Osiyo qovoq qovunlari vatani hisoblanadi. Bu erda, jazirama yoz kunlarida, O'rta Osiyodan Hindistonning tropik mintaqalariga qadar, dunyoda mavjud bo'lgan bu o'simlikning eng ko'p madaniy va yovvoyi turlari pishib etiladi. Qovunlarning qishloq xo'jaligi poliz ekinlari sifatida paydo bo'lishining haqiqiy markazi Markaziy Osiyo mintaqasi, Afg'oniston, Eron va Xitoy va Hindistondir.
Ammo bugungi kunda olingan qovun navlari va navlarining ajdodini biron bir joyda ko'rish, muvaffaqiyatga erishishi dargumon. Minglab yillar davomida tanlab olingan madaniy shakllar o'sib-ulg'ayishdan hozirgi kungacha yovvoyi o'sadigan turlardan keskin farq qiladi. Afrikaning shimoliga savdo karvonlari va rimliklar va boshqa bosqinchilarning qo'shinlari bilan qovun mevalari tobora kengayib, yanada shirinlashib boraverdi.
Evropa mamlakatlarida qovunning mavjudligi va uning unutilmas ta'mi faqat O'rta asrlarda ma'lum bo'lgan, va Rossiyada, masalan, Volga mintaqasida, Fors va O'rta Osiyodan keltirilgan qovunlar XV asrda etishtirilgan edi.
O'rta Osiyo qovun navlari: ismlar, fotosuratlar va tavsiflar
O'rta Osiyoda qovun navlarining ko'pgina nomlari ko'pchilikka tanish emas, ammo ularning fotosuratlari qovun yetishtirish ixlosmandlarini va oddiy iste'molchilarni doimo hayratda qoldiradi. O'zbekiston, Tojikiston va mintaqaning boshqa davlatlarida bo'lgani kabi qovunning bunday xilma-xilligi dunyoning hech bir joyida uchramaydi. Bu erda qovun yetishtiruvchilar nafaqat eng katta, vazni 25 kg gacha bo'lgan, balki eng mazali qovunlarni ham olishga muvaffaq bo'lishdi.
Meva shakli tekislangan va sferik cho'zilgan ellipsoiddan butunlay farq qilishi mumkin. Silliq yoki mayda yoriqlar bilan qoplangan po'stidagi ranglar palitrasi ham hayratlanarli.
Rasmda qovun navlari, ranglari va iste'mol xususiyatlari har xil:
- kassab qovun;
- Qovun Buxarka yoki Chogare;
- Ananas qovun yoki Ich-Kzyl;
- kassaba qovun Assan ko'rfazi;
- Chardjuy qovun yoki Gulabi;
- kantalup qovun.
O'rta Osiyo navlari orasida kirpiklar bilan o'rim-yig'imdan so'ng darhol foydalanishga tayyor bo'lgan yozgi pishib yetilgan qovunlar bor va ular kamida 5-6 oy davomida saqlanadigan va eng yaxshi fazilatlarini faqat kelgusi yilning bahorida namoyish etadigan navlar mavjud.
Fotosuratda Kassab navining qovunlari, 1 va 4 raqamlari ostida ushbu qovun navlarining nomlari qishki deb ham ataladi, chunki ularning pishishi juda kech boshlanadi.
O'rim-yig'imdan so'ng mevalar qamish bilan o'raladi va quruq xonalarda yoki qarish va saqlash uchun tagliklarga osib qo'yiladi. Faqat mart oyiga kelib, qattiq yashil tusli pulpa suvli va shirin bo'ladi.
Chogaraning qovunlari, 2-sonli, yoki odatda rus tilida so'zlashadigan mintaqalarda shunday deyiladi, Buxarka qalin oq, juda shirin pulpaga ega va oval shaklida, ozgina qirrali mevasi bor, og'irligi 6 kg. Suyuqligi yuqori bo'lganligi sababli, bu qovunni kamdan-kam hollarda O'rta Osiyodan topish mumkin, ammo bu erda nav juda talabga ega va keng tarqalgan.
