Kolrabi karam: uning tarkibi va foydali xususiyatlari, fotosurati

Kohlrabi ko'plab foydali xususiyatlarga ega, ular inson tanasiga juda yaxshi ta'sir qiladi. Qadimgi davrlarda paydo bo'lgan bu karam hech qachon uni etishtirish sharoitlari bilan qiziqtirmagan. Kolrabi tom ma'noda "sholg'om sholg'om" degan ma'noni anglatadi va tashqi ko'rinishda sholg'om bilan o'xshashlik shunchalik sezilarliki, bu ikki madaniyat ko'pincha aralashib ketadi.

Ushbu madaniyatning qaysi qismini eyish mumkin deb hisoblanadi? Bugungi kunga kelib, siz ko'pikli ishlatiladigan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Axir, ularda inson tanasi uchun eng foydali xususiyatlar mavjud.

Kolrabi karamining umumiy tavsifi

Kolrabi - bu o'simlik o'simlik ikki yil davomida etishtirildi. Shunday qilib, birinchi yilda faqat shtapel ekinlari shakllana boshlaydi, keyinchalik uni oziq-ovqat sifatida ishlatish mumkin, ikkinchi yil esa buyrakning yuqori qismidan o'sadigan va ko'pincha 1 metr uzunlikka etgan asir shakllanishi. Ushbu zarbada cho'tkada to'plangan gullar paydo bo'ladi. Ushbu o'simlikning mevalari piyozga o'xshaydi, uning ichida urug'lar bor. Ushbu urug'larning urug'lanishi 5 yilgacha davom etishi mumkin.

Stebleplod eng xilma-xil shaklga ega bo'lishi mumkin:

1. Yassi dumaloq.
2. Dumaloq.
3. Ovoid.

Bunday poyaning rangi turli xil ranglarda bo'lishi mumkin: binafsha, och yashil, malina. Ammo rangi qaysi kolrabi karam ekilganiga bog'liq bo'ladi. Ammo bu sabzavotning go'shti, turli xil bo'lishidan qat'i nazar, oq bo'lib qoladi.

Hammayoqning massasi ham uning xilma-xilligiga bog'liq. Shunday qilib, u 200 gramm og'irlikda va 800 grammgacha bo'lishi mumkin. Diametri 10 dan 15 santimetrgacha bo'lishi mumkin. Barglari yashil, o'rta kattalikdagi, ozgina mum bilan qoplangan. Bargli sopi o'rtacha qalin va binafsha rangning quyuq soyasiga ega.

Agar siz kolbrabi ta'mini baholasangiz, uning ta'mi oddiy oq karamning poyasiga juda o'xshash, ozgina shirinlik va sharbat chiqargich. Shuning uchun bunday karam salat tayyorlash uchun juda mos keladi. Bunday karamni yonma-yon ovqatlanish uchun ishlatishingiz mumkin.

Kolrabi karamining tarkibi

Kolrabi tarkibi xilma-xil. birinchidan, bu sabzavotning tarkibi C, A, B, B 2, PP vitaminlari kabi ko'p sonli moddalarni o'z ichiga oladi. Ikkinchidan, tarkibga mineral tuzlar, magniy, kaliy, fosfor, kobalt va temir ham kiradi.

Uchinchidan, bu o'simlikning tarkibi ko'plab fermentlar, tola va o'simlik oqsillarini o'z ichiga oladi. Glyukoza va fruktoza bilan boyitilgan pulpa ayniqsa foydalidir. Bugungi kunda, kolrabi qimmatli parhez mahsulot hisoblanadi, chunki unda hatto oltingugurt aralashmalari ham mavjud. Ushbu sabzavotning 100 grammining kaloriya tarkibi 41,5 kkal ekanligi ma'lum.

Aytgancha, xalq ichidagi karabu karam boshqa nom oldi - "shimoliy limon". Bu nom, uning tarkibida ko'p miqdorda S vitamini mavjudligi bilan bog'liq.

