Yosh sabzavotlarning yozgi güveçlari

Har yili iyun oyida yosh sabzavotlardan yozgi pishiriqlar tayyorlashni kutamiz. Bu erta yozning haqiqiy zarbasi: yorqin va mazali taom, vitamin va engil, va agar siz go'sht qo'shsangiz, u holda yurakka yoqimli bo'ladi. Aytgancha, go'sht sabzavot kompaniyasida yaxshi so'riladi, shuning uchun uni makaron yoki shunchaki kartoshka bilan emas, balki turli xil sabzavotlar bilan pishirish va xizmat qilish yaxshidir. Va iyun güveç uning boyligi bilan maqtana oladi. Qovoq, yosh karam, sabzi, kartoshka, mo'l ko'katlar va hattoki no'xat - barchasi bu yoz taomida uyg'un va mazali tarzda birlashtirilgan.

Yosh sabzavot güveç

Pishiriqlar uchun sabzavotlar qovurilmaydi, shuning uchun retseptni parhez deb atash mumkin. Go'sht yoki tovuq bulyonida u qovurmasdan ham juda mazali bo'lib chiqadi. Va uni biroz chaynash uchun deyarli tayyor stakanga ozgina aromatik o'simlik moyi yoki sariyog 'qo'sha olasiz. Tovuq bilan variant mumkin. Yoki kolbasa, agar siz shoshilib bo'lsangiz (foydalari nuqtai nazaridan, asta-sekin go'sht bilan qovurilgan qilish yaxshidir). Va agar siz vegetarian variantini pishirishni xohlasangiz - go'sht qo'shmang, sabzavotli bulonda pishiring.

Go'sht birinchi yoki ikkinchi piyola shaklida tayyorlanishi mumkin: agar siz ko'proq suv yoki bulon qo'shsangiz, u qalin sho'rvaga o'xshaydi va agar siz ozroq suv va ko'proq sabzavot olsangiz, ikkinchisini olasiz.

Bunday assortimentni hatto 7-8 oylik bolalar uchun ham pishirish mumkin, agar sizning chaqalog'ingiz allaqachon yaxshi biladigan sabzavotlarni tanlasa. Va, albatta, eng kichigi uchun kartoshka pyuresi ichida güveçni maydalashingiz kerak. Va katta yoshdagi bolalar, 1,5 yoshdan boshlab, siz allaqachon nozik qovoq, mayda yosh sabzi bilan stewarni taklif qilishingiz mumkin. Sabzavotlar sizning bog'ingizdan ekanligi tavsiya etiladi.

Agar siz chaqaloq uchun pishiradigan bo'lsangiz yoki bozor sabzavotlari sifatiga shubha qilsangiz, güveç uchun eski hosilning kartoshka-karam-sabzi olishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo agar siz hamma narsani yosh qilib olsangiz, siz haqiqiy yoz assortimentiga ega bo'lasiz!

Yozgi güveç tayyorlash uchun ingredientlar

5 o'rta kartoshka;
1-2 sabzi;
1-2 yosh qovoq;
0,5 bosh karam (yoki undan katta bo'lsa);
500 g go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti);
Yangi yashil no'xat;
Yosh piyoz;
Yashil piyoz tuklari, arpabodiyon, maydanoz;
O'simlik moyi;
Bir oz suv;
Tuz

Yosh sabzavotli güveç uchun ingredientlar

Yosh sabzavotlarning yozgi stewini tayyorlash usuli

Men go'shtni alohida-alohida pishiraman, so'ng uni deyarli tayyor stakanga qo'shaman. Siz go'shtni deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz va keyin unga navbat bilan sabzavot qo'shib qo'yishingiz mumkin: birinchidan, uzoqroq pishadiganlar, keyin tezroq pishadiganlar.

Shunday qilib, go'shtni kub shaklida kesib oling, sovuq suvga soling, qaynab turgan holga keltiring va bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin biz birinchi suvni to'kib tashlaymiz, yana go'shtni qoplash uchun suv yig'amiz va yumshoq bo'lgunga qadar olovda o'rtacha 40-50 daqiqa davomida pishiramiz. Pishirish oxirida, ta'mga tuz.

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshka, qovoq va sabzi qobig'ini to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang, karamdan yuqori barglarni olib tashlang, no'xatlarni yuving va qovoqlardan olib tashlang.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va kesib tashlaymiz

Biz kartoshkani kichkina kubiklarga, savzi esa yupqa doiralarga aylantiramiz. Avval ularni panga yuboramiz, qopqoq bilan yopamiz va ozgina qaynatib pishiramiz, shunda suv sabzavotlarni ozgina qoplaydi.

Kartoshka va sabzi panga solib, idishga soling

Ayni paytda, karamni choping. 7-10 daqiqadan so'ng, kartoshka va sabzi yarim tayyor bo'lganda, karamni qo'shing, aralashtiring.

Hammayoqni qo'shing

Biz qovoqni kub shaklida kesib, panga qo'shamiz - yosh karam tezda pishiriladi va qovoqni kesib tashlagan vaqtingiz yumshoq bo'lishiga kifoya qiladi. Bundan tashqari, qovoq juda tez pishiriladi, siz ikkilanmasdan kerak, shunda tender erta sabzavotlar kartoshka pyuresida qaynatilmasin.

Qovoqchani panga soling

Shuning uchun, qovoqni qo'yib, darhol piyozni - tuklar va piyoz bilan kesib oling va no'xatni no'xat bilan yirtqichlardan quying. Yana aralashtiring. Xuddi shu bosqichda, agar siz alohida pishirgan bo'lsangiz, tayyorlangan go'shtni yozgi güveçga yosh sabzavotlar bilan qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan piyoz va yashil no'xat panga qo'shiladi

Yana bir-ikki daqiqada tug'ralgan toza ko'katlarni, ta'mga tuz qo'shing va ozgina kungaboqar yog'ini quying - ta'mi va xushbo'yligi uchun. Sabzavotli güveç boshqa ziravorlarni talab qilmaydi: qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlarsiz mazali bo'ladi. Tuz, yog 'va o'tlar yoqimli va uyg'un ta'mni yaratadi.