Hech kimga sir emaski, kartoshka kabi mahsulot bir necha ming yillar davomida insoniyat tomonidan etishtirildi. Ammo Evropa qit'asida u faqat 16-asrda paydo bo'lgan va 1551 yilda Ispaniya geografi Cieza de Leon tomonidan Peruga ekspeditsiyadan qaytayotganda Janubiy Amerikadan keltirilgan.
Kartoshka haqida hikoya
Kartoshka haqida birinchi eslatma qayd etildi yana 9-7 ming yil avval, va o'simlikning vatani Janubiy Amerika. Qadimgi hindular hozirgi Boliviya hududida kartoshkani o'stirishgan va mahsulotning o'zi nafaqat oshxona maqsadlarida, balki sajda qilingan va jonlantirilgan jonzot deb hisoblangan but sifatida ham ishlatilgan.
Tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, kunning vaqtini aniqlash uchun alohida kartoshka navi ishlatilgan. Inka qabilasi uchun idish tayyorlashga sarflangan vaqt xizmat qildi. Ideal holda, bu aniq 1 soat.
Evropada kartoshkadan foydalanishga kelsak, birinchi haqiqiy haqiqat 1573 yilda Ispaniyada qayd etilgan. Qisqa vaqt ichida madaniyat qit'aning boshqa mamlakatlarida katta shuhrat qozondi. Dastlab, o'simlik dekorativ deb hisoblanadi, ammo tez orada zaharli.
Kartoshka, vitaminlarga boy va qimmatbaho iz elementlarning tarkibi va ajoyib ozuqaviy xususiyatlari foydali ekanligi aniq isbotlandi Frantsuz agronomi Antuan-Auguste Parmanute. Bu odamning ayblovlaridan keyin Frantsiyada kartoshka ishlatila boshlandi.
Tez orada Rossiyaga navbat keldi. Mahsulotning shtat hududida paydo bo'lishi Gollandiyadan alohida viloyatlarda etishtirish uchun bir sumka olib kelgan I Pyotr bilan bog'liq. Dastlab kartoshka faqat aristokratik uylarda piyola sifatida xizmat qilgan. Dehqon aholisi o'simlikni "qonli olma" deb hisoblab, unga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishdi.
Hozirgi vaqtda kartoshka sayyoramizning barcha aholisi ratsionining katta qismini tashkil etadi va ko'plab mamlakatlar iqtisodiyotida katta rol o'ynaydi.
Kartoshka tarkibi
Kartoshkada katta miqdor mavjud aminokislotalar va iz elementlariular boshqa o'simliklarda uchraydi. Qaynatilgan kartoshkaning kunlik me'yori (kuniga 300 gramm) tanani barcha zarur uglevodlar, kaliy va fosfor bilan ta'minlashga imkon beradi. Faqat 100 gramm yosh mahsulot tanani 20 mg S vitamini bilan to'yintirishi mumkin, ammo uzoq vaqt saqlash bilan ushbu vitamin hajmi sezilarli darajada kamayadi. Shuning uchun, bahorga kelib, oldingi S vitamini tarkibining atigi 1/3 qismi ildiz ichida qolishi mumkin.
Kartoshka minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi, ular kaliy va fosfor tuzlari bilan ifodalanadi. Shuningdek, uning tarkibida ko'p miqdorda natriy, kaltsiy, temir va xlor mavjud.
Kartoshkani qo'llash
Kartoshkaning turli xil turlari inson faoliyatining turli sohalarida keng qo'llanilishini topdi. Ildiz ishlatiladi ovqat tayyorlashda, tibbiyotda va hatto kosmetologiyada.
Kartoshka etishtirish
Hozirgi kunda deyarli barcha bog'bonlar-yozgi aholi kartoshka etishtirish bilan shug'ullanmoqdalar va buning uchun alohida ko'nikmalarga yoki moslashuvlarga ega bo'lish shart emas. Kartoshka mintaqaviy yoki iqlim xususiyatlariga qarab taniqli emas. U har qanday mintaqada va har qanday tuproqda bemalol ildiz otadi va intensiv davolanishni talab qilmaydi. Ammo mustaqil o'stirishga kirishdan oldin, siz fotosurat va individual navlarning tavsifi bilan tanishishingiz, shuningdek tajribali agronomdan maslahat olishingiz kerak. Gap shundaki, har bir kartoshka xilma-xilligi xususiyatlari bilan ajralib turadiqo'nish paytida e'tiborga olish. Agar siz yaxshi navni tanlasangiz va unga qanday g'amxo'rlik qilishni bilsangiz, katta hosil ko'p vaqt talab qilmaydi.
