Peking karamini birinchi marta Xitoyda madaniyatga kiritishgan, bu juda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan: ba'zi manbalarga ko'ra, 4000 yil oldin, boshqa ma'lumotlarga ko'ra, 5500 yil oldin. Bu sabzavot pishirishda juda keng qo'llaniladi, qovurish, pishirishga yaxshi yordam beradi, karam turli xil sho'rvalarga qo'shiladi, iste'mol qilinadi. Xitoydan Pekin karam Koreya, Yaponiya va Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlariga keldi. Qizig'i shundaki, Evropada Pekin karamini haqiqatan ham 60 yil oldin bilib olgan va hozir deyarli har bir bog'da va, albatta, sanoat miqyosida, ayniqsa Amerikada etishtirilmoqda. Pekin karamini etishtirish xususiyatlari, bizning maqolamiz.
Pekin karamini ekish.
Peking karamining tavsifi
Peking karam - bu mutlaqo oddiy sabzavot ekinidir, issiq davrda u sabzavot etishtiruvchiga bitta emas, balki bir necha hosil berishi mumkin. Pekin karamining afzalligi shundaki, uni etishtirish unchalik qiyin emas va hatto boshlang'ich bog'bonlar ham bu bilan engishadi.
Pekin karamiga g'amxo'rlik qilish juda oddiy, u xushchaqchaq madaniyat emas, u juda faol o'sadi, yaxshi saqlanadi, foydali xususiyatlarga va yaxshi ta'mga ega.
Pekin karam oq karam va bargli salat o'rtasidagi narsaga o'xshaydi, ammo baribir u karam oilasiga tegishli. Bu karamning boshi elastik emas, oq karam singari, u cho'zilgan va juda uzun va mayin och yashil barg pichoqlariga ega.
Pishirishda Pekin karamidan foydalanish
Juda yoqimli ta'mi tufayli, Peking karam ko'pincha salat uchun o'simlik sifatida ishlatiladi. Varaqalar nafaqat yangi iste'mol qilinadi, balki pishirilgan taomning ta'mini ta'kidlaganidek, idishlarni bezatish sifatida ham xizmat qiladi. Pekin karamida oshqozon va ichak uchun foydali bo'lgan ko'p miqdordagi tolalar, minerallar va vitaminlarning butun majmuasi mavjud.
Hammayoqni xitoylik karamidan tayyorlangan taom juda ko'p yoki uni ishlatish bilan barcha oshpazlar nashr etiladi, unda har bir retseptda asosiy tarkibiy qism - xitoy karamidir.
Pekin karamini etishtirish xususiyatlari
Peking karam, yuqorida tavsiflangan afzalliklarga qo'shimcha ravishda, boshqa ko'p narsalarga ega: u juda tez pishib, Pekin karamini yig'ib olish uchun 45 (erta navlar), 60 (o'rta pishadigan navlar) kunlaridan 80 (kech navlar) kungacha davom etadi.
Peking karamining ham o'ziga xos muammolari bor: biz quyida muhokama qiladigan dushmanlardan tashqari, bu gullar bilan o'qlarni hosil qilish tendentsiyasidir, ular keyinchalik urug'larni beradi. Urug'larni ekishda ham (ko'chatlar emas), karam o'q otib, gullaydi; Tabiiyki, bu holda hech qanday toza ta'm yoki taqdimot haqida gap bo'lishi mumkin emas.
Pekin karamini urishdan qanday qutulish kerak?
Pekin karamining gullashini unutishi uchun, ko'chat ekish yoki bu o'simlikning urug'ini ma'lum, eng mos vaqtda ekish kerak. Odatda, kunduzgi soat juda uzoq bo'lganida, Pekin karamini o'qga «ketadi»; shuning uchun urug'larni ekish va ko'chatlar ekish, kunduzgi vaqt qisqa bo'lganda kerak - bu bahorning o'rtasi, ya'ni aprel yoki yoz o'rtalarida, avgust oyining boshiga yaqinroq.
