To'ldirilgan pechda pishirilgan qovoq

Sharqda pechda pishirilgan qovurilgan dolka, "to'ldirmoq" degan ma'noni anglatadi. Odatda, ular to'ldirish uchun go'sht yoki guruchdan foydalanadilar va qobiq uzum barglari, qo'ng'iroq qalampiri, behi, pomidor bo'lishi mumkin. Bolaligimda men bu mohir ismni bilmas edim, ammo bu retsept bo'yicha sabzavotlar uyda tez-tez tayyorlanar edi.

Qovoq - bu ajoyib sabzavot, uning mahsuldorligi ko'pincha meni qo'rqitadi. Qovoq ikra, sabzavotli güveç, krep va qovoq kotleti kuzgi menyuda paydo bo'ladi. O'zgartirish uchun sizga ularni maydalangan tovuq filesi va qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirishingizni maslahat beraman va yonma-ovqatda grated guruch pishirasiz. Siz mazali va to'yimli ikkinchi kursni olasiz - smetana sousi bilan, kechki ovqat uchun kerak bo'lgan narsalar.

Tayyorlash vaqti: 1 soat 10 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 3

Tandirda pishirilgan qovurilgan qovoq ingredientlari

650 g o'rtacha qovoq;
115 ml zaytun moyi;
5 g tuz;
15 g oq sesame urug'i:

Qiyma uchun:

400 g tovuq;
100 g piyoz;
230 g sabzi;
150 g shirin qalampir;
30 g selderey ko'kati;
1 dona issiq qalampir;
20 ml zaytun moyi;
5 g tuz;
maydalangan qalampir, qora qalampir, oregano.

Tandirda pishirilgan to'ldirilgan qovoqni tayyorlash usuli

Qovoq o'rta kattalikdagi qobig'i. Taxminan 4-5 santimetr balandlikdagi doiralar bilan bir nechta qismlarga bo'ling. Bir choy qoshiq bilan biz urug 'yadrosini qirib tashlaymiz va qalinligini 1 sm qoldiramiz.

Keng yirtqichlardan, suvni qaynatib oling, tuz quying. Porsiyalarda, sabzavotlarni 5-7 daqiqa davomida pishiring, oling, suvni to'kish uchun elakka qo'ying.

Qovoqni to'ldirishga tayyorlanmoqda

Qiyma go'sht qiling

Nozik piyozni maydalang. Qovurish uchun yaxshilab isitilgan zaytun moyini quymoqdamiz.

Biz maydalangan piyozni o'tkazamiz

Piyoz karamel soyasini olganda, maydalangan sabzi qo'shing. 7 daqiqa davomida piyozni sabzi bilan qovuring.

Piyoz bilan maydalangan sabzi qovuring

Lazzatlanish uchun tug'ralgan qo'ng'iroq qalampirini qo'shing. Har qanday qalampir rangi, asosiysi go'shtli bo'lishdir.

5 daqiqa davomida qalampirni sabzi va piyoz bilan qovuring.

Qovurilgan joyga tug'ralgan qo'ng'iroq qalampiri qo'shing

Biz tovuq filetosini o'tkir pichoq bilan tolalar bo'ylab mayda kubiklarga kesib tashlaymiz yoki go'sht maydalagichda maydalaymiz. Go'shtda go'sht bo'laklari sezilib turishi uchun ko'krakni katta teshiklari bilan ishlatish yaxshiroqdir.

Sabzavotli qovurilgan tovuq filesi

Tuz, oregano, maydalangan paprika va mayda tug'ralgan selderey ko'katlarini tushiring. Biz issiq qalampir piyozini urug'lardan va qismlardan tozalaymiz, halqalarga kesib tashlaymiz, qolgan qismlarga qo'shamiz.

To'ldirishni yana bir necha daqiqa qovuring.

Ziravorlar, kesilmagan ko'katlar va issiq qalampir qo'shing

Biz 200 daraja haroratgacha qizdirish uchun pechni yoqamiz.

Biz qovoqni maydalangan tovuq va sabzavotlar bilan to'ldiramiz, katta no'xat qilamiz, shunda u yanada mazali bo'ladi. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, qovoq soling.

Tayyorlangan qovoqni to'ldiramiz va oldindan qizdirilgan pechga joylashtiramiz

Biz panani isitiladigan pechga o'rta rafga joylashtiramiz. Ingredientlar yarim tayyor holatga keltirilgandan so'ng, siz uzoq vaqt pishirishingiz shart emas, 20-25 daqiqa kifoya qiladi.

To'ldirilgan qovoqni pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring

Biz tayyor qovoqni tayyorlaymiz, oq sesame urug'ini sepamiz, stolga issiq xizmat qilamiz.

Tandirda pishirilgan qovoq uchun sousni tayyorlashni maslahat beraman: sarimsoqdan bir chinnigulni matbuot orqali o'tkazing, bir dona arpabodiyon va bir necha yashil piyoz patini chopib oling, hamma narsani tuz va smetana bilan aralashtiring.