Kolrabning foydali xususiyatlari

Kohlrabi karamining ko'plab ijobiy fazilatlari bor. Shunday qilib, u inson tanasi uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Birinchidan, bu ichaklarga ijobiy ta'sir qiladi: kolrabi karam uni toksinlar, toksinlar va boshqa ifloslantiruvchi moddalar va zararli moddalardan tezda tozalaydi. Bunga oshqozonga tushadigan hazm bo'lmaydigan xun tolasi yordam beradi. Ammo bu sabzavotni iste'mol qilishda asosiy qoida - iloji boricha ko'proq suyuqlik ichish.

Agar siz muntazam ravishda kolbabi iste'mol qilsangiz, odamning ishtahasi normallashadi. Va agar siz ushbu turli xil karamni o'z ichiga oladigan sabzavot sharbatini ichsangiz, u holda azoblanadigan odam gastrit, xoletsistit yoki gastroduodenitahvoli yaxshilanmoqda. Ammo siz bu sharbatni kuniga bir stakandan ortiq icholmaysiz. Agar siz muntazam ravishda kolbabi iste'mol qilsangiz, bu metabolizmni normallashtirishi mumkin, bu barcha jarayonlarning normal tezligini tiklashga yordam beradi.

Kolrabi karamining ko'plab foydali xususiyatlari tufayli siz tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashingiz, shuningdek, o't pufagi, jigar va buyraklardagi yukni kamaytirasiz. Bu kollabiyadagi ko'p miqdordagi kaliyning natijasi bo'ladi.

Kohlrabi ishlatilishi mumkin ko'plab kasalliklarni davolash uchun:

1. Anemiya bilan.
2. Qandli diabet kasalliklari bilan.
3. Immunitetni tiklash uchun.
4. Asab tizimi uchun.
5. Og'iz bo'shlig'i uchun.
6. Teri uchun.
7. Kilo yo'qotish uchun.
8. Yo'g'on ichak va to'g'ri ichak saratonining oldini olish uchun.

Kolrabi mevalari juda ko'p ekanligiga ishoniladi kamqonlik uchun foydali, chunki u qon hujayralari shakllanishiga yordam beradigan ko'plab iz elementlarni o'z ichiga oladi. Bu temir, rux, yod, selen va hatto marganets. Shuning uchun har qanday kamqonlik bilan ushbu sabzavotni doimiy va muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Misol uchun, siz ozgina sabzi qo'shib, undan salat tayyorlashingiz mumkin. Siz uni uch hafta davomida kuniga bir marta eyishingiz kerak, ammo siz boshqa ovqatlar iste'mol qilayotganda kohlrabiydan bunday salat olmaysiz. Siz bunday karam salatini alohida eyishingiz kerak, ammo unga tuz, mayonez yoki smetana qo'sha olmaysiz.

Qandli diabetga chalingan bemorlarni kollabi menyusiga kiritish kerak deb ishoniladi. Hammayoqni turli xil guruhlarga tegishli bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitamin mavjud. Eng asosiysi, kolrabi tarkibida S vitamini bor, bu sabzavot tarkibida hatto tsitrus mevalaridan ham yuqori. Ma'lumki, A, PP, E kabi vitaminlar tanani osongina to'yintiradi va kuchaytiradi. Shuning uchun, biror kishi biron bir virus yoki infektsiyani yuqtirganida, kasal bo'lib qolishi bilanoq, u darhol ovqatlanish jadvaliga karabu karamini kiritishi kerak. Odatda bu kuz va bahor. Barcha foydali xususiyatlar yangi sabzavotlarda ko'p miqdorda mavjudligini unutmang.

Hatto qadimgi davrlarda ham odamlar asablarni tinchlantirish yoki tiklash uchun kohlrabiydan foydalanishgan. Hammayoqni asab tizimiga yaxshi kayfiyat va ijobiy ta'sir ko'rsatishi sabzavot B vitaminini o'z ichiga olganligi bilan ma'lumdir, agar siz bu o'simlikni muntazam ravishda ishlatsangiz, asabiylik yo'qoladi, hissiy holat tezda muvozanatlashadi, bosim normallashadi va kayfiyat yaxshilanadi.

