Beetroot qadimgi davrlardan boshlab, uni eyishni boshlaganidan beri deyarli o'zgarmadi. Faqat erning bir qismi ovqatlanish uchun sarflandi, shifokorlar ildiz mevalaridan foydalandilar. Keyinchalik shirin ildiz sabzavotga aylandi, ularsiz pishirish aqlga sig'maydi. Lavlagi tepalari ko'pincha kompost to'plarini to'ldiradi. Biroq, apelsinlarda lavlagi boshiga qaraganda ko'proq dorivor va ozuqaviy elementlar mavjud. Qish uchun lavlagi ziravorlarini qanday to'g'ri tayyorlash kerak - tajribali oshpazlarning maslahatlari yordam beradi.
Lavlagi ziravorlarining foydalari
Olimlar lavlagi tepalari noyob xususiyatlarga ega ekanligini aniqladilar. Ushbu ko'katlarni muntazam ravishda iste'mol qilish bemorlarning ahvolini yaxshilashga yordam beradi:
- qandli diabet;
- qonda gemoglobin etishmasligi bilan bog'liq kasalliklar;
- yurak-qon tomir muammolari;
- metabolik muammolar;
- Oshqozon-ichak trakti;
- o'sma shakllanishi bilan;
- sklerotik belgilar, buzilgan e'tibor va xotira.
Lavlagi ziraklar tanasiga bunday keng ko'lamli ta'sir uning tarkibiga bog'liqdir. Ammo faqat petiole bo'lgan yosh buzilmagan barg pichog'i ishlatiladi. Qarish bilan tolalar qattiqlashadi va foydali moddalar ildiz hosiliga kiradi. Qish uchun to'shaklarida o'stirilgan o'rim-yig'im barglari har doim sog'lom mahsulotga ega bo'lishga yordam beradi.
Vitamin P va mikroelementlar, biz barglardan sklerozga qarshi profilaktika sifatida foydalanishimiz shart. Yod va kobaltning mavjudligi, hatto qarilikda ham, xotira va e'tiborni saqlab qolishga yordam beradi. Qon tomirlari devorlarining elastikligi oshadi, qon ketishining oldi olinadi. Barglarda mavjud bo'lgan betain qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalarini eritishga yordam beradi. Folik kislota miya faoliyatini, qon hosil bo'lishini, metabolizmni yaxshilaydi.
U vitamini qarish jarayonini sekinlashtiradi va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, oshqozon yarasi va gastritni davolashga yordam beradi. Doimiy ravishda bo'sh qoringa olingan yangi va quritilgan barglardan tayyorlangan piyoz yumshoq najasga yordam beradi. Saraton kasalligiga qarshi kurashda ildiz ekinlari bilan pishadigan lavlagi barglaridan foydalanish istiqbolli ekanligi aniqlandi.
Ko'rish uchun foydalidir, teri kasalliklarini davolaydi, bosh og'rig'ini davolaydi va jigarni saqlaydi pancar xalq tabobati.
Ammo siz ichki organlarni davolash uchun ko'klardan foydalana olmaysiz, o'tkir yallig'lanish jarayonlari yoki bo'shashgan najaslar bilan bog'liq muammolar yuzaga keladi.
Qish uchun lavlagi ziravorlarini qanday tayyorlash mumkin
O'rim-yig'im uchun faqat petiolesli yosh barglar tanlanadi. Qish uchun zaxiralarni quyidagi shaklda saqlashingiz mumkin.
- quruq ko'katlar;
- fermentatsiya;
- muzlash;
- tuzlangan lavlagi barglari;
- konserva.
Issiqlik bilan ishlov berish murakkab organik birikmalarni qisman yo'q qiladigan ozuqa moddalarining tarkibini kamaytirishini bilishingiz kerak. Shuning uchun, dori sifatida foydalanish uchun issiqlik bilan ishlov bermasdan saqlash yaxshiroqdir. Biroq, konservalangan choyshablardan foydalanish qishda zarur elementlarning etishmasligini muntazam ravishda qoplaydi. Sizning bog'ingizdan ekologik mahsulotlarni iste'mol qilish sog'liqqa zarar keltiradi degan fikrlar kuzgi yig'im-terim paytida egalariga kuch bag'ishlaydi.
