Bizning kengliklarda bu o'simlik o'smaydi, ammo keng sotiladi. Ko'pincha zanjabilni ziravorlar bilan javonlarda chang yoki go'shtli ildiz shaklida ko'rish mumkin. Uni sotib olish imkoniyatini boy bermang. Bundan tashqari, sovuq mavsumda foydalanish ayniqsa foydalidir. Zanjabil achchiq, yonib turadi, shuning uchun u "issiq" ziravor hisoblanadi. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, tananing termal muvozanatini ta'minlaydi, infektsiyalarga qarshi chidamliligini oshiradi. O'simlik Hindistonda juda mashhur bo'lib, u erda deyarli barcha idishlarga qo'shiladi.
Zanjabil bu ozuqa moddalarining haqiqiy ombori. Uning ildizida efir moyi, A, B1, B2 va C vitaminlari, mikro va makro elementlar (rux, natriy, kaliy, temir, magniy tuzlari, fosfor, kaltsiy), aminokislotalar, tola, uglevodlar mavjud.
O'simlik universal shifokor deb hisoblanadi. Zanjabilning asosiy mulki hazm qilish jarayonini yaxshilashdir. U analjezik, antirematik (qo'shma og'riqni engillashtiradi), yallig'lanishga qarshi, shamol va diaforetik, ekspektoran, tonik ta'sir ko'rsatadi. Zanjabil bronxit, shamollash, gripp, faringit, tonzillit, laringitni davolashadi.
ZanjabilZanjabil buyrak, ichak va o't yo'llari, belchaklar, oshqozon og'rig'i, meteorizm (shishiradi) uchun ishlatiladi. Bu kuchli antioksidant bo'lib, tanani toksinlar va toksinlardan tozalashga yordam beradi, bu tananing umumiy holatini yaxshilaydi, safro chiqib ketishini rag'batlantiradi. Va bu vazn yo'qotish uchun tasdiqlangan vositadir.
Zanjabil ildizi bakteritsid vositasi bo'lib, organizmni parazitlardan himoya qiladi. U tinchlantiruvchi vazifani bajaradi, shuning uchun ular ruhiy kasalliklar - apatiya, letargiya, tajovuzkorlik bilan davolashadi. Xotiraga foydali ta'sir, miya faoliyatini faollashtiradi. Zanjabilni har kuni iste'mol qilish qon aylanishini yaxshilaydi, undagi xolesterol miqdorini kamaytiradi va gipertenziya, angina pektorisi va boshqa yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi.
Zanjabil silliq mushaklarning spazmlarini engillashtiradigan, mushaklarning og'rig'ini kamaytiradigan, ayollarda hayz paytida og'riqni engillashtiradigan xususiyatga ega. Ortiqcha ovqatlanish paytida yog'li va go'shtli taomlarni hazm qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, u buyrak va yurak kelib chiqadigan shish uchun diuretik sifatida ishlatiladi. Va bu o'simlik ko'ngil aynish, ayniqsa dengiz kasalligi bilan ham yordam beradi - buning uchun ildizning kichik bir qismini chaynash kifoya. Homilador ayollarda toksikozni engillashtiradi.
ZanjabilZanjabilning saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan dalillar mavjud. Hatto qadimgi davrlarda bu o'simlik afrodizyak sifatida ishlatilgan, bu nafaqat erkaklardagi kuchni, balki ayollarda libidoni (jinsiy qo'zg'atishni) kuchaytiradi.
Biroq, zanjabilni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Bu, xususan, oshqozon yarasi va qizilo'ngach, kolit, qum va buyrak toshlari, kech homiladorlik va laktatsiya.
Zanjabil choyi samarali sovuq dori va kuchli antioksidantdir. Uni tayyorlash uchun yangi (ishqalangan yoki ingichka tilim bilan kesilgan) yoki quritilgan ildizdan foydalaning. 6 choy qoshiq zanjabil uchun - 200 ml qaynoq suv. 4-5 soat turib oling, iliq holda iching. Yoki sovuq suv quying, qaynab turgan holga keltiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Ta'mni yaxshilash uchun asal, yashil choy, limon, yalpiz qo'shing.
Ovqat pishirishda zanjabil qandolatchilikda ishlatiladi, go'sht idishlariga qo'shiladi. U quritilgan, tuzlangan, qovurilgan, pishirilgan, iste'mol qilingan. Zanjabildan shakarlangan mevalarni (shakar) tayyorlang, aromatizatsiyalangan pivo tayyorlang. Yalpiz, asal, limon bilan yaxshi ketadi. Zanjabil kukuni xamirga, don, kolbasa, sabzavotli stakanga qo'shiladi.
Yapon oshxonasini zanjabilsiz tasavvur etib bo'lmaydi. Bu xom baliq idishlari uchun majburiy ziravor sifatida ishlatiladi, chunki u kuchli anthelmintik ta'sirga ega. Zanjabil sarimsoqqa qo'shiladi, bulyon va go'shtli bulonga yoqimli hid beradi. Soslar va marinadlar u bilan tayyorlanadi.
ZanjabilAgar siz zanjabil ildizini sotib olsangiz, unda ishlatishdan oldin terini kesish kerak, ammo juda nozik, chunki aromatik moddalarning asosiy ta'minoti to'g'ridan-to'g'ri uning ostida joylashgan. Go'shtni pishirganda 20 daqiqadan so'ng zanjabil qo'shiladi. tayyor bo'lgunga qadar, shirin idishlarda va kompotlarda - 2-5 daqiqa. 1 kg xamir yoki go'sht uchun 1 g zanjabil kukuni soling.
Va nihoyat, zanjabil pivosini tayyorlashga harakat qiling. Aytgancha, bu alkogolsiz. Buning uchun 140 g zanjabil, 1-2 limon, 6 osh qoshiq shakar, 1 litr mineral suv, muz olinadi. Zanjabilni qo'pol qirg'ichga surting, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bu erda limon sharbati siqilgan. Mineral suvni to'kib tashlang va aralashtiring. Filtrlash. Siz ichimlikka yalpiz bargini qo'shishingiz mumkin. Selofanga o'ralgan yangi zanjabil ildizi muzlatgichda 2 oygacha saqlanishi mumkin.
