Fern shaklidagi o'simliklar yuqori o'simliklarning eng qadimgi guruhidir. Uzoq vaqt davomida, ko'plab xalqlarning fikriga ko'ra, fernlar turli xurofotlar va afsonalar bilan bog'liq bo'lgan, bu asosan fern shaklidagi muhim qismning toksik xususiyatlari bilan bog'liq. Ularda efir moylari, flavonoidlar, taninlar, fenol floroglucin mavjud bo'lib, ular tibbiyotda qo'llanishini topdi. Bundan tashqari, fernlar em-xashak (oddiy kekikka, oqsil miqdori yuqori bo'lganligi uchun), dorivor (ayniqsa, erkak qalqonsimon), oziq-ovqat (asosan keng tarqalgan brak va umumiy tuyaqush), manzarali (urg'ochi coydiskus, oddiy tuyaqush) ishlatiladi; ba'zilari begona o'tlar.
Qayin va fern o'rmoniMasalan, tarkibida bo'lgan floglucin hosilalariErkak tiroid (Dryopteris filix mas L.), tomir ichiga toksik dozada yuborilganda, qonli hayvonlarda konvulsiyalar va yurak tutilishiga olib keladi. Og'iz orqali yuborilganda oshqozon-ichak traktining shilliq qavati tirnash xususiyati qiladi. Qonga singib ketganidan keyin, taxminan 2 soatdan keyin, hayvonlar siqilib, o'lishadi.
Floroglucinolning hosilalari va ularning parchalanish mahsulotlari tirik protoplazma uchun toksikdir, ammo ular qurtlar va mollyuskalarning mushak hujayralari uchun toksikdir. Fern rizomlarining anthelmintik ta'siri bu xususiyat bilan bog'liq.
Saqlash paytida fern va uning preparatlarining antmelmintik ta'siri susayadi. Faoliyatning yo'qolishi fern kislotasining faol bo'lmagan angidrid - filitsinga o'tish bilan bog'liq.
Erkak tiroid yoki erkak fern (Driopteris fílix-mas)Tiroid rizomiga qarshi preparatlar tapewormlarga qarshi qo'llaniladi. Fern preparatlari, ayniqsa, mol va cho'chqa go'shti zanjirlarini (teniidozlar) invaziyalari, shuningdek diflobotriaz va hymenolipedoz uchun samarali hisoblanadi.
Erkak qalqonsimon bezlarining ekstrakti ishlatiladi va filixan preparati erkak qalqonsimon bez rizomlarining faol moddalarining yig'indisidir.
Erkak tiroid yoki erkak fern (Driopteris fílix-mas)
Filiksinning erkak tiroid ekstraktiga qaraganda kamroq toksik ekanligi haqida dalillar mavjud. Ammo ikkala dorini ham buyurayotganda yon ta'siri mumkin: ko'ngil aynishi, qusish, qon va shilimshiq diareya, homilador ayollar bachadonning refleks qisqarishi natijasida homiladorlik, bosh aylanishi, bosh og'rig'i, nafas olish tushkunligi, kramplarga duch kelishi mumkin; yurak faoliyatining zaiflashishi, qon bosimining pasayishi, siqilish paydo bo'lishi mumkin. N.P. Kravkov fern ekstrakti bilan zaharlanish natijasida optik atrofiya holatlari haqida xabar berdi. Shuning uchun erkak tiroid preparatlari bilan davolanish shifokorning bevosita nazorati ostida amalga oshiriladi.
Bundan tashqari, Ivan Kupala kechasida topishingiz kerak bo'lgan fern gullari (olov gullari) haqida keng tarqalgan an'analar yoki xurofotlar mavjud bo'lib, u aniq erkak Shchitovnik bilan bog'langan. O'sha kecha kim bunday gulni topsa, bashorat sovg'asi bo'lgan er osti boyliklarini ochdi. Go'yo "olovli" gul har qanday odamni ko'rinmas holga keltirishi, qorong'u kuchlar ustidan hokimiyat berishi, uni ajoyib darajada boy qilishi yoki baxtli qilishi mumkin edi.
