Saqich bilan "Napoleon" keki

Tayyor puff pastrydan tayyorlangan nordon pirojniy, bu mazali klassik desertga ko'p vaqt sarflamasdan, uyda juda tez tayyorlanishi mumkin. Muzlatilgan xamir do'kondan tayyor xamir ovqatlarini yoqtirmaydigan va oshxonada ko'p vaqt o'tkazishni istamaydiganlar uchun o'ziga xos vositadir. Napoleonning mazali keklarini stolga berish uchun bir soatdan kam vaqt ketadi, chunki qaymoq va sariyog 'bilan pishirilgan uy qurilishi ham tez pishiriladi.

Uy qurilishi puff pastasini qanday tayyorlashni retseptdan bilib olishingiz mumkin: Puff xamir ovqati

Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 8

Saqich bilan Napoleon kekini tayyorlash uchun ingredientlar:

450 g muzlatilgan puff pastry;
350 ml qaymoq 10%;
200 g donador shakar;
10 g vanil shakar;
1 ta tovuq tuxumi;
30 g makkajo'xori kraxmal;
220 g sariyog ';
bir chimdik tuz, zaytun moyi.

Saqich bilan "Napoleon" kekini tayyorlash usuli.

Puff pastasi odatda har birining qalinligi taxminan 6 millimetr bo'lgan 4 ta choyshabga solinadi. Biz ilgari do'konda ko'rgan Napoleonning pirojniylari uchun bu miqdor etarli. Baza uchun uchta choyshab kerak bo'ladi, to'rtinchisi bezakka o'tadi.

Shunday qilib, biz xamirni muzlatgichdan olib tashlaymiz, uni xona haroratida 30 daqiqaga qoldiramiz. Eritilgan choyshablarni ingichka qilib qo'yish uchun ixtiyoriy ravishda biroz burish mumkin.

Puff xamir qog'ozini to'kib tashlang

Biz zaytun moyi bilan yog'langan pishiriq qog'oziga bir varaq xamir qo'ydik. Biz bir tomondan vilka bilan uramiz, aylantiramiz va boshqa tomondan ham tepamiz.

Puff xamirni ikki tomondan vilka bilan quying

Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz, xamirni o'rashda ko'rsatilgan harorat aynan shu pirojniy tayyorlagan edim. Bu harorat etarli darajada, 20 daqiqadan so'ng siz Napoleon keklari uchun bekamu ko'st oltin puff pastalari olasiz.

Tayyor pishiriqni stolga yoyib qo'ydik, xona haroratiga qadar salqin.

Pechda puff pastryni pishiring

Baza sovib ketganda, biz kekni tort qilamiz. Shakar va vanil shakarini yirtqichlardan tushiring, tuxum qo'shing.

Panga shakar, vanil shakar tushiring va tuxum qo'shing.

10% qaymoq tushiring va jo'xori kraxmalini quying. Mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring. Biz qozon yoki stewpanni suv hammomiga joylashtiramiz, aralashtiramiz va qalinlashishga keltiramiz. Agar oshxonada termometringiz bo'lsa, unda oshpazlik san'ati qoidalariga ko'ra, aralash 85 daraja haroratgacha isitiladi. Agar siz haddan tashqari qizib, qaynatib qo'ysangiz, shirin omlet olasiz.

Krem qo'shing, makkajo'xori kraxmalini quying. Mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring. Biz suv hammomiga joylashtiramiz va qalinlashishga olib kelamiz

Biz massani plastinkaga o'tkazamiz, yopishqoq plyonka bilan yopamiz va tezda sovutish uchun muzlatgichga yuboramiz. Harorat xona haroratiga tushganda, yumshatilgan sariyog 'qo'shing, ajoyib bo'lguncha ko'pirtiring. Massa tarqalib ketmasligi uchun uni har safar yaxshilab qamchilash uchun mayda qismlarga tashlash kerak.

Sariyog 'qo'shing va ajoyib bo'lguncha ko'pirtiring

Biz massani uch qismga ajratamiz. Sovutilgan pirojniy oling, ustiga birinchi qismini qo'ying, kremni teng ravishda yoying. Keyin keyingi tortni, yana qaymoqni qo'ying.

Keklarni qaymoq bilan yog'lang

Biz uni uchinchi kek bilan yopamiz, shuningdek, saxiylik bilan moylaymiz, hamma narsani oxirgi tomchiga joylashtiramiz. Biz to'rtinchi qobiqni maydalagichga aylantiramiz, oltin jigarrang, salqin bo'lgunga qadar quruq qavrilgan idishda qovuring.

Taxminan 1 soat muzlatgichda qoldiramiz, pichoq bilan keng pichoq bilan keklarni qismlarga bo'lib tashlaymiz.

Yog 'pishiriqlaridan maydalangan va qizarib pishgan bo'laklarga seping

Saqich bilan tayyor "Napoleon" keklarini darhol berish mumkin, ammo muzlatgichda bir necha soat turgandan keyin ularning ta'mi yomonlashmaydi va mening fikrimcha bundan ham yaxshiroq.