Bu davrda kunduzgi soatlar ancha uzoq tuyuladi, ammo menga ishoning, bu karam uchun eng maqbul davrlardir va u otishni tashlamaydi.
Xitoy karamini etishtirishning eng yaxshi usuli - urug'lar yoki ko'chatlar?
Aytgancha, biz Pekin karamini ikki xil usulda o'stirishimiz mumkinligini ta'kidladik: erga urug'larni to'g'ridan-to'g'ri ekish va ko'chatlar orqali, ya'ni uni yopiq holda o'stirib, keyin erga ekish orqali. Siz darhol ayta olasiz: tuproqda urug'larni ekish orqali Pekin karamini etishtirish ham yaxshi usul, ammo uni janubiy hududlar aholisi uchun ishlatish tavsiya etiladi, markaziy va salqin mintaqalar aholisi avval o'sayotgan ko'chatlarga g'amxo'rlik qilishlari kerak. Ammo biz bu materialda albatta va bu Pekin karamini etishtirishning boshqa usuli haqida aytib beramiz.
Pekin karamining ko'chatlari.
Pekin karamini ko'chatlar orqali etishtirish
Ko'chatlar orqali etishtirishdan boshlaylik. Nima muhim va nimani yodda tutish kerak? Birinchidan, ko'chat uchun urug'lar yiliga ikki marta, ya'ni birinchi marta mart o'rtalarida yoki bir necha kundan keyin va ikkinchi marta iyun o'rtalarida ekilgan bo'lishi mumkin, ammo iyulga qarab bir necha kunga ko'chirilishi mumkin.
Pekin karamining ikkinchi hosili (yoz) odatda birinchisidan yaxshiroq saqlanadi. Esingizda bo'lsin: madaniyat sho'ng'ish nuqtai nazaridan injiqdir va ekilgan maydon uzoq vaqt kasal bo'lib, asta-sekin ildiz otadi, shuning uchun urug'larni transplantatsiya talab qilinmaydigan hijob-gumus qozonlariga darhol ekishni maslahat beramiz. Tuproqqa ekish paytida choynaklar tuproqda parchalanadi, shu bilan ildiz tizimi shikastlanmaydi va ko'chatlar tezroq ildiz otadi.
Idishlarni 10 kg substratga 500 g yog'och kul qo'shilishi bilan teng nisbatda butunlay chirib ketgan organik moddalar, chim tuproqlari, daryo qumi va bog 'tuproqlari aralashmasi bilan to'ldirish yaxshiroqdir. Pekin karamini ekishda tuproqni ozgina sug'orib oling va urug'ni santimetrga chuqurroq kiriting, endi bo'lmaydi. Keyingi - idishlarni urug'lar bilan xona harorati (+ 20 ... + 22 ° C) bo'lgan xonaga joylashtiring.
Agar siz Pekin karamining urug'lari tezroq unib chiqishini istasangiz, ularni har qanday xavfsiz o'sish regulyatori - Epin, Heteroauxin va shunga o'xshash narsalar bilan namlangan dokada 24 soat davomida ho'llang, so'ngra urug' idishlarini qutining ostiga qo'ying va oziq-ovqat qutisini yoping. film
Xonadagi harorat o'zgarmasligi uchun harakat qilib ko'ring, qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun püskürtme tabancasından, tuproq yuzasini seping. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda to'rt kun ichida va ba'zida undan oldin Pekin karamining asirlari paydo bo'ladi. Ular paydo bo'lgandan so'ng darhol filmni olib tashlash kerak va konteynerlar janubiy derazalarga joylashtiriladi.
Pekin karamining ko'chatlarini parvarish qilish sug'orish (tuproq namligini hisobga olgan holda) va o'simliklarni 12-13 soat yorug'lik vaqti bilan ta'minlashdan iborat. Qo'shimcha yoritish uchun LED yoritgichlar yaxshi mos keladi.