Orlyak oddiy (Pteridium aquilinum)
Rivojlanishning o'ziga xos xususiyatlari va kuchli rizom tufayli, ba'zi mamlakatlarda bracken aniqlanmagan o't hisoblanadi. Shu bilan birga, inson uzoq vaqt davomida bu o'simlikdan foyda olishga harakat qilgan. Masalan, Angliyada 19-asrgacha. Quruq tormen barglari tom yopish uchun, chorva mollari uchun to'shak, yonilg'i va o'g'it sifatida ishlatilgan. Basketlar Kaliforniyadagi katta petiolesdan to'qilgan, yostiqlar va zambillar Evropada kekik barglari bilan to'ldirilgan.
Umumiy qavs (Pteridium aquilinum)Bir vaqtlar fern kulidan ham keng foydalanilgan.
Undagi kaliyning yuqori miqdori dekorativ shisha ishlab chiqarishda zarur bo'lgan kaliy (kaliy karbonat) ishlab chiqarish uchun kuldan foydalanishga imkon berdi. Bunday shisha odatdagidan og'irroq, qattiqroq va porloqroq. Ash, shuningdek, sovun va oqartirgich tayyorlashda ham ishlatilgan.
Brakenni charm sanoatida bronzlash vositasi sifatida ishlatish mumkinligi to'g'risida ma'lumotlar mavjud. Antimikrobiyal xususiyatlar sabzavot va mevalarni qadoqlash uchun fern barglaridan foydalanishga imkon beradi.
Brakenni hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatish mumkinligi to'g'risida turli xil fikrlar mavjud. Bir tomondan, oqsil miqdori yuqori, boshqa tomondan, yangi va quritilgan brak hayvonlarning zaharlanishiga olib kelishi ma'lum. Shunga qaramay, P.V. Maksimovning (1936) o'rmon o'tlarining silosida o'tkazilgan tajribalari, 90 foizi dov-daraxtlardan iborat bo'lib, hayvonlar bu ovqatni xohlagancha iste'mol qilishadi va hech qanday oqibatlarga olib kelmaydi. Sun'iy o'tdan olingan un hayvonlarning zaharlanishiga olib kelmaydi.
Brakenning dorivor xususiyatlari adabiyotda ham muhokama qilinadi. Shunday qilib, A.I.Shreter va L.M. Kornishina (1975) tomonidan berilgan sharhda brakenning barglari va rizomlari gemostatik, tonik, antipiretik, bog'lovchi, anthelmintic, og'riq qoldiruvchi vosita sifatida, shuningdek asab tizimi kasalliklari va boshqa patologiyalar uchun ishlatilganligi ko'rsatilgan.
Odamlarning ovqatlanishida fern muhim rol o'ynaydi.
Masalan, Yangi Zelandiya va Kanar orollari, Janubiy Amerika va Avstraliyaning mahalliy aholisi oldindan quritilgan kraxmalga boy bracken rizomlari unidan non pishirganligi ma'lum. Ochlik paytida G'arbiy Evropada bunday non pishirilgan edi. Rizomli un yaxshi ta'mga ega, ammo sezilarli miqdordagi tola tufayli. Rizomlarning o'zi ham qutulish mumkin, ular pishirilgan kartoshka kabi ta'mga ega.
Birinchi jahon urushi paytida, aholini oziq-ovqat bilan ta'minlashda katta qiyinchiliklarga olib kelgan, Angliyada qushqo'nmas o'rnini bosuvchi yosh kurtaklar tavsiya qilingan.
Orlyak oddiy (Pteridium aquilinum) "egilishni bartaraf etish" bosqichi
Ferns ayniqsa Yaponiya va Koreya aholisining ovqatlanishida juda mashhur. Yapon oshxonasi turli xil fern taomlarini tayyorlash uchun retseptlarga boy. Shunday qilib, bracken turli xil ziravorlar, salatlar, ishtahani pishirish uchun tavsiya etiladi, siz uni sho'rvalarga qo'shishingiz, loviya bilan pishirasiz. Yog'da qovurilgan yong'oq qo'shilishi bilan eng yaxshi ta'mga va undagi barcha taomlarga ega. So'nggi paytlarda fernniklarga qiziqish ortdi, bu uning boshqa mamlakatlarga eksporti oshishi bilan bir qatorda, butun Rossiya bo'ylab umumiy ovqatlanish joylarida undan tayyorlangan idishlarning mashhurligi oshishi bilan bog'liq.