Kolbabi ichilganda og'iz bo'shlig'iga albatta ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, birinchi navbatda, tish va tish go'shtini mustahkamlaydi, shuningdek, yallig'lanishni osmonda, og'iz bo'shlig'ida va milklarda hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

Kolrabi teriga ham foydalidir, ayniqsa pasayib ketganda. Ushbu karamdan olingan muntazam niqoblar teringizni yanada yoshroq qilish imkonini beradi. Niqobni tayyorlash juda oson: qirg'ichdan bir oz kolbabi maydalang va 1 choy qoshiq asal va quruq xamirturush qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Va shundan keyingina niqobni yuzga qo'llash kerak, uni avval tozalash kerak. Niqobni yuzingizga 20 daqiqaga qoldiring va keyin uni iliq suv bilan yuving. Natija mukammal bo'ladi.

Hozirgi vaqtda kolrabi karam vazn yo'qotish uchun eng yaxshi vosita sifatida tanilgan. Agar bu sabzavot bodring va olma bilan muntazam iste'mol qilinsa, unda yog'lar tezroq parchalanadi. Aytgancha, kolrabi oz miqdordagi kaloriya bo'lgan mahsulot ekanligi ma'lum, ammo uni hazm qilish uchun juda ko'p energiya sarflanadi. Hammayoqni bilan vazn yo'qotish markazida arginin va izoletsin ta'siri. Ular barcha uglevodlar yog'ga aylantirilmasligiga faol ta'sir qiladilar, shuning uchun ish qobiliyati oshadi va qo'shimcha funtlar muvaffaqiyatli yo'qoladi.

Yo'g'on ichak va rektal saraton kasalligining oldini olish kollabidda mavjud bo'lgan oltingugurt va oltingugurtni o'z ichiga olgan moddalarni himoya qilishga asoslangan. Ammo buning uchun bu kerak har kuni yangi sabzavot iste'mol qilinglekin tuzsiz. Aytgancha, kolrabi aterosklerozning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Kolrabi karamining zararli xususiyatlari

Kolrabi karamida nafaqat foydali xususiyatlar, balki xavfli ham mavjud. Misol uchun, agar odam oshqozon kislotasining ko'payishi bilan og'rigan bo'lsa, unda bu sabzavotni iste'mol qilish qat'iyan kontrendikedir.

Issiqxonalarda va issiqxonalarda etishtirilgan kolrabi karam mevalarini eyish tavsiya etilmaydi, chunki bu sabzavot juda ko'p miqdorda nitratlar to'playdi, bu keyinchalik juda jiddiy kasallikni keltirib chiqaradi.

Pishirishda kolrabi

Kolrabi turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Albatta, eng yaxshi va foydali variant - xom karamni iste'mol qilishdir, lekin u shuningdek pishirilgan, qaynatilgan, qovurilgan va hatto pishirilgan holda ham chiroyli. Agar go'shtga ajoyib taom bo'ladigan kolbabi qo'shilsa, u yaxshi hazm qilinadi.

Kolrabi shuningdek oshpazlar, sho'rvalar, salatlar, okroshka, har qanday bayram taomlari, plomba va konserva tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Kultivatsiya va parvarish

Hammayoqning barcha navlaridan olingan kolrabi eng ehtiyotkor hisoblanadi. Shuning uchun, yil davomida siz bir vaqtning o'zida bir nechta hosilni to'plashingiz mumkin. Avvalo, qaysi navni tanlashni hal qilishingiz kerak.

Eng yaxshi navlar:

1. "Vena oq." Bunday karam erta pishib etiladi va och yashil rangga ega.
2. Violetta. Bu quyuq binafsha rangga ega bo'lgan kech pishadigan xilma.