Ammo 5 raqamida tasvirlangan Gulyabi qovunlari sobiq SSSR hududida yaxshi ma'lum. Kamdan kam hollarda qaysi o'simlik badiiy filmda rol o'ynaydi. O'rta Osiyo qovunining bu turi "Ikkala bekat" filmida paydo bo'lgan, ammo taxallusi ostida. Ushbu filmni tomosha qilgan har bir kishi asosiy qahramonlar tomonidan sotilgan xorijiy qovunlarni eslaydi. Aslida, bunday xilma-xillik yo'q, ammo kattaroq, 3-5 kg gacha bo'lgan Chardjuy qovunlarining ovoid mevalari Sovet Ittifoqida yaxshi ma'lum edi.
Turkmanistonning Chardjuy viloyatida yetishtirilgan bu nav o'zining qalin oq go'shti, shirinligi, yaxshi saqlanish sifati va tashish qobiliyati bilan ajralib turadi, shuning uchun mevalarni kuz yoki kech kuzda ham temir yo'l orqali O'zbekiston yoki Turkmaniston SSRdan olib kelinganligi ajablanarli emas.
Suratdagi uchinchi raqam ostida o'rta uzunlikdagi oval mevalarni beradigan ananas qovun yoki Ich-kzil. Bunday qovunning massasi 1,5 dan 4 kg gacha. Va bu yoz xilma-xilligi Rossiyaning markaziy qismida qovun yetishtiruvchilar va gurmilarning keng doirasiga tanish emasligiga qaramay, ushbu mazali qovunning pushti, yuqori shakarli go'shti uyda, O'zbekistonda qadrlanadi.
Bugungi kunda, bizning mamlakatimizda "Ananas qovun" nomi bilan selektsionerlar pishib etiladigan Ich-kizil shakliga, ekzotik notalarga va po'stidagi yoriqlar tarmog'iga o'xshash navlarni taklif qilmoqdalar. To'g'ri, ekishdan atigi 60-75 kun ichida zamonaviy nav nafaqat Chernozem mintaqasi sharoitida, O'rta Osiyo qovunlari etishtirishga qodir bo'lmagan vazni 2 kg gacha bo'lgan qovunlarni xush ko'rishi mumkin.
Fotosuratda qovun Torpedo, kech pishib yetishtirilgan navlari, uning katta uzun bo'yli mevalari, o'simlikning nomi bilan atalishi, transportga yaxshi chidashini anglatadi. Kamida uch asrlik tarixga ega bo'lgan bu qadimiy xilma-xillikdan kelib chiqqan O'zbekistonda mevalar "Mirzachul qovun" deb nomlanadi.
Pishgan mevalarda ingichka yoriqlar tarmog'i bilan qoplangan po'stlog'ining rangi pushti rang bilan yumshoq sariq rangga aylanadi, go'sht xushbo'y hidga ega bo'ladi, shirinlik va shirinlik bilan ajralib turadi.
Evropa qovunlari: navlar, mashhur turlarning nomlari va fotosuratlari
Sharqda ayniqsa erta pishib yetilgan Xandalyaki qovunlari, ularning shakli va kattaligi kichik, mamlakatimizdagi eng mashhur qovun navini eslatadi. Kolxoznitsa.
Fotosuratda ko'rib turganingizdek, "Kolxoznitsa" navining qovunlari o'rtacha, vazni 2 kg gacha, oq yoki sarg'ish pulpa bo'lgan mevalar, hatto Rossiyaning qiyin iqlim sharoitida ham yaxshi miqdorda shakarga ega. Yangi duragaylar paydo bo'lishiga qaramay, tajribasizligi va erta pishib yetilganligi sababli, kolxozchi dehqon, fotosuratda qovun yig'ish paytida, bu zotning eng mashhur qovun ekinidir.
6-raqamdagi qovunlarning nomlari va navlari ko'rsatilgan fotosuratda hayajonli va murakkab tarixga ega yana bir qadimgi o'simlik navi keltirilgan. Bu Evropaga kelgan Armaniston va Turkiya orqali, aniqrog'i, katolik cherkovi boshlig'ining dasturxoniga Afg'onistondan yoki Erondan kelgan Kantalupe.
Yorqin pulpaning qalin terisi ostida yashirilgan kantalupe qovunining ta'mi, rasmda aytilganidek, Papani juda xursand qildi, chunki bu navning mevalari Sabina shahridagi Cantalupo shahridagi papalik mulkiga tegishli bo'lib, u erda butun qovun plantatsiyasi buzilgan edi.