Odatda 25-30 kundan keyin Peking karamida kuzatiladigan to'rt yoki beshta yaxshi rivojlangan barglarning paydo bo'lishidan so'ng, saytga ko'chatlar (bir hafta qattiqlashgandan keyin) ekish mumkin.
Qattiqlashuv - bu muhim bosqich, u asta-sekin o'simliklarning og'irroq sharoitlarga moslashuvidan iborat. Agar sizda xususiy balkon yoki sundurma bo'lsa, juda yaxshi. O'simliklar barglarning tegishli sonini hosil qilganda, ko'chatlar bir-ikki soat davomida olib qo'yilishi mumkin, ertasi kuni, balkonda yoki terastada ko'chatlar sarflagan vaqt ikki baravar ko'payishi mumkin va shuning uchun bu vaqtni bir kunga etkazing.
Qattiqlashgandan so'ng, Pekin karamini to'shaklarga ekishga ruxsat beriladi, buning uchun siz har doim yaxshi yoritilgan, sug'orish suvining turg'unligisiz yotadigan to'shakni olishingiz kerak. Ekish paytida, avval bu to'shakda etishtirilgan ekinlarni hisobga oling, masalan, Pekin karam piyoz, sarimsoq, sabzi va kartoshkadan keyin ajoyib o'sadi, ammo xochli o'simliklardan keyin u yomon.
Pekin karamini ko'chatlarsiz etishtirish
Buning uchun siz avval tuproqni tayyorlashingiz kerak, ammo ochiq erga ko'chat ekishda, to'liq süngü uchun belkurak qazish, bo'laklarni parchalash, gevşetmek, ilgari munosib o'tmishdoshlar to'shakni egallaganligiga yoki tuproq bug'latilganligiga ishonch hosil qilib.
To'shaklar chiroyli yoritilgan joyga joylashtirilgandan so'ng, hech qanday soyadan mahrum bo'lsa, teshiklarda yoki oluklarda Pekin karamining urug'ini ekish kerak, har bir santimetr ikki santimetr ko'milgan, endi bo'lmaydi. Ekishdan so'ng, tuproqni buzadigan amallar shishasi bilan yoki sug'orish idishidan sug'orish tavsiya etiladi, ammo teshiklari juda kichik bo'lgan ko'krak bilan.
Muhim! Pekin karamining urug'lari va ko'chatlarini optimal masofada joylashtirishni unutmang, odatda o'simliklar o'rtasida 35 sm va qatorlar orasida 40 sm.
Agar siz quruq ob-havo sharoitida Pekin karamini ekayotgan bo'lsangiz, unda iloji boricha namlikni saqlab qolish uchun tuproq yuzasini sug'organdan so'ng, ozgina sepilishi kerak, tom ma'noda yog'och kul, pech kul yoki piyoz bilan changlanadi. Agar ob-havo salqin bo'lsa va hatto sovuq bo'lishi mumkin bo'lsa, ekinlarni shaffof plyonka bilan qoplash kerak. Ochiq erga tuproqqa urug'larni ekishda, hijob-gumus stakanlariga ekishdan ikki baravar ko'proq kutish kerak bo'ladi.
Bog'da Pekin karamining ko'chatlari ekilgan.
Pekin karamiga qanday g'amxo'rlik qilish kerak?
Shunday qilib, biz Peking karamining nisbatan qisqa kunni afzal ko'rishini bilib oldik, ammo yaxshi yoritilgan joyda o'sishni yaxshi ko'radi, tuproqdagi suvning ko'pligini yaxshi ko'radi va yaxshi muhosaba qiladi, siz aytishingiz ham mumkin - sevadi, salqin. Agar ko'cha yoz uchun sovuq bo'lsa - +16 dan + 19 ° C gacha, keyin Peking karam uchun bu to'g'ri. Ikkala yuqori harorat ham "burdoklar" o'sganda va past, karam makkajo'xori o'smasa, hosilni keskin kamaytirishi mumkin.
