Sabzi tepalari bilan tuzlangan pomidor

Tuzlangan pomidorga xushbo'y qo'shimchalar va ziravorlar turli xil qo'shadi va chiroyli, mazali va foydali sabzi ziravorlarini mutlaqo beparvo qiladi. Bu holat nafaqat ildizlarni, balki sabzavotlarning tepalarini ham saqlash uchun ishlatilishi mumkin va ishlatilishi kerak bo'lgan holdir. Sabzi ziravorlari achchiq ta'mga ega bo'ladi, unga ko'p miqdorni qo'shishning hojati yo'q, 2 litrli idish uchun ozgina ko'katlar. Pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi, va hatto eng tezkor gurmeler ham tuzlanganni qadrlashadi - bu juda xushbo'y.

Pomidorning har qanday navlari o'rim-yig'im uchun mos: yashil, qizil va sariq, har qanday etuklik darajasiga qadar. Asosiysi, sabzavotlar sog'lom va pishmagan. Konservalangan pomidor ozuqaviy moddalarning ko'pini saqlab qoladi, shuning uchun ular bizning stolimizdagi ajralmas atıştırmalıklardir.

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa
Soni: 1 l hajmli 2 ta banka

Sabzi tepalari bilan tuzlangan pomidor uchun ingredientlar

2 kg mayda pomidor;
150 g sabzi tepalari;
Bir dona dafna yaprog'i;
10 no'xat qalampir;
6 chinnigullar;

Tuzlamoq:

1 litr suv;
4 osh qoshiq donador shakar;
2 osh qoshiq qo'pol tuz;
100 g 6% sirka.

Sabzi tepalari bilan tuzlangan pomidorni tayyorlash usuli

Yig'ish uchun biz mayda qizil pomidorlarni tanlaymiz, pishgan, zich pulpa bilan, buzilish belgilari bo'lmasdan, elastik, shikastlanmagan terisiz. Yig'ishdan oldin sabzavotlarni sovuq suvga botirib, yaxshilab yuving va sochiq bilan quriting.

Pomidorlarni yuving va quriting

Sabzi tepalari yangi, yaxshi hosilni faqat bog'dan olish kerak. Agar bozorda sabzi sotib olinsa, unda biz tepalarni kesib, sovuq suvga solamiz. Keyin musluk ostida yuvamiz va quritamiz.

Sabzi tepalarini yuving va quriting

Soda eritmasida marinadlash uchun idishlar, qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang, 120 daraja haroratda pechda quriting yoki bug'da sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni bir necha daqiqa qaynatib oling.

Dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qaynoq suv bilan qaynatiladi

Saqlash uchun ziravorlar - dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qaynoq suv bilan aralashtiriladi.

Toza kavanozda biz 2 dafna yaprog'i, 5 dona no'xat qora qalampir, 3 chinnigullar qo'yamiz.

Tuzlamali tuzlamoq to'ldirish. Suvni qaynatishga qizdiring, shakar va tuz qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ng sirka quying va tuzlamoqni pechdan olib tashlang.

Pishirish tuzlamoq

Biz bir nechta pomidorni bankaga joylashtiramiz, so'ngra sabzi tepalari shoxlarini qo'yamiz, keyin yana pomidor qilamiz, shuning uchun bankani eng yuqori qismiga to'ldiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda u tarkibni to'liq yashiradi, 5-8 daqiqaga qoldiring, suvni to'kib tashlang.

Biz pomidor va sabzi tepalarini kavanozga yoyib, bir necha daqiqa qaynoq suv quyamiz

Tuzlangan tuzlamani bankadan to'kib tashlang, darhol qaynatilgan qovoqlari bilan yoping. Biz bankalarni issiq suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiramiz (harorat taxminan 40 daraja), 85 darajaga qadar qizdiring. Yarim litrli bankalarni 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qilamiz, litr - 20 daqiqa.

Kavanozni tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping va pasterizatsiya qiling

Qopqoqlarni mahkam bog'laymiz, konservalangan ovqatni xona haroratida sovutamiz. Qorong'i va salqin joyda saqlang. Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan pomidor bir necha oy davomida o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Qopqoqlarni vidalaymiz, konservalangan ovqatni xona haroratida sovutamiz

Ba'zida siz an'anani o'zgartira olasiz va odatdagi bargli ot va smorodina o'rniga yangi narsalarni qo'yishingiz mumkin. Men bir marta sinab ko'rdim va bir necha yillar davomida hosilimni sabzi ziravorlari bilan ko'paytirdim.