Brakenning ozuqaviy foydalari.
Brackenning yosh asirlari ovqatlanish uchun faqat rivojlanishning ma'lum bir bosqichida mos keladi. I.V. Dalin (1981) fernning intensiv o'sishi davrini bir necha bosqichlarga ajratib, ularning har biriga o'z nomini berdi:
- “nihol"(Ring) - bo'lajak bargning barglari halqalangan egri;
- “o'sishi"- Vayya tepasi tuproqdan chiqadi, petiole tekislana boshlaydi, lekin hali ham juda egilgan;
Orlyak oddiy (Pteridium aquilinum) "uchlik" bosqichi
- “bukishni bartaraf etish"- petiole asosiy qismi allaqachon o'sib chiqqan, ammo vayaning tepasi hali ham egilgan;
- “shilze”- tepa to'liq tekislanadi, butun vaya tekis;
- “uchtalikBarg barglari yo'lning yuqorisidan boshlab chiqa boshlaydi.
Blankalar amaliyotida rivojlanishning maqbul bosqichlari barg pichog'ini joylashtirishning eng boshida "egilishni bartaraf etish", "tirqish" va "uchlik" hisoblanadi.
Proteinning biologik ahamiyatiga ko'ra, parrakli fern don hazm qilinadigan don mahsulotlarining oqsillariga va qo'ziqorinlarga yaqin, ammo hayvonot oqsillaridan pastdir.
Umumiy tuyaqush (Matteuccia struthiopteris)
Ma'lumki, norvegiyaliklar fernni echkilarni boqishda, shuningdek pivo tayyorlashda ishlatgan. Rossiyada anthelmintic sifatida ishlatilgan.
Umumiy tuyaqush eng go'zal turlardan biri bo'lib, u manzarali o'simlik sifatida, Kanadada esa oziq-ovqat maqsadida etishtiriladi.
Yaponlarning fikriga ko'ra tuyaqush patlari qutulish mumkin bo'lgan mollar orasida ayniqsa mazali hisoblanadi. Boshqa ko'plab fernniklardan farqli o'laroq, uni nafaqat qaynatilgan, balki yangi ham eyish mumkin.
Umumiy tuyaqush yoki qora Sarana (Matteuccia struthiopteris)Tuyaqush erta bahorda paydo bo'ladi. Ular bargning ustki qismi faqat tuproq ustida paydo bo'lganda va o'ralgan paytda sahnada to'plashni boshlaydilar. Bunday holda, petiole uzunligi tuproqdan 3 sm dan oshmasligi kerak; hali barg barglari bo'lmasligi kerak - faqat rivojlanishning bunday bosqichi oziq-ovqat maqsadlari uchun javob beradi. Qovoqcha o'sib ulg'aygan bo'lsa, ishlov berish paytida uning koklear qatlamli barglari ochilib ketadi va bunday o'simlikdan tayyorlangan idish yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi.
Kanada va AQShning ba'zi shtatlarida mahalliy hindular uchun tuyaqush an'anaviy bahor taomidir. Aholi muzlatilgan o'rmonni qayta ishlashning barcha turlaridan afzal ko'radi va ba'zi viloyatlarda uning hosili 200 tonnaga etadi.
Moddiy havolalar:
- Turova A.D., Sapozhnikova E.N. SSSR dorivor o'simliklari va ulardan foydalanish. - 3-nashr, tahrirlangan. va qo'shing. - M.: Tibbiyot, 1982. 304 p., Ill.
- Maksimov P.V. Fern Silo // Probl. Chorvachilik. - 1936. - № 9. - S. 154-156.
- Schröter A.I., Kornishina L.M. SSSR florasining fernlarini ilmiy va xalq tabobatida qo'llash // Rast. manbalar. - 1975.- T. 11, yo'q. 4. - S. 50-53.
- Dalin I.V. Uzoq Sharqdagi o'rmonlarda umumiy braxenni hisobga olish va foydalanish: Mavzu. dis Kand s. fanlar. Krasnoyarsk, 1981.- 24 b.
- Tsapalova I.E., Plotnikova T.V. Saqlash paytida yangi fern surgunlarining ozuqaviy qiymatining o'zgarishi // Izv. universitetlar. Oziq-ovqat. Texnologiya. -1982 yil. - № 5. - b. 158.