Qaysi nav tanlanganiga qarab ekish usuli aniqlanadi. Kolrabi urug'lar va ko'chatlar bilan ekilgan bo'lishi mumkin. Ekish uchun aprel va may kabi oylar juda yaxshi.

Ko'chatlar mart oyining oxiridan boshlab etishtiriladi. Tuproqli tayyorlangan idishda urug'lar 1, 5-2 santimetr chuqurlikka ekilgan. Ikkinchi barg paydo bo'lishi bilanoq, uni darhol murakkab o'g'it bilan püskürtmek arziydi: 1 litr suv uchun yarim tabletka.

Ochiq erga o'simlik ekish uchun siz bog'ni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Avvalo, u yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak. Agar qovoq, qovoq, sabzi yoki pomidor sabzavotdan oldin to'shakda o'sgan bo'lsa, unda bu erda karam yaxshi o'sadi.

Bahorda, ko'chat ekishdan oldin, tuproq qazib olinadi va kompost bilan urug'lantiriladi. 1 kvadrat metr erga taxminan 3-4 kilogramm chirindi kerak bo'ladi. Tuproq bo'shashgan va unumdor ekanligiga ishonch hosil qilish kerak.

Erga ko'chat ekish yorqin quyosh bo'lmaydigan kunda zarurdir. Masalan, bulutli ob-havoda yoki kechqurun. Qatorlar orasidagi masofa 70 santimetrga, teshiklar orasidagi masofa esa 20-30 santimetrga teng bo'lishi kerak. Aytgancha, teshiklarga 1 stakan chirindi qo'shilishi mumkin. Ekishdan so'ng darhol bog 'mo'l-ko'l sug'oriladi.

Xizmat va saqlash

Kolrabi ekinlari yaxshi bo'lishi uchun uni doimiy ravishda sug'orish kerak va tuproqni gevşetmek uchun ishonch hosil qiling. Siz uni haftasiga ikki marta sug'orishingiz mumkin va agar qurg'oq bo'lsa, tuproqni kuzatib, qurib ketguncha mo'l-ko'l sug'orishingiz kerak. Bu masofa bo'lishi uchun sabzavot atrofidagi tuproqni gevşetin taxminan 8-10 santimetr.

Hosil ehtiyotkorlik bilan, quyidagi bosqichlarni bosqichma-bosqich bajarish kerak:

1. Kolrabi hosilini to'kib tashlang.
2. Sekretorlarni ildiz va barglarga qirqib tashlang.
3. Qum quyib, qutilarga soling.
4. Bodrumdagi hosil bilan qutilarni tushiring yoki boshqa salqin xonaga joylashtiring.

Siz karamni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, lekin bir oydan oshmasligi kerak. Agar kolbabi kesilgan bo'lsa, unda uni maxsus plastik idishlarga solib qo'yish kerak, bu esa uni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi.

Kasallikdan himoya qilish

Kolrabi, karamning boshqa turlari kabi, turli xil kasalliklarga duchor bo'lib, zararkunandalar tomonidan zararlanishi xavfi mavjud. Shunga qaramay, u ba'zi zararkunandalar va kasalliklarga qarshi yuqori qarshilikka ega. Ammo baribir quyidagi profilaktika choralari bajarishi kerak:

1. Kolrabi o'sadigan bog'da begona o'tlar bo'lmasligi kerak, ularni o'z vaqtida olib tashlash kerak.
2. Kolrabi to'shakka o'tqazilmasligi kerak, agar oldin bunaqangi o'simliklar o'sgan bo'lsa.
3. Kelajakdagi hosilni muntazam ravishda sug'orish.
4. O'z vaqtida kiyinish.
5. Bu o'simlikni undagi kasalliklar yoki zararkunandalar paydo bo'lishining oldini oladigan dorilar bilan o'z vaqtida davolash kerak.

Kolbabi haqida hamma narsani bilsangiz, bu o'simlikni to'g'ri o'stirib, siz odamlarning sog'lom hayotlari uchun kurashishda yordam beradigan ajoyib hosil olishingiz mumkin.