Arxeologik qazishmalar paytida bu erlar birinchi marta Perudan kelib chiqqan yerfıstık yoki "yerfıstık" deb nomlanadi. 1890 yilda Amerikadan birinchi ovqatlanish mutaxassisi o'simlik ozuqaviy va energiya xususiyatlari bo'yicha pishloq, tovuq tuxumlari va go'sht bilan raqobatlasha oladigan xun mahsulotini qidirish ustida ishlagan yerfıstığı yog'ini ishlab chiqarishni va undan foydalanishni boshladi. Yong'oq moyi bu yong'oqning o'ziga xos ta'mi va hidini to'liq qabul qiladi. Va boy kompozitsion va qalin qoplamali tuzilma uni turli sohalarda - pishirish, farmatsevtika va kosmetologiya sohalarida foydalanishga yaroqli qiladi.
Yong'oq moyi, u nimaga o'xshaydi?
Yong'oq moyi - bu ozuqaviy va biologik jihatdan hayvonot mahsulotlariga taqqoslanadigan qimmatli parhez o'simlik mahsuloti. Yong'oq moyini ishlab chiqarish 3 usulga asoslangan:
- Xom moy. Bu boy va yorqin yong'oq xushbo'y hidi va ta'miga ega jigarrang soyalar mahsuloti. Uning ishlab chiqarilishi va ishlatilishi Osiyo mamlakatlarida o'rnatilgan.
- Qayta qilingan moy. Ushbu mahsulot yumshoqroq va jozibali mazali ta'm va hidga ega, rangi och-to'q sariq ranggacha o'zgaradi. Ular bunday neftni Evropa va Amerikada ishlab chiqaradilar va ishlatadilar.
- Sovuq bosilgan yog '. Foydasi va sofligiga kelsak, bu moy eng qimmatlidir, u tibbiyotda ishlatiladi.
Barcha e'tiqodlardan farqli o'laroq, yerfıstığı yong'oq emas, ular dukkakli o'simliklardir, ular barcha dukkaklilar singari erda o'sadi!
Yong'oq moyining tarkibi va kaloriya tarkibi
Yong'oq moyining boy tarkibi uning o'ziga xos xususiyatlari va xususiyatlarini ochib beradi:
- Aminokislotalar. Omega-9 olein kislotasi taxminan 60% yerfıstığı yog'i, Omega-6 ko'p to'yinmagan linoleik kislota esa 30% ni tashkil qiladi. Yana 10% to'yingan yog 'kislotalari - palmitik, alfa-linoleik, stearik, lignokerik, araxinik va boshqalar. Bularning barchasi inson salomatligi uchun muhim va ajralmas tarkibiy qismdir.
- Oson hazm bo'ladigan yog'lar. Hayvonlarning yog'lariga qaraganda, o'simlik yog'lari inson tanasiga oson va tez so'riladi.
- B guruhining vitaminlari majmuasi: B1, B2, B3, B5, B8 va B9. Ushbu vitaminlarning roli suv-tuz balansini, shuningdek, organizmdagi uglevod, yog 'va oqsil metabolizmini tartibga solishga qaratilgan. B vitaminlari gormonal darajaga, immunitetga va insonning tashqi ko'rinishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Vitamin D. Ushbu yog'da eriydigan vitamin skelet tizimining o'sishi va yangilanishiga yordam beradi, yurak, saraton va endokrin kasalliklarning oldini olish uchun zarurdir.
- Ibratli va iz elementlari. Ushbu elementlarga magniy, kaltsiy, kaliy, yod, mis, fosfor, temir, rux, kobalt va boshqalar kiradi. Ushbu tarkibiy qismlarning barchasi inson salomatligi, farovonligi va ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Kolin yoki B4 vitamini. Ushbu qimmatbaho vitaminsiz asab tizimining muvofiqlashtirilgan ishlashi mumkin emas, u yog'li jigarni oldini olish va xolelitiyozni rivojlanishida muhim bo'lgan fosfolipidlar sintezida ishtirok etadi.
- Betain. Jigarning samarali ishlashi betainsiz mumkin emas, shuningdek, oqsilning oziq-ovqatdan to'liq so'rilishiga yordam beradi.
- Antioksidantlar. Bu guruhga yerfıstığı va undan yog'da mavjud bo'lgan A va E vitaminlari kiradi. Zamonaviy hayotda inson tanasini himoya qiladigan va tiklaydigan antioksidantlar muhim rol o'ynaydi.
Nemis olimlari eman moyi tarkibida ortiqcha vaznning oldini olishda faol rol o'ynaydigan va semizlikka qarshi kurashda yordam beradigan polifenol resveratrol borligini isbotladilar.
Ushbu modda estrogen muvozanatini normallashtirishda samarali ekanligini isbotladi, antitumor va antioksidant ta'sirga ega, qon xolesterolini pasaytiradi va jigar faoliyatini yaxshilaydi. Resveratrol tufayli inson tanasida kollagen ishlab chiqarish faollashadi, bu terining, sochlarning va tirnoqlarning holatiga ijobiy ta'sir qiladi!