Bugungi kunda Cantaloupe qovunlari Evropada va AQShda eng mashhur va izlanuvchan nav bo'lib, u selektsionerlarga yangi samarali va oddiy navlarni yaratishda xizmat qildi.
Fotosuratda ko'rib turganingizdek, kantalupning qovunlari oval yoki ozgina tekislangan shaklga ega va oq rangli yoriqlar zich tarmog'i bilan qoplangan.
Bu Kantaloupe Ethiopka qovun bilan bog'liq. Ushbu qovun ichida, oval-dumaloq, kantalup kabi, qo'pol lobli yuzasi bo'lgan mevalar 3 dan 7 kg gacha massaga etadi. Ammo agar "papal qovun" tarkibida to'q apelsin rangi bor bo'lsa, unda ta'rifga ko'ra, Efiopiya qovunida oq, juda suvli va shirin go'sht bor.
G'arbda o'sadigan, uzunligi 80 sm gacha o'sadigan banan qovun yoki cho'zilgan kantalupa mazali ta'm va hidga ega. Bundan tashqari, mevalar nafaqat pulpa shakli va rangi bilan bananga o'xshaydi, balki qovunning ta'mi ham yumshoq, moyli moyga o'xshaydi. Ushbu noodatiy qovun turini saytingizda kartoshka, sabzi va boshqa sabzavotlar yonida o'stirishga harakat qiling.
Ushbu noodatiy xilma-xillikka eng yaqin qarindoshi - Serebryanaya qovun yoki kantalup bilan umumiy ildizlarga ega bo'lgan arman bodringi, ammo qovunning odatiy mevalaridan farqli o'laroq.
Pishgan mevalarning qovunidan, uzunligi 70 sm gacha va og'irligi 8 kg gacha, faqat qovun aromati qoladi va arman bodringi hali ham yashil rangda iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, o'simlik o'sib borayotgan sharoitga juda mos keladi va sovuqqa meva beradi.
Ekzotik qovunlar: fotosuratlar va navlarning nomlari
Bir qator qarindoshlardan, Vetnam qovun yorqin sariq naqshli sariq va jigarrang chiziqlar bilan ajralib turadi. Biroq, bu xilma-xillikning yagona afzalligi emas.
Vetnamning xilma-xilligi ananas qovun deyiladi. U juda yaxshi ta'mga, kuchli xarakterli hidga va yumshoq, yoqimli go'shtga ega. Ko'pchilik bu navni mashhur janubiy va O'rta Osiyo qovunlari bilan taqqoslashadi, faqatgina Vetnam qovunlarining vazni 250 grammga etadi.
Maldiv orollaridagi qo'pol melotriya yoki sichqon qovunlari bu zotning eng miniatyura vakili deb da'vo qilishadi. Uyda yovvoyi o'simliklar ko'p yillik uzumdir.
Evropada va AQShda yaqinda madaniyat ko'pincha mitti tarvuz deb nomlanadi va bu nom ostida qovun navi, fotosuratda, yopiq va yopiq joylarda o'stiriladi. Mevalar qutulish mumkin, ammo shirin emas, ammo nordon tetiklantiruvchi ta'mga ega va saqlash va yangi iste'mol qilish uchun javob beradi.
Kivano, boshqa ekzotik qovun madaniyati, Evropaga Afrikadan keldi. Uzunligi 12-15 sm gacha bo'lgan sariq yoki to'q sariq mevalarni beradigan o'tli uzum, shoxli qovun deb ataladigan narsa emas, chunki yorqin qovoqchalar konusning yumshoq mayinlarini bezatadi.
Oddiy qovun navlaridan farqli o'laroq, tanasi qutulish mumkin bo'lgan qismi, Kivano ko'p miqdordagi oq yoki och yashil urug'lar bo'lgan yashil rangdagi yadro iste'mol qiladi. Shoxli qovunning tetiklantiruvchi jele go'shtiga o'xshash shirin suvli suvni ham yangi, ham murabbo, marinad va tuzlangan tayyorlash uchun ishlatsa bo'ladi.