Bularning barchasini inobatga olgan holda, zudlik bilan to'quv bo'lmagan materiallarni va qattiq simning yoylarini to'plashni maslahat beramiz va agar sovuq bo'lsa, unda o'simliklarni yoping. Bunday yaroqsiz issiqxona karamni haroratning keskin o'zgarishidan qutqarishi, havo haroratini biroz ko'tarishi yoki biroz pasaytirishi mumkin - mos ravishda boshpana kechasi yoki kun davomida o'rnatilishi kerak. Yomg'irning haddan tashqari ko'payishi bilan ajralib turadigan yozgi davrda bunday boshpana Pekin karamini chirishdan qutqarishi mumkin, chunki yuqorida aytib o'tganimizdek, u namlikni yaxshi ko'radi, lekin uning oshib ketishini emas.
Xitoy karamiga g'amxo'rlik qilayotganda, tuproqni gevşetganda, tuproq qobig'ining paydo bo'lishini kutmasdan, begona o'tlarni o'z vaqtida olib tashlashga e'tibor bering. Yomg'irdan keyin yoki tuproqni sug'orishdan keyin ularni qo'l bilan olib tashlash yaxshidir, keyin ular maksimal ildizlar bilan tortib olinadi.
Yovvoyi o'tlarni olib tashlaganingizdan so'ng, tuproq mulchalashi mumkin, buning uchun santimetr yog'och kul, o'choq kuli yoki pechning tupi mos keladi, ammo siz oddiy quruq tuproqdan ham foydalanishingiz mumkin. Tuproqni yumshatish va mulchalash jarayoni paydo bo'lganidan taxminan 25-30 kun o'tgach yoki ko'chat ekishdan 15-20 kun o'tgach bo'lishi mumkin.
Muhim! Pekin karamini sug'orishda yomg'ir suvidan foydalanishga harakat qiling.
Uning Pekin karamini shunchaki yaxshi ko'radi: drenaj ostida, bir barrelni 300 litr o'rniga almashtiring va qora rangga bo'yang, shunda suv bir kun ichida isiydi, ya'ni sug'orishda ikki baravar foyda keltiradi. Siz uni har kuni sug'orishingiz mumkin, lekin asta-sekin, har kvadrat metrga taxminan 2-3 litr yoki siz haftasiga bir marta, lekin kvadrat metrga bir chelak suv quyishingiz mumkin.
Peking karam sarig'i
Pekin karamini necha marta boqish kerakligi ko'chat ekish yoki ochiq erga urug'larni ekish vaqtiga bog'liq. Agar Pekin karamining ko'chatlari (yoki urug'larni ekish) bahorda ekilgan (qilingan) bo'lsa, unda uchta o'rashni bajarish yaxshiroqdir; va agar yozda bo'lsa, ikkitasi etarli.
O'g'itlar eng yaxshi eritilgan shaklda qo'llaniladi. O'g'it sifatida siz nitroammofoskosdan foydalanishingiz mumkin (bir chelak suv uchun bir osh qoshiq, norma kvadrat metrga 2-3 litr) yoki turli xil tabiiy infuziyalardan foydalanishingiz mumkin.
Masalan, siz o'n marta suyultiriladigan mullen bilan o'simliklarni urug'lantirishingiz mumkin, shundan keyin bir necha kun turib turib, bu eritma bilan sug'orishni boshlang - bir kvadrat metr uchun ikki litr kifoya qiladi. Qushlarning tomchisiga infuziya mos keladi, faqat uni 20 marta suyultirish va uch kun davomida pishirishga ruxsat berish kerak, iste'mol darajasi bir xil. Peking karam begona o'tlar, ayniqsa qichitqi o'tlarning infuzioniga yaxshi javob beradi - siz taxminan bir kilogramm yangi, yosh qichitqi o'tini maydalashingiz va bir chelak suv quyishingiz kerak, uni bir hafta davomida pishirishiga ruxsat bering, ikki marta suyultirasiz va siz kvadrat metrga besh litr infüzyon sarflab, uni sug'orishingiz mumkin.