Siz barcha mavjud usullar bilan oldindan öğütmeden so'ng, lavlagi barglari va barglarini quritishingiz mumkin. Plastinka apparatida oz miqdordagi efir moyi mavjud bo'lganligi sababli, quritish 60 darajagacha bo'lgan haroratda amalga oshirilishi mumkin. Soyada, pechlar, dehidratatorlar, intensiv shamollatish bilan - har qanday usul yaxshi, quyoshda quritishdan tashqari. Siz dorivor va oshxona maqsadlarida quruq o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
Muzqaymoq mahsuloti sifatida qishda lavlagi yig'ib olinishi osonroq. Yuvilgan va yaxshi quritilgan choyshablar mayda bo'lakchalar bilan kesilib, kichik bir martali plastik paketlarga solinadi. Ish qismlarini faqat muzlatgichda, past haroratda saqlash juda muhimdir. Bir marta muzlatilgan yashil ziravorlar foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Borsch hidi yangi muzlatilgan ko'katlarning xushbo'y hidi qo'shnilarni o'ziga jalb qilishi shubhasiz.
"Besh daqiqa" ning saqlanishi sizga barcha vitaminlarni yashil ziravorlarda saqlashga imkon beradi. Tayyorlangan uchlarini chiziqlar bilan kesib oling va sovuq sho'r suv quying. Qaynatgandan keyin pishirish 5 daqiqa davom etadi. Olingan massa sterilizatsiya qilingan issiq bankalarga quyiladi, o'raladi, ag'dariladi va bir necha soat davomida adyol ostida sovutiladi. Bunday ish qismi sovuq joyda saqlanadi. Birinchi va ikkinchi kurslarda ingredient sifatida ishlatiladi.
Choyshabni achish butunlay sirka ishlatmasdan amalga oshiriladi. Bir necha kun davomida iliq joyda tuzning ta'siri ostida mahsulot fermentlanadi. Shu bilan birga, foydali moddalar saqlanib qoladi va ko'paytiriladi. Tuzlangan lavlagi mustaqil taom sifatida va murakkab salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi.
Lavlagi tepalarini yig'ishda barglari petiolesdan ajralib chiqadi. Shu bilan birga, odatiy ziravorlar, shakar, tuz va sirka kislotasidan foydalangan holda standart tuzlamoq tayyorlanadi. Alohida-alohida, tug'ralgan yoki kolba ichiga o'ralgan jarohatlaydi va barglari bankalarda alohida qo'yiladi. Tuzlanishning farqi shundaki, petioles birinchi marta qaynoq suv bilan ikki marta quyiladi, ikkinchisi - suvga, marinadlangan sharbat asosida tayyorlanadi.
Barglari qaynatiladi, drenajlangan suvni oling, tuzlamoq tayyorlang va uni kavanoz bilan to'ldiring. Ammo kavanoz 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Shundan so'ng, sirka qo'shing va ikkala petioles va barglarni o'rang. Petioles mo'ynali kiyim ostida saqlanadi va barglar havoda salqinlashadi, pastga aylantiriladi. Bunday adyollarni xona haroratida saqlash mumkin.
Bundan tashqari, lavlagi tepalari pishirilgan va ikra undan ziravor sifatida xren va sarimsoq qo'shilgan holda tayyorlanadi. Hosil - bu atıştırmalık. Ko'pincha, uy bekalari tayyor sho'rva tayyorlashadi, shu jumladan qovurilgan sabzavotlar va ularning tepalari. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin bunday ignabargli narsalar xona sharoitida saqlanishi mumkin. Ammo eng yaxshi usul - konservalangan ovqatni salqin, qorong'i joyda tozalash.
Qish mavsumida foydalanish uchun yoz sovg'alari va o'z mehnati mevalarini saqlab qolish, bu oilani yil bo'yi sog'lom ovqatlanish bilan ta'minlashni anglatadi.