Varete Romano. Ta'rif
Gollandiyalik kelib chiqqan kartoshka navlari har doim juda mashhur bo'lgan. Va bu ajablanarli emas. Buning sababi shundaki, ular katta hosil olib, turli sharoitlarda ildiz otishga moyildirlar. Va Romano kabi turli xil kartoshka, ularning tavsiflari va fotosuratlari Internetda bemalol topilishi mumkin, bu madaniy o'simliklarning eng keng tarqalgan va mashhur navlaridan biridir.
Ushbu navning birinchi tavsifi va fotosuratlari Rossiya Federatsiyasining selektsiya yutuqlarining davlat reestrida 1994 yilda paydo bo'lgan.
Romano xilma-xilligining xususiyatlari
Varete Romano nazarda tutadi O'rta erta ovqatlanish davrlariga. Kartoshka 80-90 kun ichida o'sadi va ildiz mevalari bor. Xilma-xillik jozibali ko'rinishga, silliq tuzilishga va och pushti rangga ega.
O'simlik poyasi tik va balandligi o'rta va yuqori navlar orasida o'zgarib turadi.
Har bir tupdan bog'bon 700-800 grammgacha Romano to'plashi mumkin. Har bir kartoshka katta o'lchamlarga erisha oladi va bitta butada 8-9 donagacha bo'ladi. Romano xilma-xilligining ta'm sifatlari shunchaki ishonib bo'lmaydigan bo'lib qolmoqda, bu ajablanarli emas. Butun sir shundaki, bu xilma-xillikda juda ko'p miqdorda kraxmal mavjud. Ammo nafaqat mahsulotning ta'mi, balki uning ozuqaviy xususiyatlari ham bunga bog'liq.
Ushbu navdagi kartoshka pyuresi boshqacha maxsus yumshoqlik va muloyimlik. Mahsulot qaynatilmaydi va kartoshka pyuresi bo'laklarsiz tayyorlanadi.
Ammo kartoshka pyuresi bilan bir qatorda, ushbu mahsulot boshqa oshpazlik asarlarini yaratishda ham ishlatilishi mumkin. Masalan, Romano xilma-xilligi pechda pishirish yoki kartoshka va chip tayyorlash uchun juda yaxshi. Oshpaz uchun bir qator qiyinchiliklarni keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan yagona narsa bu mahsulotning g'aroyib va qalin qobig'i. To'g'ri, yaxshi oshxona pichog'i bu muammoni tezda hal qiladi. Shunga qaramay, qobig'i sifatida xizmat qiladigan kuchli qobiq tufayli, Romano transportni mukammal darajada toqat qiladi va uzoq vaqt davomida bir joyda yotishi mumkin.
Shuni ta'kidlash kerakki, Romano xilma-xilligining kichik ildizlari haqiqiy noyobdir. Kartoshkaning muhim qismi katta o'lchamlarga etadi.
Bu o'simlikning hosildorligi har doim juda yuqori bo'lib qoladi va u amalda etishtiriladigan hududning geografik yoki iqlim xususiyatlariga bog'liq emas. Xilma-xillik o'sishga moyil emas va ekish uchun har qanday tuproq ishlatilishi mumkin.
Romanoning sermahsul turini qanday ko'paytirish kerak
Tajribali agronomlar Romanoning hosilini oshirish uchun ishlatadigan bir qator nayranglarga ega. Boshlash uchun siz yuqori sifatli nav materialini tanlashingiz kerak. Keyin quyidagicha quyidagi shartlarni taqdim eting:
ideal harorat ko'rsatkichlari. Ekish paytida tuproqning harorati 15-20 daraja bo'lishi kerak;- Agar siz ildiz mevalarni kesishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz pichoqni kaliy permanganat eritmasi bilan oldindan davolaganingizdan so'ng, ekishdan oldin buni qilishingiz kerak;
- ziravorlar hosilni qazishdan bir hafta oldin o'rib olinishi kerak, chunki bu peelni kuchaytiradi.
ideal harorat ko'rsatkichlari. Ekish paytida tuproqning harorati 15-20 daraja bo'lishi kerak;O'simlik zararkunandalar va kasalliklarga qarshi mukammal qarshilikka ega. Quyidagilarni ta'kidlash mumkin Romanoning turli xil afzalliklari:
- kech blightga mukammal qarshilik;
- qoraqo'tir va virusli kasalliklarga yaxshi qarshilik;
- Kolorado kartoshka qo'ng'iziga qarshilik;
Romano haqiqatan ham hamma uchun yaxshi ma'lum bo'lgan va nafaqat Evropada, balki mahalliy qishloq xo'jaligida keng qo'llaniladigan madaniyatning eng mashhur va serhosil navlaridan biridir.