Agar siz Pekin karamining qattiq tuxumdonni hosil qilishini istasangiz, unda borik kislotasi infuzionidan foydalaning. Uni tayyorlash uchun tom ma'noda bir gramm va borik kislotasini bir chelak suvda eritib, bir kun pishishiga ruxsat bering, so'ngra buzadigan amallar shishasi bilan to'ldiring va kechqurun o'simliklarni to'g'ridan-to'g'ri barglar ustida davolang.
Bog'da Pekin karam.
Pekin karamining zararkunandalari va ularga qarshi kurash
Endi Pekin karamining eng zararli zararkunandalari haqida gapiraylik; bizning fikrimizcha, bu juda muhim burga va otgan. Peking karamini ko'pincha yangi iste'mol qilinadi va juda tez pishadi, shuning uchun pestitsidlardan foydalanishni maslahat bermaymiz, ammo xalq davolanish usullaridan foydalanishni tavsiya etamiz.
Avvalo, bular:
- almashlab ekish (bog'da Peking karam o'sguncha o'sishi kerak emas);
- Biz yozgan qo'nish vaqtiga rioya qilish;
- zararkunandalardan ishonchli himoya qiladigan boshpanalardan foydalanish;
- kul (o'tin yoki pech) yoki kuydirgichdan foydalanish (bu birikmalardan har biri, ko'chatlar hosil bo'lishi bilan yoki ko'chat ekish bilanoq tuproqni ozgina chang bilan tozalash joizdir).
Qishdan oldin, har doim tuproqni belkurakning to'liq nayzasiga qadar qazib oling va zararkunandalarning lichinkalari juda bardoshli bo'lsa-da, ularning aksariyati dondan o'ladi.
Ba'zan zararkunandalardan hatto qo'shma ekish ham yordam beradi, masalan, bodring, pomidor yoki piyoz yaqin atrofda sarimsoq bilan o'sadigan bo'lsa, ular yumshoq karam barglariga tegmaydilar.
Eng ekstremal holatda, o'rim-yig'imdan kamida 25 kun oldin, faqat ruxsat berilgan insektitsidlardan foydalanish joiz va qadoqdagi ko'rsatmalarga qat'iy amal qiling, ammo sizga karamni "Bitoksibatsillin" kabi biologik preparatlar bilan davolashni sinab ko'rishingizni maslahat beramiz, ba'zida bu juda ko'p yordam beradi.
Endi otgan otlar haqida gap ketganda, ular Pekin karamiga juda katta zarar etkazadi, uni tom ma'noda yutib yuboradi. Sluglar qorong'ida "harakat qilishadi" va ba'zida shunoslar hatto karam bilan buni kim qilganini tushunishmaydi.
Chuqur turli xil usullar bilan ohak bo'lishi mumkin. Eng oddiylaridan biri bu tuproq yuzasiga joylashtirish, bu erda Pekin karam, taxta, shifer, plastmassa, tom yopish materiallari o'sadi. Qoida tariqasida, tungi ziyofatdan so'ng, otganlar boshpana izlashadi va saytdagi bunday elementlar ularga juda ishonchli uy bo'lib tuyuladi. Ertalab siz kecha qo'ygan narsalaringizni olib tashlashingiz va boshpana ostida to'plangan shlaklarni to'plashingiz mumkin.
Yana bir variant - yog'och kulining yovvoyi aralashmasi - 250-300 g va issiq qalampir - taxminan bir osh qoshiq. Ushbu kompozitsion bilan siz Pekin karamining atrofiga tuproq sepishingiz mumkin, yomg'ir yoki sug'orishdan oldin, bu yordam beradi, ammo keyin siz ushbu protsedurani takrorlashingiz kerak.
