga kamroq darajada ta'sir qiladi. Sharqiy shirinliklar D, B2, B6, PP vitaminlariga boy, ular miya faoliyatini yaxshilaydi va yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi. Yer yong'og'i holva ham mukammal aminokislotalar tarkibiga ega. Yong'oq-shakar pastasi tarkibida 30% ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud (oleik, linoleik, linolenik). Halva tarkibida juda ko'p tolalar mavjud bo'lib, ular oshqozon-ichak trakti ishini yo'lga qo'yishga yordam beradi. Tarkibida ko'p miqdordagi foliy kislotasi mavjudligi sababli, er yong'oq erta homiladorlik davrida ayollar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi.
Sanoat miqyosida shirinliklar ishlab chiqarish uchun yerfıstığı yog'i ishlatiladi. To'xtatib turish ko'pincha shifokorlar tomonidan saraton kasalligining oldini olish uchun buyuriladi.
Afsuski, mazali desertni ko'p miqdorda iste'mol qilish mumkin emas. Sharqiy shirinliklar juda ehtiyotkorlik bilan:
- Qandli diabet
- allergiya
- semiz odamlar.
Agar odam yong'oqqa alerjisi bo'lmasa ham, siz ongsiz ravishda halva bilan bayram qila olmaysiz. Shakar shirinlikning ikkinchi asosiy tarkibiy qismidir, ya'ni tanaga ko'plab "bo'sh" kaloriyalar kiradi. Kaliy miqdori 100 gramm uchun 600 kaloriya bo'lgan yerfıstığı halva dietaga rioya qilganlar uchun mos emas.
Rasmga zarar bermasdan, siz kuniga atigi 10-15 gramm shirinliklar eyishingiz mumkin.
Susan pastasi bilan yerfıstığı holva xususiyatlari
Albatta, o'zingizni yigirma grammlik shirinlik bilan cheklash juda qiyin. Shuning uchun, haftada bir marta halva ishlatish yaxshidir, lekin katta qismlarda. Eng yaxshi variant uyda isbotlangan mahsulotlardan tayyorlangan davolash bo'ladi. Ammo agar buning iloji bo'lmasa, unda tabiiy do'kon shirinligini sotib olishingiz kerak. Tahini-yerfıstığı halvasida oddiy makaron mahsulotlariga qaraganda kaltsiy deyarli 5 baravar ko'p. Bu shuni anglatadiki, ushbu to'yimli shirinlikni faol o'sish davrida bolalarga berish mumkin. Susam shuningdek mis, marganets, fosforga boy va temir va ruxning yaxshi manbai hisoblanadi. Sesame urug'lari tishlar orasiga yopishib qolishidan xavotirlanmang, chunki sanoat sharoitida halva tayyorlash uchun maxsus tahini pastasi ishlatiladi.
Tahini-yerfıstığı halvasini tayyorlash jarayoni makaron tayyorlashdan boshlanadi. Birinchidan, sesame har qanday begona narsalarni (axlatni) ajratish uchun elakdan o'tkaziladi. Keyin urug'lar toza suvda yuviladi, qovuriladi, so'ngra xamirga solinadi. Tayyor taxiniga yuqori haroratgacha qizdirilgan yerfıstığı, shakar siropi qo'shing. Yakuniy bosqichda olingan massa 24 soat davomida himoya qilinadi.
Uyda halva qanday qilinadi?
Uyda yong'oq piyozi ishlab chiqarishga qaraganda ancha tez tayyorlanadi. Ammo shirinning ta'mi, tuzilishi va rangi do'kon mahsulotidan sezilarli darajada farq qilishi uchun siz tayyor bo'lishingiz kerak. Masalan, yerfıstığı moyini tayyorlash uchun sizga irmik kerak bo'ladi, chunki siz sanoat oshxonasida bo'lgani kabi shakar siropini qizdirolmaysiz. Bu semirish vositasi bo'lib ishlaydi.
Tarkibi
- irmik (80 g);
- qovurilgan yerfıstığı (80 g);
- shakar (200 g);
- suv (400 g);
- eritilgan sariyog '(80 g).
Quruq qavrilgan panani olov ustiga qo'ying, irmik qo'shing va 15-20 soniya davomida pishiring. Unga 40 gramm eritilgan sariyog 'qo'shing va oltin jigarrang rangga o'tguncha irmikni qovuring.
Shu bilan birga, qovurilgan yong'oqni blenderda maydalang. Olingan aralashmani qolgan olovda o'rta olovda qovuring.
Ikki pastani shakar bilan aralashtiring, kuchli aralashtiring. Past olovga qo'ying va shakar eriguncha va barcha suv bug'lanib ketguncha pishiring.
Oxir-oqibat, torting massasini olish kerak, uni qolipga solib, bir kun salqin joyda qoldirish kerak.
Susan urug'i qo'shilgan yerfıstığı halva retsepti avvalgisiga o'xshaydi. Ammo faqat ikkita boshlang'ich ingredientga uchinchisi qo'shiladi, ya'ni maydalangan kunjut urug'i. Shirin kamroq shirin, ammo sog'lom va xushbo'y.
Yer yong'oq piyozi qanchalik mazali bo'lmasin, uni olib ketmaslik kerak. Ratsiondagi ko'p miqdordagi shakar yong'oq va kunjutning tanaga keltiradigan barcha foydali xususiyatlarini yo'q qiladi.