Yong'oq moyining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 600 kkal. Bu har qanday boshqa yog'li yog'li mahsulotlar kabi ancha yuqori ko'rsatkich. Biroq, bu kaloriyalarni odatdagi kilokaloriya deb qabul qilmaslik kerak, ularning inson tanasiga ta'siri butunlay boshqacha.
Foydali va shifobaxsh xususiyatlari
Yong'oq moyining noyob tarkibi rasmiy va an'anaviy tibbiyotda keng qo'llanilishini ta'minlaydi. Yerfıstığı yog'ining foydalari va zarari haqida hamma narsani bilib oling!
Yong'oq moyi - foydali xususiyatlari:
- O't pufagi. Yong'oq moyi safro hosil bo'lishini va safro sekretsiyasini rag'batlantiradi, shuning uchun bu samarali xoleretik doridir.
- Jigar. Yog 'jigar hujayralarini tiklashga qodir va tanadagi semirishni oldini oladi.
- Ovqat hazm qilish tizimi. Yong'oq moyi ovqat hazm qilish tizimining har qanday qismida yallig'lanish jarayonlarining oldini oladi, ichki organlarni dezinfektsiyalash va yaralarni davolash ta'siriga ega. Buning yordamida u gastrit va oshqozon yarasi, kolit, xoletsistit va pankreatit bilan kurashadi.
- Qon aylanish tizimi. Qon koagulyatsiyasi va gemoglobin sinteziga ta'sir etuvchi moddalarning yog'idagi yuqori miqdori odamlarda gemofiliya va anemiyani davolashga yordam beradi.
- Yurak va qon tomirlari. Yong'oq moyi qondagi xolesterin kontsentratsiyasini pasaytiradi, shuning uchun u sklerotik blyashka paydo bo'lishining oldini olish, qon bosimini normallashtirish va qon tomirlarining elastikligini oshirish uchun ishlatiladi. Oziq-ovqatda yerfıstığı yog'ini muntazam ravishda iste'mol qilish jiddiy yurak va qon tomir patologiyalari - ishemiya, insult va yurak xuruji xavfini kamaytiradi.
- Asab tizimi. Yong'oq moyi kolinasi miya hujayralari va asab tolalari uchun qurilish materiali bo'lgan lesitin sintezining faol ishtirokchisidir. Oziq-ovqatlarga yog'ni muntazam ravishda iste'mol qilish yuqori aqliy faollik va kontsentratsiyani ta'minlaydi.
- Qandli diabet. Yong'oq moyi qondagi shakarni kamaytiradi, shuning uchun uni diabet uchun shifokorlar tavsiya qiladi.
- Vizyon Yog 'butun vizual apparatlar uchun yuqori samaradorlikni namoyish etdi.
- Teri. Teri uchun retseptlardagi yerfıstığı yog'i ajoyib namlanish va ovqatlanishni ta'minlaydi, shifobaxsh va tonik ta'sirga ega, erta qarish va quruq terini engishga yordam beradi.
Agar oziq-ovqat mahsulotlarini suiiste'mol qilsangiz, agar odam ushbu oziq-ovqat mahsulotiga alerjisi bo'lsa, moy zararli bo'lishi mumkin. Ehtiyotkorlik bilan, yerfıstığı moyidan bronxial astma va qon ivishining ko'payishi moyil bo'lgan odamlar foydalanishi kerak. Eng foydali mahsulot tabiiy yong'oqdan tayyorlangan, deb hisoblanadi.
Uyda yerfıstığı moyini qanday qilish kerak
Yong'oq moyi sog'lom turmush tarzining o'ziga xos xususiyati bo'lib, u kuch va quvvat bag'ishlaydi, o'zingizni yaxshi ko'rinishga va ajoyib his qilishingizga imkon beradi, qarish bilan samarali kurashadi va shaklni saqlashga yordam beradi! Uyda yerfıstığı yog'ini qanday qilish mumkin? Uyda yerfıstığı moyini pishirish juda oddiy: quritilgan qovurilgan yong'oqni blenderga soling va uzoq vaqt davomida yog'li holga keltiring. Yong'oqni silliqlash jarayonini osonlashtirish uchun siz ozgina asal yoki boshqa o'simlik yog'ini kiritishingiz mumkin. Tayyor mahsulotni muzlatgichga yuborish tavsiya etiladi. Tabiiyki! Mazali! Oson!
Ko'pchilik savolni qiziqtiradi: yerfıstığı va makaron - bu farq nima? Yer yong'og'i pastasi turli xil qo'shimchalar - tuz, shakar, yong'oqning boshqa turlari, shokolad, asal va boshqalar tufayli o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan yuqori kaloriyali va juda to'yimli mahsulotdir. Shunisi qiziqki, yerfıstığı yog'i murabbo bilan qanday farq qiladi? Jem - bu yer yong'og'iga solingan shakar bilan yong'oq, ta'mga va rangga turli xil rezavor mevalar va mevali sharbatlar qo'shiladi.
Noyob silliq tuzilishga ega va faol unutilmas ta'mga ega bo'lgan yerfıstığı, foydali va to'yimli nonushta uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Ushbu noziklik raqamga zarar bermaydi, sizni kun bo'yi quvontiradi va kuchlantiradi! Sinashga arziydi - ta'mga, to'yinganlikka va bir piyola foydasiga!