Bog'bonlar odatdagi "yashil" ning samaradorligini ta'kidlashadi, bir chelak suv uchun bitta pufak kifoya qiladi va bu miqdor - taxminan besh kvadrat metr tuproq.
Pekin karamini yig'ish va saqlash
Pekindagi karam juda sovuqqa bardoshli madaniyatdir, -2 ... -3 ° C gacha bo'lgan sovuqlar uni qo'rqitmaydi, u hech narsa bo'lmagandek o'sishda va rivojlanishda davom etadi. Ko'pincha, bog'bonlar ikkinchi tozalashni oktyabr oyining o'rtalarida Rossiyaning markazida va noyabrning o'rtalarida uning janubiy viloyatlarida o'tkazadilar.
Bahorda Pekin karamini ekish yoki ekish paytida siz karamning boshining holatiga e'tibor qaratib, karamni olib tashlashingiz kerak: u zich bo'lib qolishi bilan va tabiiyki, bu xilma-xillik uchun xos bo'lgan vaqt o'tadi, keyin karamni kesish bilan olib tashlash mumkin.
Muhim! Biz yana bir bor eslatib o'tmoqchimanki, bu yozgi davrda ekish yoki ekish uchun saqlanadigan Pekin karamidir, bahor karamini yangi iste'mol qilish yoki tezroq qayta ishlash kerak.
Yozgi ekish yoki ekish davridagi Pekin karam 80-85% namlikda va + 4 ... + 6 ° S haroratda yaxshi saqlanadi. Ba'zan oddiygina yopishqoq plyonka bilan o'ralgan va muzlatgichga joylashtirilgan, shuning uchun u ham uzoq vaqt saqlanadi.
Pekin karamining turlari
Aytgancha, biz navlarni aytib o'tganimizdan so'ng, qisqacha urug' ishlab chiqaradigan eng mashhur Pekin karamining yangi mahsulotlarini qisqacha nomlab bering va shu bilan birga, aziz o'quvchilar, etuklik sanalariga qarab yo'naltiramiz.
Shunday qilib karamning erta navlaribu:
- "Medalist" ("Izlash" qishloq xo'jaligi kompaniyasi, boshning vazni 1,6 kg gacha);
- "Shanxay" ("Aelita" agrofirmasi, bosh og'irligi 1,3 kg gacha);
- "Sentyabrina" ("SeDeK" agrofirmasi, vazni 1,1 kg gacha);
- "Miss Xitoy" ("SeDeK" agrofirmasi, vazni 1,0 kg gacha);
- "Bahor go'zalligi" ("SeDeK" agrofirmasi, vazni 2,0 kg gacha);
- Kuzgi jade (SeFeK agrofirmasi, vazni 2,9 kg gacha);
- "Naina" ("SeDeK" agrofirmasi, vazni 3,0 kg gacha);
- "Lyubasha" ("Izlash" qishloq xo'jaligi kompaniyasi, boshning og'irligi 2,1 kg gacha).
Pekin karamining pishib etiladigan o'rtacha navlari:
- "Harbin" (agrofirma "Gavrish", vazni 1,8 kg gacha);
- "Aikido" ("Gavrish" agrofirmasi, vazni 2,0 kg gacha);
- "Apelsin yuragi" ("SeDeK" agrofirmasi, vazni 1,5 kg gacha);
- "Anor" ("SeDeK" qishloq xo'jaligi kompaniyasi, bosh vazni 2,3 kg gacha);
- "Kuz go'zalligi" ("SeDeK" agrofirmasi, bosh og'irligi 2,4 kg gacha).
Va kech fasol karam:
- "Bahorgi nefrit" ("SeDeK" agrofirmasi, og'irligi 3,0 kg gacha).
Pekin karamini o'stirasizmi? Qaysi sinf? Va undan qanday qiziqarli taomlarni pishirishni yaxshi ko'rasiz? Maqoladagi sharhlarda o'z tajribangizni baham ko'ring!
